◆平民燕窝—桃胶皂角米炖银耳

饭饭小团的料理2021-01-10 19:11:04

  桃胶皂角米炖银耳


嘿哈嘿哈,上一道我炒鸡喜欢墙烈推荐的甜品,集美味、经济、养生、高颜值等优点于一身,尊的尊的可以叫作食物中的白富美呢嗷。热量非常低 ,满满的胶原,水水嫩嫩弹弹QQ。太适合冬天这种皮肤干燥又囤肉的季节了。

这一碗,只长颜值不长膘。


●科普时间●

桃胶还有个好听的名字“桃花泪”,控血糖降血脂、补脑益智、清热止咳;银耳被称为“山珍”,强精补肾、润肺止咳、生津补气、强心壮骨;皂角米是皂荚的果实,清肝明目、健脾滋肺、舒肠利尿、提神补气;莲子很熟悉,从莲藕中来,清热降火、降血压、促进睡眠、防癌抗癌。of course,所有的它们都有一个共同的功效就是补充胶原润肤养颜了嗷。


来吧来吧,so easy!





桃胶皂角米炖银耳 ◆我是锅碗瓢盆作战起跑线◆


●原材料排排坐:银耳、桃胶、皂角米、莲子、老冰糖、红枣、枸杞。

 用量和配比如图这些量刚好够吃一次,我喜欢现煮现吃不过夜


银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖等在超市很容易买到,桃胶和皂角米比较难找,这种情况下必须求助淘宝,地址如下:

【谢宴无添加原生态野生食用桃胶100克 贡品级别搭配野生皂角米】

 http://c.b1za.com/h.25lN1d?cv=kRC170l3GQ&sm=8c931c






●银耳、桃胶、皂角米、红枣、莲子放一个碗里加足量清水浸泡。

●老冰糖和枸杞放一边备用。


浸泡是为了将这些干货泡发,一方面容易炖透,一方面为了舒展开后更好的清洗,特别是桃胶。不同品质的桃胶干净程度差很多,质量好的桃胶很干净泡开就可以直接用,便宜货黑色的树皮渣渣比较多,需要仔细抠抠。

  





●十分钟后取出银耳,用厨房剪刀剪细碎。

●莲子处理图片没有,因为我买的是去芯的,洗干净就可以直接下锅,有些莲子买到的时候是有莲芯的,一定要把莲子掰开取出,不然你会哭(苦)。


我的炖锅比较迷你,容量和中等大的碗差不多,煮一次吃一次恰到好处。所以用大锅的话各种材料翻几倍放,不然这么点点量只够铺满锅底的。






●银耳和莲子相对其他材料,比较难熟透,所以提早入锅炖3小时。

●其他材料(桃胶、皂角米、红枣)继续泡。

●这些材料加了450ml的清水,如此,炖好的粘稠度正好也。


新鲜的银耳炖的时候表面会出现泡沫,不需要撇掉,这是它在分泌胶质。






●三小时后,加入桃胶、皂角米、红枣和老冰糖继续炖炖炖!

●两个半小时后见~~~

各家锅的火力不一样,这个时间只是我家炖锅的,你家炖锅的脾性还得你自己琢磨,但误差应该不超过一小时。要注意的是桃胶比银耳不耐炖,时间长了会融化,so 银耳先炖,桃胶则在后半程才加入。






●经过3+2.5小时后,桃胶、银耳软滑,糖水浓稠,这时候加入枸杞焖噶五分钟。

●出锅装碗,看,长这样,慢慢享用吧。


各种美好的经典食材,在水的润化下,慢慢苏醒,缓缓舒展,经过近6小时水与火的交融,水化物为羹,滑润浓绸,入口体会这唇舌间的甜蜜缠绵吧。









如果你心中有一团火


我负责来把它浇灭


嘿哈嘿哈嘿哈~~









●饭饭小团●




一个爱做料理の医务工作者


享受工作、生活与烘焙的一切


blingbling~~






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一般人我不告诉他哟



桃胶皂角米炖银耳