面粉别光蒸着吃了,学会新做法,外酥里软,层层叠叠,比油饼好吃

轻松学做面包2021-02-17 09:39:55

千层饼的做法视频

早餐是一天之中,最为重要的一餐,可以让我们能量满满,北方人的早餐基本上都是馒头,花卷,油条等等。但是再好吃的东西,总吃也会腻!今天就给大家分享一款千层发面饼的制作方法,千层饼大家应该都很熟悉,尤其那层层叠叠的口感,看着就特别有食欲,吃起来酥香过瘾,是中国的传统面食,千层饼一定是非常酥软,而且凉着吃也不会硬,发面特别易消化,老人孩子也可放心食用,别有一番风味!


这款千层口感绝对不会油腻,拥有着丰富的层次感,面包的蓬松柔软度,外表还很酥脆,特别是刚出炉的时候,吃上一口真的超满足!


早餐不用光吃馒头花卷了,为家人做上一盘,营养健康又美味!让早餐变出新花样,搭配一配牛奶或白粥,美味的早餐奉上,大家一起来看看吧!


【操作步骤】

1、首先准备400克普通面粉


2、加入3克盐增加面粉的筋性


3、倒入4克酵母


4、倒入大约230毫升的温水,先把酵母化开,少量的多次的倒入,边倒边搅拌


5、用筷子搅拌成大面絮状


6、下手揉面,揉成像这样的光滑面团就可以了


7、盖上盖子,放到温暖的地方发酵到两倍大


8、趁发面的时候,我们来调油酥,90克的面粉,加一勺盐


9、倒入适量的花椒粉


10、再倒入60克左右的花椒油


11、搅拌到这种比较浓稠的状态就可以了


12、面团这种状态就是发酵好了


13、面板上撒干面粉,把发酵好的面团拿到面板上


14、给面团揉搓一下排气,尽量多揉一会,把里面的空气都排干净,那样做出的口感更好


15、把面团擀成长方形


16、擀成这种厚度就可以了


17、再把油酥均匀的涂抹在面饼上


18、长方形的面饼像这样左面向中间对折起来


19、右面也向中间折叠


20、再用擀面仗擀薄,反复上面这两个动作,一共折叠三次,丰富的层次就出来了


21、再切成像这样的宽条状


22、依次把饼胚摆放在烤盘中 千层饼的做法视频


23、盖上保鲜膜把千层饼稍微醒发10分钟


24、醒发好的千层饼,在表面刷上一层蛋黄液,可以让上色更加漂亮


25、上面再撒上层白芝麻做装饰


26、烤箱提前预热,放入千层饼,175度烤30分钟就可以了


25、时间到,香喷喷的千层饼出锅了


千层饼层层叠叠的口感,外脆里软,比馒头油饼都好吃,凉了也不会硬,特别好吃,大家有时间一定要试着给家人做一做,真的很好吃!


面食这样做,真的比馒头油饼都好吃,喜欢的朋友就收藏吧!

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