超级美味的红烧牛肉做法，让你吃到最好吃的牛肉，赶紧来学习一下吧！ 红烧牛肉怎么做

制作这个菜肴需要用到的材料就是牛肉加上冰糖，并且配合平时做菜需要用到的调料就可以完成。总体来说还是比较简单的，但是其中需要注意的问题有很多的。

在买牛肉的时候尽量挑选牛腱子，因为这一部分的肉相对来说更筋道一些，做出来的菜会更好吃。我之前正是因为在做这个菜的时候喜欢挑一些其它部位的肉，所以对于整个菜的口感造成了非常不好的影响，建议大家在这里不要和我犯同样的错误。在购买牛肉的时候，一定要挑选一些比较新鲜的，买回去之后做菜味道才能够更好的提升。

红烧牛肉怎么做

将牛肉冲洗干净之后，放在一边切成薄片。完成之后可以将牛肉片放在一个大碗里，在其中加入一些鸡蛋清、生淀粉和食盐，进行充分的搅拌、腌制。为了能够更好的提升味道，建议大家也可以在其中加入一些胡椒粉和鸡精，对于提升牛肉的鲜美程度是非常有用的。同时准备一些做菜做需要用到的八角、桂皮、香叶等。还需要将冰糖取出来用纱布包裹，之后用锤子将它敲成碎末儿，这样可以方便在炒菜的时候冰糖更加快速的融化，缩短做菜的时间。

加油烧热了之后，将已经腌制好的牛肉片放在其中进行炒制。一定要及时的搅拌，防止产生粘锅的现象，完成之后就需要将准备好的冰糖放在其中了。随着加热的不断进行，冰糖会融化，使得整个汤汁变得非常粘稠。在这时大家可以适当的用勺子将锅里的汤往牛肉片上面淋一些，使得牛肉的外表能够被汤汁包裹，形成一个非常精润的品相，对于提升味道也是非常有用。加热一段时间之后，需要往锅里加入一些生抽和食盐，使牛肉的颜色发生改变。完成之后把准备好的香料和辣椒，放在里边均匀地混合，并且添加适量的蚝油和料酒。为了能够使菜的味道更香一些，建议大家可以适当的加入一些开水，然后将锅盖扣上闷煮30分钟的时间，之后将锅盖打开，大火加热，使汤汁变得非常浓厚之后，就可以将整个菜盛到盘子里，全家人一起享用了。 红烧牛肉怎么做