童年是美好而珍贵的 五香鹌鹑蛋的做法
让我们拥有许多难忘的回忆
然而鲁迅先生却说
童年并不总是带给我们美好
也有许多的痛苦与不堪
举个栗子
还记得读书时
每天早上被水煮鸡蛋支配的恐惧吗
早上起床最痛苦的事情
并不是被迫离开温暖的被窝
而是离开被窝后
还得吞下那个寡淡无味的鸡蛋
一枚小小的鸡蛋
给多少人留下了不堪回首的童年阴影
可同样是蛋
鹌鹑蛋却是许多人的童年最爱
无论是卤味的还是五香的
无论是妈妈煮的还是外边买的
记忆中都是满满美味
鹌鹑蛋别看个头小,营养价值却不比鸡蛋差,有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称。鹌鹑蛋不仅美味,而且有其独特的药用价值,对患有贫血、月经不调等疾病的人群来说,具有很好的调补作用。
五香鹌鹑蛋的做法
同时,鹌鹑蛋所含卵磷脂的含量要高于鸡蛋,对孩子的大脑发育是大有好处的。
鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼
1. 鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2. 鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。
3. 鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋,鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
4. 鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
秘制五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋、生姜、小茴香、八角、干辣椒、花椒、香葱、桂皮、周君记老重庆火锅底料
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做法:
1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳,注意煮的时候用小火,大火容易煮烂。
2. 起锅倒入花生油,油适量多一些,至5成熟时,放入鹌鹑蛋,加大火炸,炸至两面起金皮时,即可用漏勺捞出沥干备用。
3. 锅中留点底油,放入生姜、桂皮、小茴香、八角、花椒籽、干辣椒,开小火将香料炒香。
4. 香料炒至闻到香味儿后加入一小块周君记老重庆火锅底料,继续用小火将火锅底料炒散即可。
5. 最后再放入水,大火烧开,放入香葱和鹌鹑蛋。
6. 放入适量盐、十三香、生抽、耗油和酱油,加大火煮五分钟转小火。
7. 汤汁煮浓之后关火,浸泡10分钟以上,即可装盘上桌。
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