味千拉面“千百味”,后厨虫虫开大会

南昌一套新闻频道2021-02-16 12:52:23

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“骨汤门”事件

2011年7月味千拉面被爆骨汤汤底非猪骨熬制,而是用浓缩液勾兑而成。诚信受到公众质疑。




同年11月上海工伤对该公司涉嫌虚假罚款20万元。




然而除了已经曝光的味千拉面汤底由浓缩液勾兑以外,其后场环境如何?舒适的就餐环境极其背后的生产环节是否完美如一?真探组记者展开调查。近日记者来到“动壹”二楼味千拉面南昌中山路店




真探组记者发现在店内,大厅墙壁上营业执照,以及食品相关证件齐全,打开手机美食软件可谓是好评一片。



事实果真是如此吗?暗访期间,真探组记者发现该店的厨房是“一”字型完全开放的结构,顾客可以从开放的柜台看到内场厨房操作。然而如此“自信”设计却让记者大跌眼镜。

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开放式厨房,柜面布满油渍


在味千拉面的柜台上,厨师每天都会准备放在味千拉面的熟食,但装熟食的容器却布满污垢,熟食也没有经过任何保鲜处理。半天下来肉油已经冻结。熟食里还拌有不明黑色物体。随后这盘肉被加在顾客的拉面里。



内场厨师“赤手”上阵,外场服务员“多重”服务


该店的厨师在制作入口食物的时候,是没有带任何的口罩、手套。而外场的服务员除了清洁外场,擦桌子意外。在没洗手的情况下徒手为顾客放置龟勺。


后厨禁止入内,卫生问题重重


真探组记者卧底期间一张“禁止携带手机进入内场”的警示语引起了真探组记者的注意,后厨究竟有什么秘密呢?非要禁止带手机入内?记者带着疑惑来到后厨的“水间”。所有的自制饮料都是在这间房间里面制作而成。在房间的柜台下面是一个小型的冷藏柜,所有饮料都储藏在这里。



我们记者打开冷藏柜,一股霉味扑鼻而来。柜门已经全部受潮发霉。一盒8月20日开启的荔枝,没有任何的密封措施,直接放置在发霉的冰柜里。



而柜子里的另一款叫“金桔冰”的饮料盖上竟然有一只虫子。随后,几杯“金桔冰”被端上了顾客的餐桌。


收银员兼职剥荔枝,服务员兼职切菜

味千拉面中山路店规定,收银员闲暇之余必须兼顾制作顾客点的饮料。收银员在结完帐之后,没有任何消毒步骤就直接徒手剥荔枝。服务员在刚擦完桌子后进入厨房,没洗手就开始切菜了。



厨房现虫子,员工泰然自若


真探组卧底那几天,几乎每天都能看到各种虫子。120只生虫的鸡蛋直接用来炒饭。



在厨房和餐具不足一米的地方出现一只大活虫。



泡餐具水发黑,餐具污水洗不净


真探组记者发现该店生意火爆,一早上餐具用完会全部泡在这个塑料框中,一泡就是半天,水和框子都已经发黑。清洗步骤也是极其简单。


然而,这些未洗干净的勺子依然放在柜台上供顾客使用。



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责任编辑:汪伟 殷鹏  张承祖

主播:吴 波  王 君  

制片人: 熊逞文  陈亦楠 王亚龙 冯滕  

监制: 舒民强 史琦茜 傅晓明 




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图片|视频来源 ✎《新闻说报》

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