秋天到了,离芋头上市的时间越来越短。老早就听老妈说过芋头吃了好,从小也爱吃芋头,在佑妈老家,芋头烧鸡是道名菜。 芋艿的营养价值及功效
芋艿的营养价值及功效
佑妈最近也研究了一下芋头的营养价值,和大家分享分享。
芋头营养丰富,具有和马铃薯大致相同的营养价值,除了含有丰富的三大常量元素(碳水化合物,脂肪和蛋白质),还含有钙,磷,铁,VC,VB1,VB2..由于其质地细腻,不含龙葵素,易于消化,消化率高,特别适合脾胃虚弱,患肠道疾病和正在恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用良品。
芋头对牙齿有保护作用,因为其氟含量丰富,同时可以抑制细胞再生。
芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可以提高免疫力。
芋头为碱性食材,能中和体内积存的酸性物质,调节人体酸碱平衡,具有美容养颜,乌发的作用,可以防治胃酸过多。 芋艿的营养价值及功效