拌莴笋丝

半根莴笋切成丝，用白糖、盐、醋拌匀，也可加香油。成菜清香脆口。

三色鸡丝

材料：

鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。

调料：

盐、味精各适量。

1、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。

2、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。

3、油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。

鸡粒玉米

材料：

鸡肉 100 克，甜玉米罐头半罐，荸荠 4 个，姜末适量。

调料：

水淀粉 1 大勺，盐、味精各适量。

1、鸡肉切成小丁。

2、荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁。

3、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。

4、荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉（调得稀一点）勾芡，芡熟即好。

酱爆鸡丁

材料：

鸡脯肉 1 块，黄瓜半根。

调料：

甜面酱、水淀粉各1大勺，味精、白糖、盐、姜汁各适量。

1、鸡胸肉切1厘米见方的丁，用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好。

2、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁。

3、油烧热，放入鸡丁滑散，盛出。

4、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，一边翻炒一边尝一下，按口味加入少量盐和白糖、味精，尽快熄火。

葱爆羊肉

材料：

高中生食谱大全及做法 羊肉片 200 克，葱（拇指粗细）2 根，姜丝1 小勺，蒜末 1 小勺。

调料：

酱油 1 大勺，盐、白糖、味精各适量。

1、葱切斜片（炒散后就成斜的葱圈了）。

2、烧热 3 大勺油，转大火，放入一半姜丝放进锅里，和少许葱爆香，放入羊肉翻炒。

3、羊肉半熟时放入葱、酱油、盐快速翻炒，见葱被烫软时加入白糖、味精关火，放入另一半姜丝和蒜末。

香辣牛肉丝

材料：

牛肉丝 150 克，蒜苗 3～4 根，红尖椒 1 个，姜丝适量。

调料：

料酒、酱油各 1 大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。

1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。

2、蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段。

3、红尖椒去蒂和子纵向切丝；辣椒剪成段。

4、烧热3 勺油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀。

5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。

洋葱炒牛肉

材料：

洋葱 1 个，牛肉片 150 克，姜片 5 片，小番茄 3 个。

调料：

酱油、料酒、水淀粉、盐、味精各适量。

1、洋葱剥洗净，切片；番茄洗净切半。

2、牛肉片用料酒、水淀粉浆好。

3、油烧热，放入姜片和牛肉翻炒，牛肉变色时放入酱油、料酒炒匀。

4、肉熟后，放入洋葱和番茄，放盐和味精，翻炒至洋葱断生，熄火。

番茄土豆牛肉汤

牛肉切片，番茄切块，土豆切丁，三者加番茄酱、香叶、水煮至牛肉熟，加盐、胡椒粉、味精调味。

黑椒牛柳

材料：

牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。

调料：

黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。

1、烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。

烧萝卜

材料：

樱桃萝卜 300 克，葱末适量。

调料：

酱油 1 小勺，白糖半小勺，醋 1 大勺，味精、盐、水淀粉各适量。

1、烧热 3 勺油，放入萝卜块，炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。

蚝油生菜

材料：

生菜 200 克，姜末少许。

调料：

蚝油 1 大勺，盐、味精各适量。

1、生菜洗净，一片片剥开。

2、油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马菜上关火，放入盐、味精、蚝油翻匀。

蒜蓉油麦菜

材料：

油麦菜 300 克，蒜蓉 20 克。

调料：

盐、味精各适量。

1、油麦菜择洗干净，切成 6～7 厘米长的段。

2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜蓉。

麻酱油麦菜

油麦菜用加入一点油的开水烫一下，晾凉，用麻酱、香油、醋、盐拌匀。

清炒荷兰豆

材料：

荷兰豆 300 克，胡萝卜片 20 片。

调料：

味精、盐各适量。

1、荷兰豆择去两头，撕去筋，洗净控干。

2、油烧热，放入荷兰豆和胡萝卜片，一边翻炒兰一边放入盐和味精炒匀，见荷兰豆半透明即关火。

香辣土豆丝

土豆刨细丝，放入半锅油中炸成黄色，炸焦的干辣椒和盐均匀地撒在土豆丝上。土豆用油炸过后热量很高，但只偶尔吃一下无妨。

番茄炒菜花

材料：

菜花半个（约 250 克），番茄酱 3 大勺。

调料：

盐、味精各适量。

1、菜花掰成小朵，洗净控水。

2、油烧热，放入菜花，翻炒时放一点水，烧 2花分钟，放入番茄酱、盐和味精炒匀，小火烩2 分钟即可。

蒜蓉苦瓜

材料：

苦瓜 1 根，红椒半个，蒜蓉 1 小勺。白糖、盐、味精各适量。

1、苦瓜对半剖开，去瓤，斜片成片；红椒去蒂及子，切块。

2、油烧热，放入苦瓜和红椒，一边翻炒一边放入白糖、盐、味精，炒到苦瓜渐软关火，放蒜蓉炒匀。

辣炒圆白菜

材料：

圆白菜半棵（约 250 克）。

调料：

干红辣椒 4 个，味精、盐各适量。

1、圆白菜洗净，切不规则片。

2、油烧热，放入干片刻后放入圆白菜，加盐和味精炒匀至熟即可。

虾皮炒菠菜

材料：

菠菜 1 小捆（约 250 克），虾皮 1 大勺。

调料:

盐、味精各适量。

1、菠菜择洗净，焯烫，捞出控净水，切段。

2、干虾皮洗干净，用温水泡一下，滗去水。

3、油烧热，煸香虾皮，将菠菜倒入同炒，加入盐、味精炒匀即成。

烧冬菇

材料：

冬菇 50 克，冬笋 150 克。

调料：

蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

1、冬菇泡发，洗净，每个改刀成2～3块，泡冬菇的水留用。

2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。

3、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟。

4、汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀关火。

葱香豆腐

材料：

北豆腐 1 块（约 400 克），香葱叶 2 大勺。

调料：

盐、味精各适量。

1、豆腐整块放进开水中焯一下。

2、油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入半杯清水，小火炖到汤汁浓（约5分钟），放入香葱，炒匀关火。

油焖虾

材料：

鲜虾 250 克，葱花、姜末各适量，青、红椒丝各几根。

调料：

料酒 1 大勺，白糖 1 小勺，盐、味精各适量。

1、虾剪去须、爪和虾枪，冲净、控净水。

2、烧热 3 勺油，爆香葱、姜末，放入虾，炒至虾变红，放入料酒、白糖、盐、味虾精炒匀。

烧一会儿，放入青、红椒丝，翻炒几下熄火。