制作油酥烧饼,不要只是“淋油”,加上这“1步”,更加酥脆爽口

云悦美食2021-02-19 18:32:30

相信大家都吃过油酥烧饼吧,这可以是山东地区最好吃最常见的一种美食。好吃的油酥烧饼色泽金黄,内外焦脆,咬上一口就是一个爽。一般大家都会将其保存,在长途种食用,当然搭配一些菜肴也是非常好吃的。制作油酥烧饼,不要只是“淋油”,加上这“1步”,更加酥脆爽口 油酥烧饼的做法

                                                                                                                



你可以不要小看这个油酥烧饼,虽然它的制作方法很简答,但是想要做好的香味四溢可不是那么简单的。技巧是非常重要的,重点就在油酥,这也是每一个油酥烧饼的灵魂所在。接下来,小编就跟大家好好的介绍下制作方法。

                                                                                                                 


                                                                                                                 

油酥的具体制作方法:                                                                             

首先,准备好面粉放在锅里,开小火翻炒,大约五分钟左右就会炒至微黄色,还能闻到一阵阵的香味。炒好之后盛出,加入少量十三香搅拌均匀。接着起锅烧油,当油温达到8成热左右,将其食用油淋在面粉上,一定要一边淋一边搅拌。                                                                                                       

                                                                                                                 



油酥烧饼的具体制作方法:

1、准备好320克的面粉和180克的低筋面粉,将其倒入大盆中搅拌均匀。接着再往里面计入少于食用盐,6克酵母粉以及四个鸡蛋。再往里面加入适量的温水,一定要边加边搅拌。接着再用手将其搓揉成光滑面团,放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵两小时。




2、取出醒好面团,搓揉成长条状,用到切成一个个小面团。接着就可以用擀面杖将其擀成面饼,再在上面涂抹一层油,用手全程团,再擀成面团,再涂抹一层油(反复三次)。最后完成的面饼,将其放在烤箱中考25分钟,这样美味的油酥烧饼就制作完成了。




看完之后是不是觉得非常的简单,喜欢美味爽口的油酥烧饼的吃货们可以尝试着制作下哦! 油酥烧饼的做法

油酥烧饼的做法