自制五香鹌鹑蛋,好吃入味,根本停不下来

周君记火锅2021-02-19 17:39:51

童年是美好而珍贵的 五香鹌鹑蛋的做法

让我们拥有许多难忘的回忆

然而鲁迅先生却说

童年并不总是带给我们美好

也有许多的痛苦与不堪



举个栗子

还记得读书时

每天早上被水煮鸡蛋支配的恐惧吗

早上起床最痛苦的事情

并不是被迫离开温暖的被窝

而是离开被窝后

还得吞下那个寡淡无味的鸡蛋



一枚小小的鸡蛋

给多少人留下了不堪回首的童年阴影

可同样是蛋

鹌鹑蛋却是许多人的童年最爱

无论是卤味的还是五香的

无论是妈妈煮的还是外边买的

记忆中都是满满美味



鹌鹑蛋别看个头小,营养价值却不比鸡蛋差,有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称。鹌鹑蛋不仅美味,而且有其独特的药用价值,对患有贫血、月经不调等疾病的人群来说,具有很好的调补作用。

五香鹌鹑蛋的做法

同时,鹌鹑蛋所含卵磷脂的含量要高于鸡蛋,对孩子的大脑发育是大有好处的。



鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼


1. 鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。


2. 鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。


3. 鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋,鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。


4. 鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。


秘制五香鹌鹑蛋


材料:鹌鹑蛋、生姜、小茴香、八角、干辣椒、花椒、香葱、桂皮、周君记老重庆火锅底料

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做法:

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳,注意煮的时候用小火,大火容易煮烂。

2. 起锅倒入花生油,油适量多一些,至5成熟时,放入鹌鹑蛋,加大火炸,炸至两面起金皮时,即可用漏勺捞出沥干备用。

3. 锅中留点底油,放入生姜、桂皮、小茴香、八角、花椒籽、干辣椒,开小火将香料炒香。

4. 香料炒至闻到香味儿后加入一小块周君记老重庆火锅底料,继续用小火将火锅底料炒散即可。

5. 最后再放入水,大火烧开,放入香葱和鹌鹑蛋。

6. 放入适量盐、十三香、生抽、耗油和酱油,加大火煮五分钟转小火。

7. 汤汁煮浓之后关火,浸泡10分钟以上,即可装盘上桌。


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