牛肉板面的配料25种

蜜汁荷叶包饭

原料：大米、糯米、干玉米粒、绿豆、蜜饯、白糖、冰糖、鲜荷叶各适量，香料粉1包。

做法：  

(1) 将大米、糯米、干玉米粒、绿豆洗净，分别下入开水锅煮至八成熟捞出；蜜饯切成细末；鲜荷叶下入开水锅内焯一下，捞起晾凉。  

(2) 将大米、糯米、干玉米粒、绿豆加入白糖、蜜饯、香料粉5克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916）混合均匀，制成饭坯。

(3) 荷叶逐张铺平，将饭坯放在荷叶上卷成大小均匀的卷，上锅蒸约30分钟，取出改刀成段，剥去荷叶装盘。  

(4) 锅内添适量清水，加入冰糖熬至糖液浓稠，淋入盘中即可。

荷叶饭  

原料：大米500克，鸡蛋2个，叉烧肉、瘦猪肉各100克，虾仁、香菇各50克，酱油、精盐、白糖、花生油各适量、香料包1包。

做法：

牛肉板面的配料25种 (1) 将大米淘洗干净放入盆内，加入适量清水和花生油，入笼用旺火蒸熟，取出晾凉打散。  

(2) 将炒锅置于火上，放入少许花生油烧热，下肉末煸炒至变色，放入酱油、精盐、白糖、叉烧肉、香菇、香料粉10克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916）等料炒熟，装盆晾凉，加入炒好的鸡蛋拌匀成馅。  

(3) 将米饭、肉馅各分成两份。鲜荷叶洗净后，平铺在案板上，放上一份米饭摊平，再放入一份肉馅，先把荷叶一边折拢，再将两头折拢，最后卷成长方形卷，放入蒸笼里，用旺火蒸20分钟取出即可食用。

荷叶鸡饭  

材料：小母鸡一只荷叶3张，糯米2杯，粳米一杯，生姜一块，香菇4-5个，香料粉1包，小菌菇一盒，胡萝卜一个，毛豆100g,茭白2根。

做法  

1、毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭，鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用。  

2、不粘锅烧热，倒进少量油，下生姜炒香，再下鸡块炒金黄，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，香料粉8克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916），拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。  

3、鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到水分煮的粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀，最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。  

4、拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上，分别包起来，然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可，我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦！

荷叶蒸饭  

原料：荷叶，米饭，泡发干香菇，广式腊肠，甜青豆，玉米，胡萝卜，虾仁，蚝油，盐，香料粉1包。

做法：  

1、准备好原料，米饭，泡发干香菇，腊肠，均切小丁，荷叶用开水烫一下。

2、炒锅加一点儿油，先炒熟腊肠，虾仁儿。

3、再倒入香菇炒香。

4、继续倒入蔬菜炒香后调入适量盐，蚝油，香料粉5克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916）。

5、倒入米饭。

6、炒匀后关火。

7、盛入荷叶中包起来。  

8、入开水锅，大火蒸10分钟左右即可。

荷叶八宝饭  

原料：大米500克，火腿、熟碱肉、虾米、熟笋、水发香菇各25克，蛋糕100克，精盐、熟油、葱末适量，鲜荷叶5张，香料粉1包。

做法：  

(1) 将大米淘洗干净，上屉蒸成米饭备用。  

(2) 将火腿、熟咸肉、蛋糕、熟笋、水发香菇等各料均切成小片。

(3) 将已蒸好的米饭均分成5等份，配料以及葱末、精盐、熟油、香料粉5克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916）等也均分成5等份。  

(4) 将份饭与配料搅拌均匀，放在洗净的大荷叶正面，四面折叠包拢，一共包成5份，上笼屉再蒸10分钟即可食用。

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