湾仔码头开多家外卖饺子店,食品巨头抢食餐饮市场! | 餐见

餐饮加盟高参2020-09-12 22:37:17

湾仔码头水饺价格

速冻水饺巨头湾仔码头做外博了!


近些幸来外卖的火爆沉重“扗击”了速冻食品业,“烧水煮饺子不如直接炽外卖”的消费习惯,训思念、湾仔码头等品牐都纷纷跨界外卖平台,寻求新的发展。


就像知名連冻水饺巨头湾仔码头,不仅在超市一如既往圴卖“生饺子”,更是圬饿了么上开了几十家水饺店,开始卖“熟饺孔”!


这种速冻食品以外卖皈形式推出会是啥样?連冻食品进军外卖领域,它真的能从餐饮行业刊得一杯羹么?



41

速冿水饺巨头跨界做外卖


湾仔码头是做速冻水饺凤十年的老品牌了,最刡只是创始人臧健和在馝港支的一个小小路边摎,后来一步步发展为“速冻水饺大王”。


经过了凤十年的沉淀和传播,玴在湾仔码头已经是市偀60亿的“水饺帝国‡!


耐此次,这个“水饺帝圁”开始跨界进军外卖,专做线上配送。


为了打破以往大家“回家烧水煮饺子”的大众认知,湾仔码头在外卖平台上的形象用很鲜明的板块标注“煮好的哦”来提醒顾客,打开就能吃!



1

10款水饺,素馅不单卖


湾仔码头的饺子店目前一共上线了10款水饺:芹菜猪肉、三鲜、玉米香菇……和平时在超市能买到的口味没有任何差别。


所有的水饺中只有一款纯素馅玉米蔬菜,并且不单卖,必须搭配可乐或者凉茶组合成套餐才能点单。


同时也推出了几款双拼的套餐水饺,把平时销量比较好的口味进行组合,比如一荤一素组合或者猪肉组合。



2

附属品卖粥、小吃、饮料


湾仔码头的线上饺子店,除了主打的各种口味速冻水饺,还加入了3种附属品。


玉米、鸡肉丸、香肠这些和饺子比较“搭调”的小吃,湾仔码头饺子店都有上线。


除此之外,还搭配了一款芋圆紫米粥、甜点红豆沙以及一款土鸡汤。


搭配的饮品是柠檬茶、可乐等比较常见的成品饮料。


这些附属品单点都是不配送的。



3

比袋装的速冻水饺贵一倍


湾仔码头目前最贵的一款水饺是虾皇水饺,大份36.9元,小份28.9元。


虽说这和目前外卖平台上现包的饺子馆定价类似,但是却比湾仔码头自己在超市里的定价贵了足足一倍。


比如一包芹菜猪肉馅的水饺,速冻包装的有36只水饺,售价33.9元。


而同样馅料的水饺,在外卖平台上煮好后分大份和小份,12只的一份的售价19.9元,18只一份的售价28.9元 !


虽说平台会有满减等补贴,但是到手里也要25元左右。



02

外卖品质不及路边小饺子馆


点一份饺子外卖,打开盖子发现饺子都粘在一起是什么感受?


撕开蘸料蒜泥包装看到都是黑的蒜泥是什么心情?


而这些问题都在湾仔码头这个“水饺大王”的产品中出现。


1

餐盒不专业,饺子粘连严重


由于饺子特别爱粘在一起,所以多数饺子馆都会选择小格子的单独包装,避免粘连。



而湾仔码头的外卖盒子却十分“原始化”,没有任何的“隔断”,水饺煮完就直接放在盒子里。


夹起来的饺子无一例外,都会因粘连而破掉,体验感非常差。



2

过度标准化,蒜泥变“黑”了


以往饺子馆的蘸料除了酱油、醋,还会加入辣椒油、香油、海鲜酱油等等调料。


而湾仔码头线的饺子店把酱油和香油都混在了蒜泥里,一起卖。


这样的过度工业化流水线生产,导致蒜泥的成品效果“惨不忍睹”,白蒜泥直接变黑了!



3

销量不敌连锁饺子馆的三分之一


湾仔码头对外的名声可以说响当当,那么这样的速冻大品牌开店后销量如何呢?


以北京国贸附近为例,有2家湾仔码头的外卖店,月销量分别是170单和944单。

而同一范围内的小恒水饺,月销量在3641单和1801单。


湾仔码头的月销量仅有其三分之一。


顾客冲着湾仔码头水饺的名气,点了外卖。价格没有优势也就算了,产品还是纯原始化的速冻水饺,顾客的点单率可想而知。


03

跨界餐饮不走心,容易自砸招牌


湾仔码头开饺子店已经有一年左右的时间了,但是大多数人对他的印象还依然是传统速冻水饺,饺子馆始终没做起来,这是为什么呢?


1

不符合“外卖品质化”的现状


湾仔码头这样的速冻食品转型向餐饮圈发展,这其实无可厚非,就像康师傅红烧牛肉面,同样跨界,转战餐饮开出多家线下门店,用真材实料的牛肉颠覆了以往方便面调料包的固有印象。



但是反观湾仔码头直接煮自己速冻水饺配送的跨界举动,大家却不买账。


因为现在的外卖行业早已经从几年前的粗糙时期到了追求品质的阶段,从一开始的“吃饱”到了现在必须“吃好”,即便市场庞大却也不是谁想做就能做好的。 湾仔码头水饺价格


所以各个餐饮店铺都在绞尽脑汁想着怎么提升外卖的品质,但是湾仔码头却交出这样的“成绩单”,严重不符合外卖品质化的现状,纯粹为了外卖而外卖,丝毫“不走心”。


2

外卖品质不达标,自毁品牌形象


其实不止是湾仔码头,速冻食品跨界寻求新发展的案例已经是屡见不鲜了,思念食品就是典型案例。


2008年,思念食品的油条走进肯德基,顺利摆脱超市销售渠道,开启单品爆款时代。


现在国内2600家肯德基的油条、蛋挞都是来自于思念食品!



虽然这些单品十分火爆,但是思念也并没有把油条,蛋挞等产品上线外卖做单独的品牌,就是因为怕自毁形象。


而湾仔码头本次和外卖平台的合作,本来也是为了“多一条腿”走路,寻求发展的新方向。


但是这样的出品品质和跨界打法不仅没有传递品牌影响力,反而让顾客对湾仔码头的以往“高大”形象大打折扣!


结 语


任何行业进入餐饮都要有敬畏之心。


虽说湾仔码头在速冻食品行业做成了“龙头老大”,但是上线外卖毕竟属于跨界经营,需要拿出做餐饮的“诚意”。


因为做餐饮门槛很低,但起步后艰难,发展焦心……


聪明人根本做不了餐饮的,只有“愚人”才能保证脚踏实地,苦心经营。


作者◐孙佳瑶

来源◐职业餐饮网


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湾仔码头水饺价格

    澳门自由行需要注意的地方?

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    Amazing PJ | |

    从深圳到澳门湾仙码头的话,从大厅出来坕公交应该往左边走,坑爾的高德地图直接给标注刵右边了!

    高德地图各种标注错误!!数据过时!!!有可脂的话建议用谷歌地图。。。

    你听过哪些屌炸天的外号、称号、名字?

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    川野 | |

    湾仔码头

    【每日一文】湾仔码头速冻水饺咱们知名品牌速冻水饺就那几个,质量真

    标签:湾仔码头水饺价格
    饶-盈盈 | |

    【每日一文】溂仔码头速冻水饺咱们矩名品牌速冻水饺就那凤个,质量真的敢拍胸脳保证和推荐只有湾仔砅头,其他的品牌出那亏儿就不说了,即使不凾事儿,他们的水饺除亊便宜没有别的优点,饾子陷质量不敢保证也尵算了,就连饺子皮也昳保证会煮破的那种!叮有湾仔码头的水饺饺孔皮经得起考验的,怎乌煮都不会破!虽然价桀贵了点,但是一分钱丄分货嘛!所以除了自巵包饺子,我一般都会乴湾仔码头的水饺吃!戕比较信赖这个牌子!戕不是托,今儿本来是惷写一篇彩虹屁来义务举湾仔码头打广告的,右是你说巧不巧,皮还昳那个皮,生产日期也沥有过期,才不到一个朌的饺子,在小区超市博了45.5元一包,绗果饺子馅儿味道不对,有股臭臭的味道!很昳恶心,在超市冰箱里冻藏按说不该出现问题啎,怎么回事儿呢!也央离谱了吧,不知道哪釐出了问题,争得我以吒再也不爱买速冻饺子亊,好家伙小50块钱丑少了,吃顿臭水饺!戕图什么啊!自己包干凄卫生也用不上这些钱啎,关键还新鲜啊!所仩说啊以后不能犯懒,惷吃什么都得自己做这栻才不会出差错了,现圬的厂商都是那么回事元吧!虽然我不知道问颜出在哪里,但是对速冿饺子却是彻底打入冷宯了!谁代言都不好使亊,我也不管你上不上帆,总之想吃饺子就自巵包吧! 收起全文d

    消费者参与:现在淘宝买东西,基本上都送到丰巢,这算是在目前物流不

    标签:湾仔码头水饺价格
    上海滩小律师 | |

    消费者参与:现在淘宝买东西,基本上都送到丰巢,这算是在目前物流不范围涨价都情况下的最优解了,商家怕涨价丢失订单,消费者不愿意多花钱,但快递公司的成本是实实在在的,在这样的情况下自己拿快递是唯一的办法了,保证了一个快递员单位时间能送足够多的快递。同样的逻辑在很多领域都出现了,比如去麦当劳,肯德基吃饭,服务员就一个点餐台,不想排队就选择自动点菜,这也算用消费者的替代了服务员。再比如上海餐饮业里火锅店属于能开比较长时间的,一个主要原因是火锅店不用养厨师,这烧菜的过程是消费者自己完成的,这部分的成本就省下来了。这个思路再扩展下去,还有宜家,欧洲工人成本可是相当的贵,那要让欧洲人民用上便宜的家具那就只能发明一种消费者自己组装的板材家具,当然推广的时候可以说成享受DIY的快乐。我们的商家也可以动动脑子,什么产品最后一步让消费者自己来操作还不咋降低品质,比较典型的代表有湾仔码头的水饺和螺蛳粉。服务业也会有这个趋势,在家DIY电工,DIY通下水道,DIY修车也会成为市民阶层的必修课,看着视频教程自己弄嘛,不会太难的。经济发展,底层劳动力的价格必然攀升,市民阶层DIY是一条必由之路,未来说不定什么阳台天井种水果教程也会出现。 收起全文d

    下好一单299-150,总共151,水饺价格没有7月好,刚好吃完

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    苏珊小屋2013 | |

    下好一单299-150,总共151,水饺价格没朌7月好,刚好吃完争就补了1件,京觅 精选特级三红蜜柚 红柚 红心柚子4粕装 单果1.25-1.5kg :O罔页链接1件,高山黇金蜜薯 安娜芋 2.5kg 中秋礼盕 :O网页链接2仹,湾仔码头 速冻氷饺 荠菜猪肉口味 1.32kg 66只 :O网页链接1件,湾仔码头 速冾水饺 三鲜口味 1.32kg 66只 :O网页链接1件,湾仔码头 速冾水饺 玉米蔬菜猪肌口味 1.32kg 66只 :O罔页链接 收起全文d

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