冰糖葫芦的做法 又到了山楂季，想到那酸酸甜甜的滋味就已经要流口水了，山楂是用来做小零食最好的食材之一，酸甜开胃助消化，全家都能吃。这7款山楂小零食，每一款都大爱，赶紧做起来吧~
~ ~ 推荐菜单 ~ ~
桂花山楂糕 / 山楂雪丽球 / 果丹皮
自制山楂酱 / 芝麻冰糖葫芦
山楂蜜饯 / 橘子山楂罐
桂花山楂糕
图文 | 心在乌云上2013
原料：
山楂500克、冰糖150克、麦芽糖50克、柠檬半个、桂花适量。
做法：
1、把买回来的山楂清洗干净。
2、放在锅中煮10分钟。
3、把煮好的山楂去皮去核。
4、用料理机打成细腻的山楂泥。
5、把山楂泥放入锅中，小火不停地翻炒。
6、加入冰糖和麦芽糖。
7、再挤上半个柠檬的汁。
8、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
9、将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
10、凝固后倒出容器。
11、切成想要的大小。
12、表面撒上糖桂花即可。
冰糖葫芦的做法
小窍门：
山楂糕的大小可以根据自己的喜好切成想要的大小。加柠檬汁是让山楂糕的色泽明亮，也可不加。
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山楂雪丽球
图文 | 龙宝宝陈诺
原料：
山楂500克、白砂糖250克、吉利丁片5克、糖粉20克。
做法：
1、山楂用水反复冲洗干净。
2、用去核神器去掉山楂果核。
3、每个山楂分成2瓣。
4、把山楂放到面包桶里。
5、在山楂上放上150克的糖，启动面包机的果酱功能开始熬果酱。
6、山楂果酱煮到浓稠的时候就可以停了。
7、把放凉一点的山楂果酱倒入料理杯。
8、山楂果酱里加入少量的水，用料理棒的快速搅拌功能搅拌几十秒。
9、提起搅拌棒，看到细腻的果酱。
10、把打好的山楂果酱泥倒入没有油的不粘锅里。
11、小火加热，100克白砂糖分2次加入果酱泥中。
12、不停的翻拌，防止果酱泥糊底。
13、吉利丁片冷水泡软。
14、泡好的吉利丁片加到果酱泥中。
15、继续翻炒果酱泥，大概一个小时炒到水分蒸发一部分。
16、炒到果酱泥明显成团，就可以停火了。
17、取6-8克的山楂果泥搓圆，裹上糖粉或者很很细的白砂糖。
18、做好的山楂雪丽球可以用罐子装起来保存，三天内尽快吃完。
小窍门：
1.如果没有面包机，可以先把山楂打成果泥全程用不粘锅炒，时间比较长。 2.配方中糖的份量比较大，根据各自口味灵活增减糖份。 3.此配方完全无添加，做出来的山楂雪丽球在三天内尽快吃完。
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果丹皮
图文 | 烟雨心灵
原料：
去核山楂1500克、冰糖400克、细砂糖300克、清水适量。
做法：
1、山楂去核，洗净备用。
2、碎肉机里加适量山楂，加少许水。
3、搅打成山楂蓉，打的不是很碎，还有部分大颗粒。
4、所有山楂打好。
5、取适量山楂蓉放到带网眼的漏盆里。
6、按压过滤出更细腻的山楂蓉。
7、全部过滤好的山楂蓉。
8、不锈钢锅里加冰糖400克。
9、加水，煮至冰糖融化。
10、因为家里冰糖量不够了，我又加了300克细砂糖，煮至完全融化，稍浓稠的糖浆。
11、把山楂蓉和糖浆混合在一起。
12、熬到山楂蓉稍浓稠时取出一部分，分装到消毒后的无油无水的容器里，这就是山楂果酱了。酸酸甜甜，抹吐司非常好。
13、余下的山楂酱继续熬煮，至搅拌时有很大阻力，挂在刮刀上不易掉落的状态。
14、取熬煮好的山楂酱平铺在不粘平底容器里，用三角刮板刮成薄薄的、均匀的一层，放在通风处晾晒。现在供暖期有地热，所以我直接放在了厨房地砖上。
15、铺在硅油纸上，再放在地热地砖上干的更快。
16、晾到自己喜欢的程度就可以揭下来了。
17、卷起。
18、硅油纸上晾干的，切掉四周不齐的边。
19、卷起。
20、分割成小块。
21、成品。用保鲜膜一包，外观和超市卖的没什么两样嘛，味道也不差，没有任何添加剂，吃着安心啊。
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