五香鹌鹑蛋的做法 “吃鹌鹑蛋只用清水煮熟就可以了，这是原味吃法，其他的吃法可以炒、可以做甜品、做小吃，我今天分享的是个卤煮方法，跟平时有点不同，用了卤肉剩下的汁，其他再添加些香料就搞定了调味的事了，挺省事的，味道还很香”

五香鹌鹑蛋是一道简单的家常菜，主料是花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。

五香鹌鹑蛋的做法

1.

各材料

2.

锅内放小许清水，把清洗过的鹌鹑、盐、五香粉、八角、花椒、桂皮放锅

3.

待水煮沸后加入卤肉汁、酱油煮至鹌鹑蛋完全熟透

4.

把鹌鹑蛋取出，稍晾一下后，把每个鹌鹑蛋都磕裂外壳

5.

磕裂外壳的鹌鹑蛋再放回锅内，小火煮20分钟左右，关火，任由材料泡着

6.

鹌鹑蛋在泡浸2小时左右即可食用，如果想鹌鹑蛋有酱色的花纹可以泡时间长点

放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间，而且时间一长容易入味。 

小贴士： 五香鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里多浸泡一会更入味，会更好吃。

鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼

1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3—4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

五香鹌鹑蛋的做法