西安大品陕西小吃培训 千层饼技术学习 早点千层饼做法

西安大品餐饮陕西小吃创业基地2021-02-16 10:30:12

千层饼的做法视频
(文件来源于西.安.大.品.小.吃.培.训.中.心.)

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  早上上班的人行色匆匆,没有时间自己在家做早饭,卖早点是个很大的市场,但是现在很多的人很少自己在家做早餐,一来是方便,二来是上班时间和上学时间比较紧张,因此越来越多的人在上班和上学的路上在早餐店吃饭。所以做早餐生意绝对是一个稳赚不赔的项目,当然你的早餐必须足够好吃才行。

  早餐的饼类就是个不错的项目 。千层饼,又叫“多层饼”、“油饼。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

除了千层饼,还有酱香饼, 金丝饼也都是十分不错的饼类项目。

  很多地方都声称千层饼是他们的当地特产,其实美食是没有地域划分的, 每个地方都有类似的做法,所以不管是哪里的,只要口感好,美味,受欢迎就可以。

  千层饼的做法对面粉和手法的要求很严格,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将平铺,放上和肉丁,再逐层加上、草果等配料,制成圆饼状,用炉火烤制,表面发黄即可。

  先从和面开始,面的比例和配方,还有具体的手法,必须要严格按照步骤一步步

  师傅在给我们的学员示范做法和步骤

 千层饼的做法:

  1. 面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。

      2.将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用

  3.把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

  4.预热好的电饼档或者煎锅,把饼坯放进去就可以,中间记得观察,翻面,直到熟就可以。


千层饼的做法视频

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交通路线

火车站:火车站西广场乘坐266路公交车,到西安市图书馆下车,路对面凤凰新城3座7层(公交车10站   公交车2元   出租车约20元

高铁站:北客站直接乘坐地铁2号线,往韦曲南方向,到西安市图书馆下车A出口,向北150米凤凰新城3座7层(地铁5站  地铁票价2元 出租车约20元

城北客运站:乘坐901、901区间、932到西安市图书馆下车(公交车2站  公交车1元  出租车约9元

城南客运站:步行到三爻地铁站,从三爻乘坐地铁2号线北客站方向,到西安市图书馆下车,路对面凤凰新城3座7层(地铁12站  地铁票4元  出租车约55元

城西客运站:步行到汉城路地铁站,从汉城路乘坐地铁1号线纺织城方向,坐到北大街下,从北大街换乘地铁2号线,往北客站方向到西安市图书馆下车,A出口向北150米凤凰新城3座7层(9站  地铁票价3元  出租车约30元

城东客运站:步行到纺织城地铁站,从纺织城乘坐地铁1号线往后围寨方向,坐到北大街下,从北大街换乘地铁2号线,往北客站方向到西安市图书馆下车,A出口向北150米凤凰新城3座7层(13站  地铁票价4元  出租车约40元

千层饼的做法视频