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  • 【苏泊尔美食】让人垂涎欲滴的牛肉馅饼,快来学吧
  • 2020-07-09 23:15:54
  • 牛肉馅饼的做法

    牛肉馅饼的做法

    食材:


    牛肉馅300克 盐一小勺


    水4大勺 酱油2勺


    料酒1小勺 胡椒粉半小勺


    芝麻油2大勺 洋葱50克


    葱花50克 姜泥半小勺


    色拉油1大勺 面皮:中筋面粉 300克


    滚水 75克 冷水 115克


    步骤:


    1.准备好馅料。



    2. 将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。



    3.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥,倒入肉馅中,搅拌均匀。



    4.倒入一勺色拉油,搅拌均匀。



    5.面粉加入滚水搅拌成絮状,加入冷水,活成面团,盖保鲜膜静置20分钟。



    6.将面团搓成粗细均匀的长条状,分割成均匀大小的面团,按扁。



    7.取一个面皮擀圆。



    8.包入馅料。



    9.面皮粘合一圈后回到原点封口。



    10.可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。



    11.平底锅内放两勺色拉油,将馅饼放入锅内,用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。



    牛肉馅饼做法小贴士


    1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅,口感会润滑多汁。


    2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。


    3.洋葱要切丁,姜要用擦姜板摸磨成泥,葱切成葱花,才可以和肉馅做到更加细致粘合。


    4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料,基本上不加其他素菜,为了让牛肉不干不柴,打水步骤很重要。打完水的肉馅,肉质具有黏性,且色泽变淡。

    牛肉馅饼的做法