包菜的做法大全

美食天下菜谱家常菜做法大全有图2021-02-19 08:45:03

包菜的做法大全》

卷心菜炒滑子蘑

健康功效:

卷心菜:补虚、利湿、清热 包菜的做法大全
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

卷心菜半棵

滑子蘑一袋

少许

芝麻油少许

菜谱做法:

  • 1.卷心菜剥开洗净,撕成片

  • 2.滑子蘑用清水洗净备用

  • 3.炒锅烧热加底油,油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

  • 4.下卷心菜和滑子蘑一起翻炒

  • 5.大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿,加少许盐翻炒几下,淋香油出锅

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菜谱小贴士:

滑子蘑和卷心菜都是水分较多,容易熟的,不用炒时间过长,菜的颜色变翠绿就可以出锅了,时间长了营养成分会散失。最后加调味料也是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒,略煎一会可以迅速收干一部分水分,口感更好。


卷心菜卷棒棒鸡


健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

卷心菜叶子3片

鸡胸肉1块

胡萝卜1根

豆瓣酱1大勺

芝麻酱1大勺

细砂糖1大勺

白醋1大勺

鸡精1小勺

辣椒油适量

花椒粉少许

清水适量

花生碎少许

白芝麻少许

菜谱做法:

  • 1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用

  • 2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中

  • 3.胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中

  • 4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干

  • 5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃

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菜谱小贴士:

1.卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感.

2.煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳.


干锅手撕卷心菜


健康功效:

卷心菜:补虚、利湿、清热
五花肉:补肾、滋阴、益气
木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料:

卷心菜200g

五花肉50g

木耳100g

干辣椒10个

少许

少许

适量

耗油一大勺

鸡精少许

少许

菜谱做法:

  • 1.卷心菜洗净撕成大块

  • 2.五花肉切片,葱姜切片,,木耳摘洗干净,干辣椒擦净

  • 3.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油

  • 4.倒入葱姜,干辣椒炒出香味

  • 5.下木耳翻炒1分钟

  • 6.下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃

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菜谱小贴士:

1)卷心菜不要炒出水,放进去到出来一分半钟足够
2)如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好!
3)没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错


红油卷心菜


健康功效:

卷心菜:补虚、利湿、清热
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

卷心菜半棵

五花肉1小块

料酒1勺

生抽1勺

1片

2瓣

郫县豆瓣酱1勺

白醋半勺

2根

菜谱做法:

  • 1.带皮五花肉切成薄片,加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝,蒜拍碎,葱切段。

  • 2.卷心菜对半切开,取半棵。用手掰开,去茎取叶,撕成片状,洗净沥干。

  • 3.油锅烧热,入姜,蒜,1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 4.入五花肉片翻炒至肉色变白,微微卷曲,油脂溢出。

  • 5.入卷心菜片,大火翻炒均匀。加适量盐,半勺白醋,煮至菜叶软烂。

  • 6.撒葱段,炒匀。

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菜谱小贴士:

卷心菜会溢出很多水,所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多,菜装起后,开大火收汁,再将浓稠的汤汁淋在菜上。


卷心菜蛤蜊汤


健康功效:

卷心菜:补虚、利湿、清热
蛤蜊:软坚、化痰、利水

食材用料:

卷心菜

蛤蜊

枸杞(或者红椒)

柠檬汁

鸡粉

菜谱做法:

  • 1.买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙,然后冲洗干净,放入沸水中煮一下,捞出,用流水冲洗去泥沙

  • 2.卷心菜取一小块,洗净后切丝,将卷心菜丝分成两份,一份一会放入汤中煮熟,一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁,可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁,打好的卷心菜汁可以过滤一下,那样汤汁更清澈

  • 3.取来一个汤锅,倒入刚才榨好的卷心菜汁,再加入适量清水,煮开,然后放入剩下的那部分卷心菜丝,再次煮开后放入清洗好的蛤蜊,加盐,鸡粉,枸杞稍煮片刻即可盛出

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番茄木耳卷心菜


健康功效:

卷心菜:补虚、利湿、清热
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

卷心菜

西红柿

水发木耳

香菇

葵花籽油

料酒

鸡精

生抽

白糖相克食物

菜谱做法:

  • 1.两个番茄、一个卷心菜。

  • 2.洗好的番茄切小块,卷心菜切丝。

  • 3.卷心菜用热水淖一下。

  • 4.葱、姜、蒜切碎。

  • 5.锅里放油,烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

  • 6.放入香菇和木耳翻炒。

  • 7.放入卷心菜翻炒。

  • 8.放入番茄翻炒片刻,放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

  • 9.出锅装盘。

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虾米炒卷心菜

健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压
卷心菜:补虚、利湿、清热
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

虾米

卷心菜

食盐

胡椒粉

菜谱做法:

  • 1.将卷心菜浸泡30分钟,洗净,沥干。

  • 2.将卷心菜切丝。

  • 3.爆香虾米,见到虾米变色就可放入卷心菜了。

  • 4.将卷心菜放入炒锅中,与虾米拌匀。

  • 5.炒至卷心菜软身,下适量的鱼露。

  • 6.下适量的胡椒胡,拌匀,炒至熟,关火,即可上碟享用啦。

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卷心菜炒鸡翅


健康功效:

卷心菜:补虚、利湿、清热
鸡翅:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

卷心菜

鸡翅

青椒

红椒

生抽

料酒

老抽

鸡精

菜谱做法:

  • 1.将鸡翅焯一下水后捞出,用热水洗净。

  • 2.把鸡翅切成小块。

  • 3.卷心菜洗净。

  • 4.将卷心菜用手撕成小片。

  • 5.蒜拍成蒜末、姜切丝、青椒切块、红椒一个(喜欢辣的可以多放)。

  • 6.碗中倒生抽、老抽、糖、料酒和水调成味汁。

  • 7.锅中油烧热,放入蒜末、姜丝、青椒、红椒爆香。

  • 8.再放入切好的鸡块翻炒。

  • 9.倒入调好的味汁翻炒均匀。

  • 10.放入适量的水焖一会。

  • 包菜的做法大全 11.待鸡肉差不多熟了的时候放入包菜同炒。

  • 12.包菜变软后再放入盐、鸡精翻炒一会,出锅即可。

  • 13.炒好之后装盘,鸡肉嫩嫩的,卷心菜翠绿的颜色看着就让人有食欲。

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