7款山楂小零食,酸甜开胃又消食,冰糖葫芦的做法最简单

幸福烘焙2021-02-21 15:17:48

冰糖葫芦的做法 又到了山楂季,想到那酸酸甜甜的滋味就已经要流口水了,山楂是用来做小零食最好的食材之一,酸甜开胃助消化,全家都能吃。这7款山楂小零食,每一款都大爱,赶紧做起来吧~

~ ~ 推荐菜单 ~ ~

桂花山楂糕 / 山楂雪丽球 / 果丹皮

自制山楂酱  /  芝麻冰糖葫芦

山楂蜜饯  /  橘子山楂罐


桂花山楂糕

图文 | 心在乌云上2013

原料:

山楂500克、冰糖150克、麦芽糖50克、柠檬半个、桂花适量。

做法:


1、把买回来的山楂清洗干净。

2、放在锅中煮10分钟。

3、把煮好的山楂去皮去核。

 


4、用料理机打成细腻的山楂泥。

5、把山楂泥放入锅中,小火不停地翻炒。

6、加入冰糖和麦芽糖。

 


7、再挤上半个柠檬的汁。

8、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

9、将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。

 


10、凝固后倒出容器。

11、切成想要的大小。

12、表面撒上糖桂花即可。

  冰糖葫芦的做法

小窍门:

山楂糕的大小可以根据自己的喜好切成想要的大小。加柠檬汁是让山楂糕的色泽明亮,也可不加。

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山楂雪丽球

图文 | 龙宝宝陈诺

原料:

山楂500克、白砂糖250克、吉利丁片5克、糖粉20克。

做法:


1、山楂用水反复冲洗干净。

2、用去核神器去掉山楂果核。

3、每个山楂分成2瓣。

 


4、把山楂放到面包桶里。

5、在山楂上放上150克的糖,启动面包机的果酱功能开始熬果酱。

6、山楂果酱煮到浓稠的时候就可以停了。

 


7、把放凉一点的山楂果酱倒入料理杯。

8、山楂果酱里加入少量的水,用料理棒的快速搅拌功能搅拌几十秒。

9、提起搅拌棒,看到细腻的果酱。

 


10、把打好的山楂果酱泥倒入没有油的不粘锅里。

11、小火加热,100克白砂糖分2次加入果酱泥中。

12、不停的翻拌,防止果酱泥糊底。

 


13、吉利丁片冷水泡软。

14、泡好的吉利丁片加到果酱泥中。

15、继续翻炒果酱泥,大概一个小时炒到水分蒸发一部分。

 


16、炒到果酱泥明显成团,就可以停火了。

17、取6-8克的山楂果泥搓圆,裹上糖粉或者很很细的白砂糖。

18、做好的山楂雪丽球可以用罐子装起来保存,三天内尽快吃完。

 

小窍门:

1.如果没有面包机,可以先把山楂打成果泥全程用不粘锅炒,时间比较长。 2.配方中糖的份量比较大,根据各自口味灵活增减糖份。 3.此配方完全无添加,做出来的山楂雪丽球在三天内尽快吃完。

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果丹皮

图文 | 烟雨心灵

原料:

去核山楂1500克、冰糖400克、细砂糖300克、清水适量。

做法:


1、山楂去核,洗净备用。

2、碎肉机里加适量山楂,加少许水。

3、搅打成山楂蓉,打的不是很碎,还有部分大颗粒。

 


4、所有山楂打好。

5、取适量山楂蓉放到带网眼的漏盆里。

6、按压过滤出更细腻的山楂蓉。

 


7、全部过滤好的山楂蓉。

8、不锈钢锅里加冰糖400克。

9、加水,煮至冰糖融化。

 


10、因为家里冰糖量不够了,我又加了300克细砂糖,煮至完全融化,稍浓稠的糖浆。

11、把山楂蓉和糖浆混合在一起。

12、熬到山楂蓉稍浓稠时取出一部分,分装到消毒后的无油无水的容器里,这就是山楂果酱了。酸酸甜甜,抹吐司非常好。

 


13、余下的山楂酱继续熬煮,至搅拌时有很大阻力,挂在刮刀上不易掉落的状态。

14、取熬煮好的山楂酱平铺在不粘平底容器里,用三角刮板刮成薄薄的、均匀的一层,放在通风处晾晒。现在供暖期有地热,所以我直接放在了厨房地砖上。

15、铺在硅油纸上,再放在地热地砖上干的更快。

 


16、晾到自己喜欢的程度就可以揭下来了。

17、卷起。

18、硅油纸上晾干的,切掉四周不齐的边。

 


19、卷起。

20、分割成小块。

21、成品。用保鲜膜一包,外观和超市卖的没什么两样嘛,味道也不差,没有任何添加剂,吃着安心啊。

 

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