教你在家自制五香鹌鹑蛋,学会这种方法,鲜香入味易剥皮

诸事看开2021-02-18 15:19:00

大家好,这里是杨哥美食,我是杨哥,提起鹌鹑蛋,相信大家都不陌生,别看鹌鹑蛋个头比较小,相比鸡蛋营养价值更高,还更容易被人体所吸收,有“卵中佳品”之称。 五香鹌鹑蛋的做法

据研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。首先,鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高出3-4倍,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑补脑的效果。

鹌鹑蛋的胆固醇含量更低,一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。鹌鹑蛋的蛋白比较细腻,小孩子更容易嚼烂。

既然吃鹌鹑蛋有那么多好处,那么我们不妨让孩子经常吃一些。为了让孩子们喜欢吃鹌鹑蛋,我们今天就给它卤一下,做出五香鹌鹑蛋,比单纯煮蛋要好吃多了,而且也不会破坏鹌鹑蛋的营养成分。下面一起来看看它的具体做法吧!

1、准备300克鹌鹑蛋,用清水浸泡10分钟,然后给它清洗干净。

2、将锅烧热之后,加入少许色拉油,没有色拉油的话,可以用其它植物油代替。

3、油热后,下入6-10个干辣椒、4克桂皮、2克花椒、2克小茴香、2片香叶、2粒八角,将这些香料先炒香,炒香之后加入适量的纯净水,大火烧开,烧开之后放入几片生姜。

4、准备3棵小香葱,给它打成葱节,放入锅中,然后倒入鹌鹑蛋。

5、然后再加入2小勺盐、加入适量蚝油、生抽、酱油,酱油适当多放一些,这样卤出来的五香鹌鹑蛋,颜色才好看。 五香鹌鹑蛋的做法

6、接着放入适量十三香,十三香可以稍微多放一些,然后盖上锅盖,煮8分钟左右。

7、煮至8分钟之后关火,我们打开盖子,然后用勺子轻轻的把鹌鹑蛋给它敲破,这样鹌鹑到更容易入味。

8、然后再开火,盖上盖子,再煮上3分钟,3分钟之后,把鹌鹑蛋取出来装入盘中,这样特别美味的五香鹌鹑蛋就做好了。

这种方法卤出来的鹌鹑蛋,咸香适中,Q弹爽口,口感细腻,越嚼越好吃,色泽诱人,特别美味又有营养。孩子们也特别喜欢吃,不光是小孩子,大人们也看着流口水。

鹌鹑蛋价格也不贵,淘宝上买的话,140个才26块钱,重量为1600g,每斤的价格在8块钱,应该比超市要便宜一些。另外,鹌鹑蛋也可以作为新生儿的辅食,对小孩子的生长和大脑发育都有特别大的好处!

五香鹌鹑蛋的做法