幼儿园食品留样制度 蓝天的味道，放心的味道。

蓝天乐园里充满了暖暖的阳光与甜甜的欢笑，

宝贝们在游戏中欢乐，在美食中愉悦~

追根溯源，牢记安全底线

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食谱制定

     科学制定每周食谱，均衡膳食     美食播报-第四周食谱

2

采 购

    在食材选择上，相关部门对学校、幼儿园有明确要求：必须在能追踪食品溯源平台上购买。蓝天幼儿园为保证孩子饮食的绿色健康，精心选择可以提供可靠安全食品源，并派专人购买每日所需食材。

幼儿园食品留样制度

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食材查验、分类

     食堂工作人员早早地做好准备，对进入食堂的食材进行验收，一斤肉一颗菜都需要严格把关，送来的食材必须有当天的蔬菜检测报告和肉类的动物检疫合格证明，蓝天幼儿园将所有报告都进行存档以便备查验。因为这是孩子吃到嘴里的食物，所以我们必须用心。

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操作加工

     

蓝天幼儿园的一天在后厨的劳动声里变得紧锣密鼓，阿姨们先得对果蔬进行粗加工，清水冲洗，并用盐水浸泡去除残留物，沥尽水渍才能备用。

新鲜的食物，等待厨师阿姨的烹制... 

食材的择选、清洗、初加工、分餐、取餐、进餐桌等各个环节，层层严格把关。

       厨师阿姨带上卫生帽，身穿厨师服，手里掂着勺子。好戏开始了……为了每一餐都美味可口，厨师阿姨们工作起来专注又认真呢！

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美食出锅

   

       香喷喷的菜品出炉啦！丰富多样的餐点，热腾腾香喷喷的菜品分配完成，送入干净整洁的分菜间，等待着各班保育老师分批次来取用，运送到孩子们的小餐桌上。

餐点分发规范有序

6

食品留样

     坚持按照《蓝天幼儿园食品留样制度》做好食品留样及记录。每日每餐每点坚持留样至少48小时

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用餐

    用餐时间到啦！宝贝们排队洗手，尽情享受美餐。看着就胃口大开，一口下去超美味！可也别忘了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，养成爱护粮食好习惯呢！

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消毒

    坚持“明厨亮灶”原则 ，宝贝们用餐后的餐具，后厨阿姨会严格遵循规范的洗涤流程操作，再将餐具进行高温消毒，无菌存放。

八大流程确保食品卫生、安全、健康，我园也将开放厨房，组织家长代表实地莅临参观，并欢迎各位家长朋友，针对幼儿园食品卫生安全方面工作的不足和需改善的地方，为我们提出宝贵意见并监督我们。

食堂工作人员培训

      厨房是安全重地，我园厨房工作人员一律坚持持健康证上岗，我园会定期对食堂工作人员进行培训，定期开展食堂工作人员能力测试，提升食品安全知识水平。

多方联动，

食药监局食品安全检

我园一如既往抓好食堂安全工作，保证全园的食品安全，让家长放心、安心，让孩子健康快乐地成长。

我园已建立食品安全管理制度和机制，食品安全主体责任进一步落实，。我园将继续坚持食堂“明厨亮灶”工作，、监督抽检、宣传教育，进一步做好食品安全工作，为全体师幼筑起一道牢固的食品安全防线！

☎： 13981661308 (廖老师）   

     15282777471 (张老师）

     18382833298 （李老师）

园址：平安一巷水木清华二号楼（交通局上行200米） 

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