第一站，我们来到了厦门市第一幼儿园。执法人员戴好一次性口罩和帽子，便在工作人员的陪同下开始了检查。
走进后厨，我们看到了清洗间、粗加工间、细加工间、烹饪间、配餐间、消毒间专间专用，墙面和地板干净整洁。工作人员介绍说：“每天的食材都是从专门的入口进出 ，生进熟出、未消毒进已消毒出，单一方向，避免交叉污染。”
粗加工间的水池荤素分开，分为洗菜池、洗肉池、洗海鲜池，剪刀、刨皮刀、手套有序分类挂在墙上。
加工间里，工作人员按规定戴着口罩和帽子，穿着工作服，正在为孩子们的午餐做准备。操作台、刀具和砧板按分类分开使用，绿色切蔬菜，红色切肉类，蓝色切海鲜。
执法人员还检查了仓库、冰箱冷库等。检查中发现，第一幼儿园的仓库管理规范，所购买的调味品整齐地摆放着，先进先出，保证食材新鲜。
干货都贴有相关标签，标签上详细标明了品名、进货日期、保质期、供货商等信息，以严谨的态度确保食品品质安全。
而冰箱里基本是空的，十点不到，当天的食材就几乎使用完了。工作人员说：“用餐孩子的人数相对固定，我们准备刚刚好的量，不囤积食材，这样每天给孩子吃的都是新鲜的。”仓库的墙上挂着厚厚的送货单，食材需先通过验货员的现场查验才能进到厨房。“学校所有的食材在厦门市食品安全信息网均有登记，每一份食材都能追溯到源头，家长也可以登录官网查询。”执法人员说道。
执法人员用手持ATP荧光检测仪对刀具进行清洁度检测。发现刀具的卫生情况良好，测试数值为12，在规定范围之内；另外，食品留样也符合标准，并且有详细的记录。
据园长介绍，孩子与大人分锅分灶，食材、调味品的使用和收支都是分开的。孩子的餐品少油少盐少糖，不用味精，严格按照标准执行。园方每周还制定了营养健康的带量食谱，以保证孩子除了吃得安全，吃得健康之外，还要吃得营养。为提高食品安全管理员的业务水平，食品安全员每月都要进行培训学习，还要在线考试。
此外，第一幼儿园还设立了“明厨亮灶”系统、定期展开食品安全演练、家长及园长陪餐制度。
一走进幼儿园就在墙上看到了一个显示屏，工作人员介绍，这是“明厨亮灶”系统的一部分。园方自觉接受家长的监督，让家长一进学校就能看到后厨的卫生情况，使食堂食品安全操作公开透明，进一步促进食品安全操作规范化。
接着执法人员检查了仓库、留样冰箱、餐具等。执法人员通过检测发现餐具卫生干净，符合标准。仓库区的调味品与干货也均符合要求。食品留样按要求保存，留样记录表较为详细地记录了各项信息。执法人员建议留样记录表中增加“销毁人”一项。
已接近饭点，厨房里工作人员正在为孩子们的午餐做最后准备。热腾腾的饭菜出炉啦，小鱼君看到各班老师正排队为孩子们取餐，食品安全就在我们眼前“现场直播”~
园长介绍说，幼儿园每学期均有定期进行食品安全演练，提升师生的食品安全意识，为全园幼儿健康安全保驾护航。
图为幼儿园开展食品安全演练
幼儿园还建立了陪餐制度，行政领导、教师、保健医生每天轮流到班级陪餐；除此之外，每周邀请一位家长志愿者入园陪餐。幼儿园主动接受家长的监督，听取家长的意见和建议，及时研讨与反馈，并作出相应的改进。
检查结束，执法人员与园方深入交流，此次检查整体不错，但还有可提高的空间，执法人员提出改进建议。整体而言，本次检查结果良好，检查小组对两所幼儿园在食品安全工作方面做出的努力给予了充分肯定，希望园方继续保持。第一幼儿园的园长表示幼儿园的食品安全。接下来的日子里，一定继续落实4D管理原则，整理到位、责任到位 、培训到位、执行到位，让教职人员时刻紧绷食品安全这根弦。
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学校周边的杂货店以各式各样的商品深受孩子欢迎，可以说是孩子们放学后最喜欢光顾的地方了，食品安全更是不容忽视。
执法人员来到学校附近的新莱珍食杂店进行检查，未发现售卖不合格商品。执法人员对保质期较短的饮料进行抽查，均在保质期内。
小小的一间杂货店，商品满满当当。“谢绝向未成年人销售烟酒”的宣传标识被贴在了角落里，被其他商品挡住了，执法人员拨开商品才找到标识。执法人员提出要将标识贴在显眼的位置，且要将店内商品摆放整齐，要求店家及时整改。
《感受一下厦门中山公园的相亲角！》
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