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2011年7月味千拉面被爆骨汤汤底非猪骨熬制，而是用浓缩液勾兑而成。诚信受到公众质疑。
同年11月上海工伤对该公司涉嫌虚假罚款20万元。
然而除了已经曝光的味千拉面汤底由浓缩液勾兑以外，其后场环境如何？舒适的就餐环境极其背后的生产环节是否完美如一？真探组记者展开调查。近日记者来到“动壹”二楼味千拉面南昌中山路店。
真探组记者发现在店内，大厅墙壁上营业执照，以及食品相关证件齐全，打开手机美食软件可谓是好评一片。
事实果真是如此吗？暗访期间，真探组记者发现该店的厨房是“一”字型完全开放的结构，顾客可以从开放的柜台看到内场厨房操作。然而如此“自信”设计却让记者大跌眼镜。
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开放式厨房，柜面布满油渍
在味千拉面的柜台上，厨师每天都会准备放在味千拉面的熟食，但装熟食的容器却布满污垢，熟食也没有经过任何保鲜处理。半天下来肉油已经冻结。熟食里还拌有不明黑色物体。随后这盘肉被加在顾客的拉面里。
内场厨师“赤手”上阵，外场服务员“多重”服务
该店的厨师在制作入口食物的时候，是没有带任何的口罩、手套。而外场的服务员除了清洁外场，擦桌子意外。在没洗手的情况下徒手为顾客放置龟勺。
后厨禁止入内，卫生问题重重
真探组记者卧底期间一张“禁止携带手机进入内场”的警示语引起了真探组记者的注意，后厨究竟有什么秘密呢？非要禁止带手机入内？记者带着疑惑来到后厨的“水间”。所有的自制饮料都是在这间房间里面制作而成。在房间的柜台下面是一个小型的冷藏柜，所有饮料都储藏在这里。
我们记者打开冷藏柜，一股霉味扑鼻而来。柜门已经全部受潮发霉。一盒8月20日开启的荔枝，没有任何的密封措施，直接放置在发霉的冰柜里。
而柜子里的另一款叫“金桔冰”的饮料盖上竟然有一只虫子。随后，几杯“金桔冰”被端上了顾客的餐桌。
收银员兼职剥荔枝，服务员兼职切菜
味千拉面中山路店规定，收银员闲暇之余必须兼顾制作顾客点的饮料。收银员在结完帐之后，没有任何消毒步骤就直接徒手剥荔枝。服务员在刚擦完桌子后进入厨房，没洗手就开始切菜了。
厨房现虫子，员工泰然自若
真探组卧底那几天，几乎每天都能看到各种虫子。120只生虫的鸡蛋直接用来炒饭。
在厨房和餐具不足一米的地方出现一只大活虫。
泡餐具水发黑，餐具污水洗不净
真探组记者发现该店生意火爆，一早上餐具用完会全部泡在这个塑料框中，一泡就是半天，水和框子都已经发黑。清洗步骤也是极其简单。
然而，这些未洗干净的勺子依然放在柜台上供顾客使用。
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图片｜视频来源 ✎《新闻说报》
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