蒸鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例很重要,学会这一招,蛋羹特别滑嫩好吃

大白最爱美食2021-01-11 21:17:42

鸡蛋是我们日常生活中常见的一种营养食品,味道好,营养高。鸡蛋的做法非常的多,其中蒸鸡蛋羹就是其中一种。鸡蛋羹的口感滑嫩好吸收,所以更加适合小宝宝和老人食用,营养成分也能较好的保留。鸡蛋羹的做法非常的简单,但是每个人做出来的效果却是不一样的。有的人做的鸡蛋羹滑嫩好吃,有的人做出来的鸡蛋羹口感老,有蜂窝,不好看也不好吃。要想做好鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例非常的重要,今天就分享大家一个小妙招,教你做出滑嫩好吃的鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例很重要,学会这一招,蛋羹特别滑嫩好吃。 炖蛋水和蛋的比例

炖蛋水和蛋的比例

【鸡蛋羹】

食材:2个鸡蛋、280g温水。做法步骤:

第一步:碗中敲入鸡蛋,然后加入适量的食盐搅散,慢慢倒入温水,一边倒一边顺着一个方向搅,搅匀之后把鸡蛋表面的浮沫撇掉。


第二步:鸡蛋上面盖上一层保鲜膜,保鲜膜上扎上几个眼,便于排气,然后开水上锅蒸,蒸10分钟左右关火,焖3分钟之后再出锅,浇上蒸鱼豉油,撒上适量的葱花即可食用。


小贴士:

一般来说,鸡蛋中加的水越多,鸡蛋就会越滑嫩,但是水又不能加的太多,太多的话,鸡蛋会吃起来水水的,不成型。一般来说,水和鸡蛋的比例在0.5:1和2:1之间都是可以的。想吃扎实一点口感的就少加点水,想吃嫩一点的就多加点水,在这个范围之间就可以了。那我们如何判断鸡蛋和水的比例呢?我们可以使用一个比较笨的方法,那就是准备两个一样大的碗,倒入和鸡蛋一样多的水,这样鸡蛋和水的比例就是1:1的,然后根据自己的口味增减水量即可。

炖蛋水和蛋的比例