油酥烧饼的做法

油酥烧饼的做法

 

这款烧饼一定要趁热吃，才能感觉到烧饼的香酥，很适合早餐；无论是烧饼里面夹肉、夹肠、夹鸡蛋、蔬菜、再刷点酱都是非常好的选择。

 

【面皮材料】

中筋面粉300g，酵母6g，温水140ml，芝麻适量。

【油酥材料】

中筋面粉50g，色拉油25g，香料粉5克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询微信15971474111，QQ449824916）。

【馅料】

白萝卜500g，瑶柱30g，海米30g，香菇2朵，葱姜末少许，盐1/2茶匙，鸡粉少许，芝麻香油1茶匙。

【做法】

1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右。

2、白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下。

3、挤掉多余的水份。

4、瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎。

5、将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用。

6、将油酥的原料混合均匀备用。

7、面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂。

8、擀成长条。

9、抹上一层油酥。

10、从一端卷起。

11、卷好后按平，松弛10分钟。

12、再擀成圆面皮。

13、包上馅料。

14、捏拢包好。

15、轻轻压扁。

16、光滑的一面刷油。

17、然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯。

18、以适当的距离摆放在烤盘中。

19、烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。

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