幼儿园食品留样制度 园长荟公众号回复“1”，领取好礼

作者丨饭饭老师

园长荟 丨ID：qmhlianmeng

还有几天就是国庆长假，就在这喜庆的节日前夕，东莞凤岗镇一幼儿园发生了242名幼儿食物中毒事件，让广大幼教人心痛之余，也对自己园所的安全情况敲响了警钟。

事件回放：

9月21日（星期六），凤岗镇疾控中心接到该镇蒙田幼儿园报告称，陆续有家长反映孩子出现不适，疑似食物中毒。

东莞凤岗镇，因毗邻深圳龙岗区，凤岗镇蒙田幼儿园有不少孩子来自深圳。中毒事件发生后，凤岗镇第一时间向东莞市政府报告，东莞市卫生健康局会市相关部门迅速启动了突发公共卫生事件应急预案，组织开展患儿救治和事件调查处置工作，事件调查及善后工作正在有序进行中。

截至9月22日下午4时，共有254人（东莞46人，深圳208人）检查就诊，其中幼儿242人，教职工及家属12人；住院及留院观察100人（东莞40人，深圳60人），无死亡病例，无病危病例。

事件发生后，东莞市镇两级卫生健康部门会市场监管、教育、，组成医疗救治、事件调查、家属安抚等工作小组，分赴医院和幼儿园开展处置工作。

 

园长荟点评：两百多个孩子的安危让人揪心。期待孩子们早日康复！同时，我们不禁要问，什么样的食品，怎样的操作环境，导致如此大规模的中毒事件？这家幼儿园是否执行了食品安全采购与检查的常规流程？

 

疾控中心初步确定致病因子为沙门氏菌。

东莞市将患儿救治工作放在首要位置，东莞、深圳两市卫生健康部门加强联动，安排组织专家对患儿及时进行治疗，紧急安排全市权威儿科专家共同会诊，并会同教育部门做好家长情绪安抚工作。

同时，东莞市疾控中心会市场监管部门对幼儿园留样食品立即进行封存和检验。全力做好患儿救治工作的同时，，做好事件后续处理。

根据事件发生经过以及目前掌握的病例的进食史、临床表现、流行病学调查、实验室初步检测结果，市疾控中心调查认为——此事件为一起疑似食源性疾病暴发事件，可能的致病因子为沙门氏菌，可疑食物待进一步调查确认。

园长荟点评：幼儿园食品留样制度的重要性在这样的非常时刻就体现出来了。食品留样能够帮助医疗人员快速锁定有害食品源，尽快查找出致病因子，为抢救患者争取到宝贵的时间。

幼儿园食品留样制度

通过这次重大的中毒事件，再次給全国所有的幼儿园敲响食品安全管理的警钟，也提醒幼儿园厨房工作人员，食品留样不能走走过场，敷衍了事。

出事幼儿园已经停课，根据涉事幼儿恢复和该幼儿园食品卫生安全问题隐患整改等情况，研究评估后再确定复课时间。

园长荟点评：世上没有后悔药。园领导痛定思痛，首先要要尽力配合各部门做好善后工作。其次要深刻反省管理疏漏，总结教训。

 

国庆长假前

幼儿园切忌放松安全警惕

离国庆长假还有一周时间，园长、老师、厨房、安保等各岗位人员，不要提前进入放假的松懈心态，工作上麻痹大意，放假前往往是引发安全事故的高风险时期。幼儿园要组织进行全面排查，严格落实消毒、隔离等措施。

国庆前后，也是秋季肠道传染性疾病高发期，幼儿园要及时做好防范工作，并跟家长做好假期预防宣传工作，预防孩子假期中饮食不当引起的腹泻等肠道疾病。

幼儿园做好节前4道安全管理屏障

1、严格接送制度：越是临到节前，家长也忙，幼儿园也忙，最怕忙中出错，忙中出乱。幼儿园一定要严格接送制度。反复提醒家长接送孩子时必须持接送卡，委托他人接送时，需要事先通知园方。幼儿园门卫一定要加强安全意识，观察园内外可疑情况，对进出人员的身份信息认真核实后方可出入幼儿园。

2、做好安全预案：幼儿园要在节前组织安排针对火情、停电、设施设备损坏等情况设有完善的预案，制定安全疏散演习计划，让孩子熟悉安全疏散线路。

3、严格膳食管理：严格厨房管理，到持有卫生许可证的经营单位采购食品。食品有专人分类、分架、隔墙、离地存放。生、熟板，洗涤池(盆)与洗菜池(盆)严格分开。做好食品留样与登记工作。

4、排查设施安全：园舍建筑外围以及内部有无损毁，地板有无松动残破，边沿及拐角处有无尖锐棱角，楼房是否加有防护网，电源插座是否存在漏电隐患，消防器材完备且在保质期内。

 

幼儿园应制定突发事件预案

可参考如下

一、幼儿园食物中毒事件应急预案

1、幼儿食物中毒事件，一线教师一经发现要立即向园长报告，园长和保健医生要及时赶到现场，根据中毒情况组织人员立即将中毒幼儿送往医院求治。

2、幼儿园的保卫人员要保护好现场，园长及时组织调查中毒原因，保存好食品证物，送交有关部门进行检验，并形成书面资料。事，待有关部门调查处理。

3、幼儿园行政部门要组织全(园)师生(幼儿)对食品卫生进行宣传教育，注意饮食卫生，教育幼儿不吃零食，不吃发霉食物，不喝生水，把住病从口入关。

4、幼儿园成立应急小组，将幼儿园发生食物中毒的情况及时记录和拍录，形成资料，归档备案，为调查处理供依据。

 

二、幼儿园突发性安全事故处理步骤

1、事故报警：幼儿园发生事故时，现场人员积极做好师生自身保护和救助工作，园长向教育局报告，必要时还要报警。报警内容包括：事故单位、事故发生时间、地点、性质、危险程度、师生伤亡情况、报警人姓名及联系电话。

2、紧急疏散和现场急救：事故发生后，幼儿园有关责任人应立即根据现场事故发生的情况，迅速组织有关人员将幼儿撤离到安全区域，控制事态发展，抢救受伤师生；现场救助人员在施救前必须做好自身防护措施，施救时严格按照规定的方法、措施进行，实施救死扶伤，坚持“先救人后救物，先救重后救轻”的原则，同时注意保护现场，严禁幼儿参加救护活动。

3、事故处理：幼儿园立即启动处置突发性事件应急预案，领导小组相关成员必须即刻到达事故第一现场，指挥或指导、协助有关班级进行事故处理，并及时做好信息报送工作。

 

东莞蒙田幼儿园的这次集体中毒事件，后续发展情况，我们园长荟还会继续关注并报道，我们也期盼着中毒的孩子和大人早日脱离危险。

这次重大事故也给全国的幼儿园和园长们敲响了安全管理的警钟，一定不能节前麻痹，酿成灾难，切记“幼儿园安全无小事。”

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