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据香港媒体消息,一代武侠小说泰斗查良镛(笔名:金庸)去世,享年94岁。
查良镛生于1924年3月10日,浙江海宁人。查良镛于1940年代后期移居香港,其后以笔名“金庸”著作多部脍炙人口的武侠小说,如《射雕英雄传》《神雕侠侣》《倚天屠龙记》《天龙八部》等,更屡被翻拍电影。其作品流行的程度,被誉为“凡是有华人的地方,就有金庸的读者”。
在金庸的小说里,有着很多对于美食、养生的描写,可见他对于养生一道也颇有研究。 金庸先生曾透露,他有着喝茶养生的好习惯,而且是喝鲜嫩的绿茶。
金庸先生对绿茶的看法是这样的:“绿茶最好的茶叶是最嫩的,是清明之前便要采下做绿茶。”
喝绿茶,金庸先生建议选择名优绿茶,名优绿茶均选用茶叶嫩芽来制作,种茶者必舍不得喷洒农药来破坏茶叶的品质。其实这也有着一定的道理,上好的绿茶均是春天所采摘的,春天的茶叶累积了一冬的营养,内涵物质最为丰富,而且由于春天的气候比较寒冷,病虫害也少,因此也无需喷洒农药。
金庸先生强调,喝茶养生还要注意每天饮茶的量。每天喝茶的分量不要太多。金庸先生的处世之道,与他所爱喝的绿茶一样,均是清淡、洒脱,“遇上困难事,愈轻松愈容易应付,愈紧张便愈难应付”。
1999年4月8日,著名文侠金庸为中国国际茶文化研究会题词:“水温雅,人温雅,古今幽情一杯茶。”
2000年6月,金庸先生为浙江省新昌县名茶大佛龙井题字。
2003年,一批好友在杭州发起组织“金庸书友会”,并在西湖畔创办金庸茶馆,出版《金庸茶馆》杂志。金庸还为杂志写了一篇发刊辞——《关于“金庸茶馆”》,结尾部分谈到金庸茶馆的由来,引录如下(摘录部分):
“金庸茶馆”则小至九岁,老至八九十岁,大家都可来泡一杯龙井,指出金庸小说中的错误,我和各位书友谈天说地,高兴之极。既交朋友,又遣雅兴,岂不快哉!“金庸茶馆”期刊,亦以此为宗旨,只谈小说人物故事,不涉时人时事,岂不快哉!
喝茶长寿的老人们
自古以来,老人长寿都有雅称。
60岁:花甲之年、耳顺之年
70岁:古稀之年、悬车之年
80-90岁:耄耋之年
100岁:期颐之年
喜寿:指77岁,草书喜字看似七十七。
米寿:指88岁,因米字拆开来是八十八。
白寿:指99岁,百字少一横为白字。
茶寿:指108岁,茶字的草头是两个十,下面拆开又是八十八,加在一起就是108岁。
张天福 ,茶学泰斗,1910年出生于上海名医世家。老先生与茶相伴一世纪,享年108岁。
吴觉农 ,当代“茶圣”,所著《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作,享年92岁。
王泽农 ,中国茶叶生物化学的创始人,茶学家、茶学教育家、茶叶生化专家,享年92岁。
陈椽 ,中国现代高等茶学教育事业的创始人之一,茶学家、茶学教育家、制茶专家,享年91岁。
庄晚芳 ,我国茶树栽培学科的奠基人之一,福建惠安人,茶学家、茶学教育家、茶树栽培专家,享年88岁。
绿茶的功效有哪些?
抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
抗菌
研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病 。
防癌
怀孕能喝绿茶吗 茶叶里含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成,而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
降血脂
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
防龋齿、清口臭
绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
消脂、减肥
绿茶富含芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻,不需要任何节食、锻炼等手段,每天喝8-10克茶叶,12周内,仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。
美白防晒
专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗 UV-B 所引发之皮肤癌,所以绿茶有美白及防紫外线的功能。
绿茶的分类
一般来说,可以按照绿茶的加工工艺,主要是杀青和干燥方式不同来分。
炒青绿茶
炒制杀青,干燥以炒为主或全部炒干,香气浓郁高爽、滋味浓醇。
有西湖龙井、平水珠茶、洞庭碧螺春、蒙顶甘露等。
炒制杀青,干燥以烘为主或全部烘干,香气清高鲜爽、滋味鲜醇,香气不及炒青浓郁。
有太平猴魁、径山茶、六安瓜片、安吉白茶等。
晒青绿茶
炒制杀青,干燥以晒为主或全部晒干,香气高、滋味浓厚,有日晒气味。
有滇青毛茶、老青毛茶等。
蒸青绿茶
蒸汽杀青,干茶深绿、茶汤碧绿和叶底青绿,香气清高,滋味清爽。
有恩施玉露、玉露茶、煎茶、抹茶等。
绿茶:品饮因人而异
1、不是所有人都适合喝绿茶
绿茶在制作过程中最大程度的保留了鲜叶中的天然物质,特别是咖啡碱和茶多酚的含量都比较大,而这两种物质对于肠胃的刺激性是比较大的。对于体质虚寒,胃肠脆弱的人来说,性寒的绿茶即使是夏季的最佳饮品也不可以多喝,生理期、怀孕期的女性朋友不要喝绿茶。
2、绿茶不能多喝,不喝太新鲜的绿茶
绿茶因为是没有发酵过的茶,比较偏寒凉,喝多了,对胃的刺激比较大,很容易茶醉。
新制作的绿茶也不宜马上喝,最好隔一段时间再喝,对胃的刺激没那么大。
3、每天喝绿茶的量
喝绿茶的量因人而异,通常一泡绿茶3克左右,一天喝三泡到五泡,不要空腹喝绿茶。
出品:济南时报《茶报》
监制/祝田园 编辑/王文文
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