这些藏在荣巷老街里的特色私房美食你都吃过吗?(内有福利)

淘最无锡2021-01-08 09:32:01

美食的俘虏八王

继滨湖区《不得不吃-无锡滨湖特色小吃》一书发布后,食神小麦粥的新作《私食新味 荣巷特色私房菜》一书也正式发布啦!跟着小麦粥去寻觅那些隐藏在荣巷角落里的特色私房美食吧。


胡记私家菜

满满牛筋的碳烤腕骨,整牛仅供2份


沿着梁青路往梅园方向,刚到荣巷古镇你就能看到灰色砖墙上大大的“私家菜”三个字,这家坐落于荣巷古镇的私家菜馆环境温馨大方,一楼沿街的卡座用心做了分隔还装饰了不少绿植特别讨人喜欢,通往二楼包厢的楼梯还特意用了透明材质,下方鱼池中鱼儿优哉游哉地甩着尾巴,处处都能看出老板的用心经营。



胡记私家菜的胡老板自己就是厨师出身,对菜品自然有不同的追求。他家一道鲍汁黑豆腐,选用上好的黑豆自己磨汁加上鸡蛋制成黑豆腐,用的鲍汁更是要用老母鸡、猪骨、火腿、肉皮熬制10个小时以上的老汤才行,整道菜外酥里嫩,鲜郁浓厚,特别适合秋季养生。



还有一道碳烤牛腕骨,选用牛的后腿骨,一条后腿只能出一根腕骨,整头牛仅供2份,上菜时特意用木炭火保持温度,一口下去满满的牛筋,找不到一点肥肉,让人啃起来特别满足。


特色推荐碳烤牛腕骨58元/份 香焗鱼嘴58元/份 鲍汁黑豆腐35元/份

地址:滨湖区荣巷古镇东区14号

电话:0510-85875777、0510-85817017


明乐居

小有名气本帮菜馆,菜肴随时令而变


明乐居是荣巷历史街区内的一家小有名气本帮菜餐厅。餐厅前身为民国富庶人家的住宅,在其老屋独立的二进制基础上加以改进。门厅为收银和散座,面积不大,古色古香。踏入门厅后才别有洞天,天井内小桥流水,木楼梯和回转楼是民国时期荣巷大户人家的标准配置,改建的时候,被原样保留了下来。



餐厅老板之前在湖滨路运河饭店旁开明乐园餐厅,最擅长烹制本帮菜肴,食材以太湖湖鲜和无锡特色为主。这里的菜肴会根据季节的不同而退出时令新菜,在2015年区餐饮大赛和荣巷私房菜的比赛上,餐厅代表菜肴白鱼狮子头和葱淋太湖白虾都获得了不错的成绩。



这里的干蒸甲鱼于传统的干蒸甲鱼不一样,用了肉质厚实的养殖甲鱼,裙边丰厚,成菜讲究浓汁,熟烂入味,滋膏厚实。最后的汤汁用来捞饭,味道极鲜。


特色推荐干蒸甲鱼、手抓骨

地址:滨湖区荣巷历史街区20号

电话:0510-85387688



荣福园

黄酒代水,炖一碗地道红烧肉

﹀ 美食的俘虏八王

荣福园就在梅园附近,到地铁荣巷站下车,沿着公益路往南走不远就能看到,店内有水廊鱼池,小桥流水,店内的包厢还是按不同的古典风格装修的,老板很是费了一番心思。水廊里养着不少天目湖大鲢鱼,看中了让老板现捞给你下锅也是可以的。



说到鲢鱼,店里的天目湖鱼头王可谓镇店之宝,7-8斤的天目湖鲢鱼取胖鱼头吊汤,小火慢煨3个小时后汤色已是浓白,里面还配有鲜虾、鱼丸、鲍鱼、梭子蟹,可谓水货的鲜美尽在锅中,每天卖完即止,想吃的话记得要提前预定哦。



荣福园的金牌红烧肉用的是黄酒代水,将肥瘦相间的五花肉先用白糖炒好色,然后加入黄酒、葱姜慢炖,期间不加一滴水,炖出的猪肉香而不腻,色如琥珀,就是瘦肉也绵软入味,正是清代美食家袁枚《随园食单》中记载的烧法。红烧肉必须趁热吃,否则口味大打折扣,店家特意将肉盛在烧热的小铁锅里再放入木托中保温,让客人可以吃到最美味的红烧肉。


特色推荐天目湖鱼头王168元/份 (需提前预定) 金牌红烧肉68元/份

地址:滨湖区公益路8号

电话:0510-85810777



三才小居

仅有三桌,味蕾的私家定制

三才小居是一家在荣巷古镇东侧小巷内的私房菜馆,与其他餐厅不同的是这里楼上楼下仅有三个包厢。并且这里的入口非常地低调,且很窄,像极了私家庭院的家门。这里主打美味是私房菜,讲究养生与食材的搭配。老板在找食材方面很有一手,餐厅的大部分食材都是老板亲自去市场上淘来,石斑鱼类的活海鲜要当天现买,排骨只取最中间特定的一段,大米也要特别找来了东北小批量特供大米。



到这里用餐,还有一个非常不错的体验就是分餐制,不管你是几个人前来用餐,这里上菜都是以各客的形式体现,这样对食材摆盘的精致性又有了更高的要求。
在这里用餐,如果是预定用餐的,主人会提前一天与客人沟通交流,在此基础上,定制出只属于自己的菜单。有些吃“功夫”的菜,例如煲汤和东坡肉可都是需要提前一晚加工的哦!



何首乌苗、黑蒜、芦荟和冰镇鱼子酱鹅肝为前道冷盘,每人一份,各尝各的滋味,冰镇鹅肝与黑蒜、何首乌苗同为搭配,甚是奇妙。吃这的鹅肝,不要有太多的犹豫,一片直接入口,当舌尖顶住冰镇的鹅肝,鹅肝受温受力开始融化于口腹,瞬间满口的细腻蔓延,是你值得闭起眼睛慢慢品味。


特色推荐东坡肉捞饭、蒜茸小鲍鱼、排骨菌菇汤、冰镇法式鹅肝

地址:滨湖区梁溪路荣巷历史文化街区168号(荣毅仁纪念馆东侧)

电话:0510-85561688



梅园二号

江南小院,本帮湖鲜

在梅园公园的斜对面,坐落着一个江南小院,院旁河水静静流过,老板还借着一颗大树的荫头造了亲水平台,喝喝茶、听听曲,悠闲度日再好不过。旁边的门头看着不那么起眼,踏进去才会发现里面别有洞天,竹、亭、廊,一样不缺,听老板说是专门请了修复惠山古镇的工人做的装修,木工全采用榫卯结构。



梅园二号主营本帮菜和湖鲜,一道糟溜三白做得尤其出彩,百合、虾仁、黑鱼片组成的“三白”在勾芡的作用下显得尤为晶莹剔透,百合甜脆、黑鱼弹牙、虾仁滑爽,简简单单的一道菜就能俘虏吃货的心。还有芙蓉银鱼、白汤鱼头等本帮名菜,从选料到制作都沿袭了传统,味美料实,不玩花头。



除了湖鲜之外,梅园二号的油酥饼也很有名气,请了专做油酥饼的老师傅,在路口建了一个卖油酥饼的小木屋,散装礼盒装都能买到,常有苏州、常州的客人专程开车来买。油酥饼起酥多层,即使小心翼翼捏起来也会掉渣,一口下去酥皮口感特别丰富,而且不会太甜。


特色推荐糟溜三白58元 芙蓉银鱼48元 油酥饼3.5元/只

地址:滨湖区梅园公园对面省血防所西侧

电话:0510-85507177



老灶头传家菜

铁锅老灶,家常味道

在农村的老房子里,家家户户都有老灶头,红砖砌成的灶台,上面置一口大铁锅,一根烟囱顺着墙壁穿过屋顶。每到做饭时分,家家户户屋顶烟雾缠绕,在村庄四周弥漫飘散开来。现在大家都住了楼房,既没法搭灶,也找不到柴火,吃顿老灶饭食竟成了一桩奢侈事,还好你还可以寻到梁青路上这家老灶头传家菜喂喂肚子里的馋虫。



在老灶头,没有特别固定的菜单,每天吃些什么都是老板按着时令调整,你可以看着手写的小黑板点菜或者直接让阿姨盛灶台上已经烧好的大锅菜,除了小炒点什么菜都能立马上桌,效率高不说还省得你光闻着别人桌上的香味咽口水。



老灶头的菜品以浓油赤酱的无锡本帮菜为主,红烧肉黑中带红,颜色赤亮,地道老无锡的烧法,下饭的不得了!汤丝螺、红烧划水、肉酿面筋一批无锡本帮菜也是老板拿得出手的拳头产品。还有佐酒上品红烧鸭头,别看鸭头骨头多,仔细吃起来还是有不少货色的,鲜香的鸭头肉质劲道回味悠长。


特色推荐红烧肉25元/小份 鸭头4元/个 肉酿面筋5元/个 红烧划水58元/份

地址:滨湖区梁青路676号

电话:0510-85709997



毛毛雨农家菜

无锡最难找餐厅之一 但生意爆好

这家小馆子应该是无锡最难找的餐厅了,店在梁湖公园附近,开车过去,要围着梅园立交兜上好几个圈子才找得到。第一次去的人,一定会为找店而找到疯狂。实在找不到,最简单的方式就是打电话给老板,据说每到了饭点,餐厅吧台上专门有个小妹负责接电话引路。



店里的菜无门无派,做的都是农家的土菜,菜单上有八道特色菜,木桶虾汤白虾红,里面很多萝卜丝,还有肉皮,上口很淡,有虾的本鲜味。烤土豆、山芋仔排、土豆牛楠都是这里点单率比较高的菜,一道红烧筒肠段更是这里每桌必吃的菜,红烧的非常入味,无论下酒下饭就很搭!味道是那种传统无锡红烧的味道,有些小微甜。



除了这些招牌的菜,店家还会根据时节推出一些应季节的菜,难怪这里位置虽偏僻,但生意狂好,人气火爆的餐厅必是有其一定的道理和公众认同感。切记,这儿一般中午用餐会比较挤,晚上反而空闲一些!


特色推荐木桶虾、山芋仔排、红烧筒肠、翁公鱼炖蛋

地址:梅园立交东侧梁溪路南侧梁湖南苑西面小河旁林内100米

电话:0510-66728877


爱晚亭

桲栎粉皮 错过等一年


你知道桲栎粉皮吗?这可是无锡特产哦!“桲栎”是橡树的果实,生长于滨湖区雪浪山、马山、太湖十八湾沿山一带。用桲栎果压粉制成的粉皮,类似山芋粉和土豆粉,颜色深褐,口感上真有特色,柔韧而清香。



爱晚亭的老板在滨湖一带长大,从小妈妈就会在秋天上宝界山捡桲栎果回家,制成黑褐色的桲栎粉皮,粉皮产量很低,做起来也麻烦,除了自家尝个鲜也就只能送送亲戚,每年也只有秋季才有,错过就要等上一年了。



你还可以在这里吃到清炒菊花脑、姜汁白鱼、锅贴干锅鸡等家常美食,价格实惠味道也不错哦。菊花脑是以前老无锡饭桌上的常见野菜,现在吃的人家少了,也就成了稀奇货色,可以炒食、凉拌,也可以煮汤。菊花脑有一股特有的芳香味,还有清热解毒,调理血压的药用价值哦。


特色推荐桲栎粉皮28元 姜汁白鱼78元(水台价) 锅贴干锅鸡48元

地址:滨湖区梅园香雪路68号

电话:13771122058、85506967



| 特别福利 |

现在凭身份证和手机号即可在百草园书店(南长街店、广电店)免费领取无锡荣巷美食指南《私食新味 荣巷特色私房菜》一本!数量有限,领完即止哦!


百草园书店
南长街店:无锡南长区南长街二期511号
广电店:无锡市滨湖区湖滨路6号新广电大厦西区



美食的俘虏八王