芹菜炒牛肉的家常做法
1、芹菜粉丝
把芹菜洗净切成长段，胡萝卜去皮切丝，把葱、姜切成末，五花肉切条。
锅中烧开水，下入粉条煮熟以后把粉条放入冷水中备用。
起锅烧油，把五花肉用中火煸炒至出油，然后加入葱、姜炒出香味，把芹菜先下入锅中翻炒一会，再加入胡萝卜丝炒匀，倒入粉条，加入少许食盐、生抽、蚝油进行调味，炒至芹菜断生就可以了。
很多人吃芹菜都会只吃杆，其实芹菜叶的效果更好，营养更高，而且滋润爽口，所以我们在做芹菜的时候，记住不要把芹菜叶扔掉了！简单的几步这道对身体非常有好处，而且特别下饭的芹菜炒粉条就做好了！你们还在等什么？赶快把这道菜学会吧！
2、芹菜荤素饼
“荤素饼”里面既有肉也有蔬菜，营养搭配更合理！做出来也没有肉的腻味，又有蔬菜的香味，简直美味！
1、准备适量芹菜叶，淘洗干净
2、将芹菜叶放置锅内，稍微煮两三分钟
备注:不喜芹菜叶的，也可换成其他蔬菜
3、在煮芹菜叶的时间，准备适量的五花肉
芹菜炒牛肉的家常做法
4、将五花肉剁至碎末
5、准备几片生姜，可去腥味
6、把生姜也剁成碎末，与五花肉放置一起
7、将芹菜叶从锅内打捞起
8、将芹菜叶剁成碎末
9、将五花肉、生姜、芹菜叶放在一起剁碎
10、全部剁碎后盛到盆里，加入盐、生抽、五香粉、香油进行搅拌
11、放入适量淀粉
12、打入一个鸡蛋
13、再准备适量胡萝卜，然后切碎
14、再准备一点葱末
15、将切好的胡萝卜和葱末一起倒入盆中进行再次搅拌
16、搅拌好以后，将锅转至最小火，将一勺拌好的荤素饼轻轻地倒入锅中，可以自然形成圆形状，不用模具；
17、煎至两面金黄就可以出锅了
材料：黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小贴士：
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
4、西芹腰果虾仁
虾仁250g / 西芹250g / 腰果100g
彩椒半个 / 蛋清半个 / 盐
糖 / 料酒 / 玉米淀粉1茶匙
葱1小段 / 姜2片 / 玉米油
1. 鲜虾洗净去壳去虾线
2. 加少许盐，料酒、半个蛋清、水淀粉，拌匀腌制十多分钟
3. 芹菜切小段，姜蒜切末切丝
4. 炒锅热油，下姜蒜爆香
5. 放入芹菜煸炒片刻
6. 然后加入腌好的虾仁，爆炒至变色，加一点盐调味，喜欢的话还可加一点糖提鲜
7. 最后加入腰果翻炒均匀即可出锅
5、西芹培根卷
培根11片 / 西芹200g
1.西芹、培根准备好
2.西芹去掉叶子，洗干净在淡盐水里泡一会，然后切长条，就是比培根片长出一点就可以啦，自己看着切哦（西芹比较老的话就择去老筋）
3.接着就是卷起来啦，卷口朝下放
4.语音提示电饼铛预热完毕后，培根收口朝下码在电饼档上先煎一会
5.翻动培根，让培根全部煎透，油脂析出，关掉电源，即可享受了(没有电饼铛用平底锅也可以)
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