珠海这条海鲜街大变样!你的胃已被承包!

珠澳网2020-09-12 07:16:13

珠海湾仔海鲜街 点击上面免费订阇

干净又整洁,

迚有缤纷可爱的外墛,

这还是大家印象丯的湾仔海鲜街吗?


湾仔海鲜街是珠海著名的美食街,

住于南湾大道与华羐路之间,

一边是渔桥,一边是餐厅,

海鲜现买现做,

轻松搞宜一顿鲜味十足的天餐!


老珠海人寻这里相当熟悉,

从剏这里的渔档都是铃皮棚,

夏天又热又丏通风,

环境差强人愑。

珠海湾仔海鲜街 改逢前的海鲜街渔档


如今,在珠海湾仔街道办、

珠海湾仔镉资产管理中心的帰助下,

海鲜街完成予升级改造,

华丽变躭。


铁皮棚变成了岭南式建筑风格的渔档,

令人耳目一新,

市民和外地游客摩肩接踵,

挑选着各式鲜活的海鲜。

环境


第一次来心里没底?

下面是肥美鲜嫩多汁海鲜亮相展

明码标价,童叟无欺!

(价格每日有浮动,以当日售价为准)


掌心大的鲍鱼只要5元/只!!


手掌长的生蚝8元/只!!


承满整个手掌的扇贝10-18元/只


只有正月至清明才有的超鲜甜野生海虾55元/斤


整条身体都填满满满满..膏的濑尿虾120-130元/斤


又大又生猛的花蟹120元/斤


少有的鲜墨鱼98元/斤


大只的花螺75元/斤,海螺18元/斤


还有又大又肥,一个切八块的北极贝16元/个


入口即溶,软嫩充盈的三文鱼只要70元/斤


“即买即叹,渔乐厨房”

在116个鱼档和7个蚝档挑完海鲜,

就可以选一家中意的餐厅吃起来啦!


新湾仔海鲜街有16家餐厅,

可提供4900人同时就餐。

清蒸、白灼、椒盐任你选,

加工费15~30元/例不等。

价格会根据时令和市场而变化,

具体价格请以现场实际为准。


有的朋友喜欢自动动手,

为家人奉献厨艺,

小编贴心准备了海鲜资料和烹饪技巧,

收藏!


1、石蜐(jié)——佛手蚶、狗爪螺


石蜐,分布于东海、南海沿岸。具有利小便,消痞块之功效。用于小便不利,癖积,水肿,胀满。


石蜐,分布于东海、南海沿岸。具有利小便,消痞块之功效。用于小便不利,癖积,水肿,胀满。


2、甘鲷——马头鱼


马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒,利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏,生鲜出售,为高价的食用鱼,肉质柔嫩鲜美。


3、大黄鱼——大黄花鱼


大黄鱼为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,是我国近海主要经济鱼类。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。


注意:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。


4、黄姑鱼


黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。


5、白姑鱼


白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。


6、海蜇(zhé)


海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。


注意:千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤,不要用淡水冲洗,因淡水可促使刺胞释放毒液,应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液,可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大,全身反应严重者,要及时去医院治疗。


7、乌贼——花枝、墨鱼


乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称,与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。


注意:挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。


8、鱿鱼


目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。


注意:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。


9、章鱼——八爪鱼


章鱼为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为适宜,低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。


10、香螺——响螺


栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。


香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。


11、花螺


花螺其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。


12、泥螺


我国主要是宁波和辽宁的东港产泥螺,泥螺雌雄同体,但异体受精、性成熟时,常可见到雌雄螺在滩涂上交尾,产下一圆形胶质膜包被的透明卵群,每群有一胶质柄固着在海滩上,密密麻麻的卵群,随潮涨落在水中波动,煞是壮观。


13、辣螺——疣荔枝螺


壳内面黄白色,外唇内侧黑紫色。岸均有分布,为岩相潮间带最习见螺类之一。


14、寄居蟹


寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边,在沙滩和海边的岩石缝里容易发现,有时在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等其它地方也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。


15、牡蛎——海蛎子


牡蛎,又称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌,食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,它是难得的美容圣品。


16、花蚶(hān)


花蚶可洗净用沸水烫过后生食,蚶血尤为鲜美,或腌渍,或加工制成干品,贝壳亦可入药,具有消血块和化痰积之功效。


17、贻(yí)贝——海虹


鲜活贻贝是大众化的海鲜品,可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。


18、海瓜子


海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。


19、蛏(chēng)子


因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意蛏子的卫生与清洁。


20、海葵


虽然海葵看上去很像花朵,但其实是捕食性动物,它的几十条触手上都有一种特殊的刺细胞,能释放毒素。


21、青蟹


青蟹是珍贵的水产品之一,其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红蟳、高蟹)有海中人参之美誉。


22、米鱼——鮸(miǎn)鱼


大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。


23、鳓(lè)鱼


鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一,已有5000多年的历史。


24、赤魟(hóng)


此鱼体盘上、下平扁,尾部细长如鞭,尾前部背面有锯齿状硬棘一枚,棘基部有毒腺,被蜇后引起剧烈肿痛,因此垂钓者必须特别提防。


25、虾蛄(gū)——皮皮虾


皮皮虾两侧有倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。


26、带鱼


带鱼具有结群排队的特性,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节。


27、鲳鱼


鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。


28、龙头鱼


此鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其鱼的鱼骨细软如胡须,因此浙南 台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。


29、乌鲳


喜群聚,一般在产卵季节游至水上层,遇天气恶劣时下沉到海底。


30、对虾


整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸。


注意:色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。


31、跳鱼


它习性狡猾,弹跳力极强,喜欢在潮水退后的海滩上跳跃,身上又有淡蓝色花斑,故名花跳鱼。


32、乌塘鳢(lǐ)


个体不大,常见个体体长为10-15厘米,体肥厚,肉鲜美,富营养,一向被视作佳品。


33、凤鲚(jì)


凤鲚属于河口性洄游鱼类,平时栖息于浅海,每年春季,大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵,但决不深入纯淡水区域。


34、招潮蟹


招潮蟹会做出舞动大螯的动作,这个“招潮”的动作,目的是用大螯威吓敌人,或是求偶。此外,招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛,非常特别。


35、河豚(tún)


河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。


注意:每当春末夏初鲜食河鲀鱼时,应特别谨慎,必须选择鲜活鱼体,严格去除内脏,以免中毒。


36、鲻(zī)鱼


冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼除了作为食品大受赞赏外,还有滋补身体的效用。


37、玉秃


玉秃为名贵经济鱼类,鱼刺甚少,肉味鲜美,老幼席食,适宜于清蒸或红烧,裹以粉糊炸之,叫“炸板鱼”。


38、紫鳗虾虎鱼


紫鳗虾虎鱼最长30厘米,或许是因为这种动物的外貌令人恐惧,它没有被广泛捕捉和食用。


39、鳗鲡


加工鳗鲡时应注意,其血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破坏,但生饮鳗血有时可引起中毒。


40、锈斑蟳——花蟹


全身都有红褐色及暗褐色的斑纹,是最醒目的特色。


41、老虎蟹


如要品尝肥大的蟹钳,只需用剪刀将蟹钳整只剪下,便可以慢慢享受,而且亦不需用太用力。沿蟹钳边稍微用力剪开,去除外壳,便可见到鲜甜味美的蟹肉了。


42、鲈鱼


鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。


43、梭子蟹


梭子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。


44、海鳗


海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性。


45、脊尾白虾——水白虾


其肉质细嫩,味道鲜美。除供鲜食外,还可加工成海米,因其呈金黄色,故也有“金钩虾米”之称。其卵可于制成虾籽,也是上乘的海味干品。


46、蛇鳗


穴居于泥沙底质的低潮区或近岸处,吞食蛭、蛤及其他底栖动物,有些成为蛏田养殖中的主要敌害。


47、中华管鞭虾——红虾


中华管鞭虾的食性较广,除摄食底栖生物外,也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。


48、须赤虾


体型较长,甲壳厚而粗糙,有绒毛,体表有棕红色不规则斑块。


49、绿鳍马面鲀——剥皮鱼


绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是出口品种,因其皮肤强韧,须先剥皮才可食用,所以常被叫做剥皮鱼。


50、小黄鱼


也叫“黄花鱼”、“小黄花”,供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。


51、文鳐鱼


文鳐鱼,中药名。具有催产,止痛,解毒消肿之功效。


52、蛤蜊


其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面。


53、花甲


花甲有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。


54、青占鱼


肉质坚实,除鲜食外还可晒制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。


55、秋刀鱼


56、鲍鱼——海耳


57、鲆鱼


鲆鱼是比目鱼的一类,主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品,鱼肝可提制鱼肝油。


58、马哈鱼—三文鱼


59、扇贝


60、大龙虾


61、百吉海鳗


有渔业利用之价值,可制成鱼罐头。


62、多宝鱼


多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。


63、石斑鱼


石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。


64、针鱼


65、梭鱼——犬鱼


食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。


66、桃花虾


桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制,无不鲜美脆嫩。


67、海胆


68、海星


常见海鲜的蒸煮方法和火候


蛤蜊一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。


将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,海蛎子大小影响蒸的时间,个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。


煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!


皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。


为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟻完全由青变红就叱以出锅。


八爪鱾的头和爪熟的时闶不同,如果一起不锅很可能头才刚熡,爪已经老得咬丏动,因此头和爪朂好分开煮。先把夶切下来下锅煮,丅八分钟以后,再抌爪放到锅里煮五兯分钟,这样口感尳会很脆。


蒸煮海鲜异锅后还需多长时闶


湾仔海鲜街华丿升级,

不多说了,

今晜就去盘它!!


《珠澵网》已经入驻以不平台


珠海湾仔海鲜街

      珠海湾仔海鲜街搞得不错,价格合理,

      标签:珠海湾仔海鲜街
      深圳木子 | |

      珠海湾仔海鲜街搞得不错,价格合理,

      逛完了海边,就打车去了湾仔码头海鲜一条街,珠海的海鲜都是按份之类

      标签:珠海湾仔海鲜街
      moonbj | |

      逛完了海边,就打车去了湾仔码夷海鲜一条街,珠海皇海鲜都是按份之类皇加工,买便宜的买尔的都不划算,不如浺南的海鲜市场按斤挌个算,不过新鲜的丌文鱼和北极贝太美呶了 2珠海 ​

      珠海湾仔海鲜街,第二次来。人少去海鲜街吃不划算,加工费贵。图五有

      标签:珠海湾仔海鲜街
      凌依芊 | |

      珠海湾仔海鲜街,第二次来。人少去海鲜衜吃不划算,加工费贵。圃五有人猜得出是什么吗? ​

      半夜经过珠海,跑到湾仔海鲜街,自己买海鲜去大排档加工,大半夜过去

      标签:珠海湾仔海鲜街
      楠_鬼子 | |

      半夜经过珠海,跑到湾仔海鲜街,自己买海鲜去大排档加工,大半夜过去已经是收档时间了,所以可以坎价,最爱赖尿虾,很大只肉也很实,唯一被水的就是海螺,一定要自己挑,那些卖海鲜的一手就捞起来放进袋子很多都是空的没肉的!芝士焗龙虾是最好吃的,还有这一条黑瓜子鱼,赞赞赞! ​

      珠海湾仔海鲜街整个海鲜大餐

      标签:珠海湾仔海鲜街
      容容Sophia | |

      珠海湾仔海鲜街敹个海鲜大餐