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  • 黑芝麻的营养功效及作用
  • 2020-10-12 06:47:59
  • 黑芝麻的功效与作用及禁忌

    【黑芝麻的营养价值】

    黑芝麻具有蛋白质、脂肪、糖类、芝麻酚、维生素A、维生素E、卵磷脂、铁和钙等多种矿质元素。
    1.黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸,有提高大脑发育和改善记忆力的作用;特别是孕妇食用黑芝麻后对胎儿的大脑发育非常重要;
    2.黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道,帮助食物消化和通便排毒,减少身体毒素,便秘人群适合食用黑芝麻改善便秘问题;
    3.黑芝麻中的维生素E是强抗氧化剂,能保护皮肤避免自由基伤害,还能提升气色和淡化色斑等作用;
    4.黑芝麻中铁元素能补充人体铁元素,治疗缺铁性贫血和维持身体正常代谢;而黑芝麻中的钙元素能防止骨质疏松等常见问题;
    5.黑芝麻中丰富的卵磷脂能促进胆汁合成,有效降低胆固醇,预防结石形成。

    【功效作用】

    黑芝麻,在中国种植广泛,为胡麻科芝麻的黑色种子。含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、乌发等功效,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。


    1.补血作用

    黑芝麻中富含铁质,常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血,有补血益气等作用。


    2.美容养颜

    黑芝麻中丰富的维生素E具有很强的抗氧化性,能减少自由基的产生,清除老化的代谢产物。因此吃黑芝麻能润泽皮肤。


    3.养发护发

    黑芝麻能有效促进头发中黑色素的合成,使白发恢复黑色色泽,同时黑芝麻具有补肾功效,能缓解肾虚导致的脱发问题,减轻脱发症状。


    4.改善记忆力

    黑芝麻不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸等)含量丰富,能促进大脑发育,提高智力、记忆力,特别适合经常用脑人群。


    5.补钙作用

    黑芝麻的含钙量达0.8克/100克,远高于牛奶和鸡蛋,因此吃黑芝麻具有很好的补钙作用,可以促进骨骼发育和预防骨质疏松等问题。


    6.提高免疫力

    黑芝麻中氨基酸、维生素和矿物质特别丰富,这些营养素能促进身体代谢,提高身体免疫力。


    7.防止便秘

    黑芝麻皮较粗糙,纤维素含量丰富,食用黑芝麻能促进排便,对防止便秘具有积极作用。


    8.降糖降胆固醇

    黑芝麻能调节肝糖原和肌糖原水平,降低血糖浓度;黑芝麻富含不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇水平,预防动脉粥样硬化。


    【食用黑芝麻注意事项】

    不宜同食

    黑芝麻的功效与作用及禁忌 1.黑芝麻+动物油

    黑芝麻中含有很多油脂成分,属于不饱和脂肪酸含量很高的植物油,这类油做食用油有很高的营养价值,而动物油属于饱和脂肪酸,两种油脂一起食用时会减低橄榄油的吸收率。


    2.黑芝麻+柿子

    黑芝麻是高蛋白食物,而柿子中含有很多的鞣酸,一起食用时会结合蛋白质,抑制其消化吸收,减低其黑芝麻的营养价值。


    适宜和禁忌

    适宜:一般人群均可食用

    黑芝麻营养价值高,香气浓郁,一般人群均可食用。特别适合孕妇产妇和身体虚弱人群等。


    禁忌:脾虚便溏或遗精滑泄者

    脾虚便溏或遗精滑泄者不能食用黑芝麻,以免引起身体不适。


    母婴宜忌

    孕妇可以吃黑芝麻

    黑芝麻能促进胎儿发育、补充孕妇钙质和防止便秘,因此孕妇食用黑芝麻很有好处。


    婴幼儿可以吃黑芝麻。

    婴幼儿吃黑芝麻能促进大脑发育,提高智力,还能保持婴幼儿头发乌黑,婴幼儿喝芝麻糊最好


    【黑芝麻的食用方法】

    一、研磨豆浆

    1 炒熟搅拌吃

    黑芝麻性味甘,平,是高蛋白,高铁,高钙食物,并且所含的维生素E居植物性食物之首,将黑芝麻碾碎后放入豆浆,或者果汁,粥中搅匀食用,不但营养更丰富,而且口味更佳。


    2 黑豆芝麻豆浆

    原料:黑豆,糯米各40克,黑芝麻10克。

    做法:

    1.黑豆浸泡10-12小时,洗净。

    2.糯米洗净,浸泡2小时。

    3.将所有原料放入豆浆机中,加水到机体水位线间,接通电源,按下“豆浆”启动键,20分钟左右豆浆即可做好。

    好处:此款豆浆有补肾精,强肾气的功效,可以改善肾虚引起的腰膝酸软,头晕耳鸣,须发早白以及记忆减退症状。


    3 三黑豆浆

    材料:黑豆,黑米各50克,黑芝麻20克。

    做法:

    1.将黑豆洗净,放入清水中浸泡4-6小时,泡至发软。

    2.黑米,黑芝麻洗净待用。

    3.将泡好的黑豆,黑米和黑芝麻一起倒入豆浆机中,按下开关,煮至豆浆做好。

    4.将煮好的豆浆用过滤网滤掉豆渣后即可饮用。

    好处:黑米可以明目活血,黑芝麻养血补肾,乌发,黑豆补肾效果突出,三者同食,滋阴补肾,活血养肝,乌发明目的效果更佳,还能够促进睡眠,缓解疲劳。


    要是觉得蒸熟比较麻烦的朋友们,可以直接搭配磨粉哦

    研磨成粉,省去了大把浸泡时间,随时想吃就吃,简单快捷方便,实惠又健康。

    搭配1、【三黑粉】

    配料:黑芝麻、黑豆、黑米




    搭配2、【六膳黑营养粉】

    配料:黑芝麻、黑枸杞、桑葚、黑豆、黑糯米、黑米、核桃、红枣、芡实、南瓜仁

    搭配3、【祛湿降脂营养粉】

    配料:黑芝麻、燕麦、红豆、薏米


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