说到酸汤，相信大家都不陌生。这种汤底可以搭配很多食物一起食用，比如生活当中常见的酸汤饺子，酸汤面等等，制作好的美食，闻起来香，吃起来酸爽可口，也是受到了很多人的欢迎，特别是到了寒冷的冬季，来上一碗酸汤水饺，全身就会暖和起来，真的是越吃越过瘾。 酸汤面的家常做法

酸汤面的家常做法

虽然酸汤水饺很多饺子馆也有卖，但不少人还是会尝试自己在家制作，可自己在家制作的酸汤水饺，总是比不上外面饺子馆所卖的，其实酸汤水饺好不好吃，最关键的还是酸汤的调制，那到底如何才能够调制出正宗的酸汤呢！

今天给大家分享下，8旬奶奶调的这碗酸汤，比饺子馆做的还香，做法还真特别！

酸汤水饺家常做法

【准备食材】：香菜，大葱，生姜，香油，陈醋，生抽，油辣子，食用油，熟芝麻，食盐各适量

【制作方法】：

第一步，首先准备一个干净的大碗，往里面加入事先准备好的油辣子，再把食用油，香油，按照3:1的比例倒入进去，同样陈醋和生抽也按照3:1的比例倒入，接着用筷子将5种调味料搅拌均匀。

然后把香菜，大葱，生姜洗净后切成末，放到一个干净的小碗中。

第二步，接着将熟芝麻和适量的食盐一起放到小碗当中，用筷子搅拌均匀，再往锅中倒入适量的食用油，开火烧热后，将食用油倒入小碗当中，激发其中食材的香味。

然后将两个碗中的调料混合起来，用筷子搅拌一下，这样酸汤就制作完成了。

第三步，然后把准备好的饺子热水下锅，大概炖煮八分钟左右，等到饺子皮变得透明的时候，往里面加入少量的清水压一下。

这样可以让饺子煮得更透更好吃，再把煮熟后的饺子捞出放到碗中，往里面加入少许的酸汤，撒上香菜末即可上桌食用。

烹饪小贴士：

1、所以奶奶调了30年酸汤，比饺子馆做的还要香的原因，就在于过程当中多加了两个3:1，也就是食用油和香油的3:1，再就是陈醋和生抽的3:1。

很多人在调制酸汤的时候，只会傻傻的将这4种调料混合起来，并不知道其中的比例，所以才会导致酸汤水饺做出来不好吃，闻起来也不香。

大家学会了吗？你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。 

酸汤面的家常做法