[话筒]2017年12月25日《1008养生学堂》之《每周健康食谱》黄二锦老师为大家介绍的萝卜健康食谱： 清炖牛肉萝卜汤

一、白萝卜三款养生食疗偏方

（一）：治感冒

　　糖醋萝卜菜

　　材料：白醋、白糖、盐适量，白萝卜500克

　　做法：

　　1、白萝卜不用去皮，清洗干净后切薄片，然后撒一些盐，搅拌一下，放置30分钟；

　　2、把腌制好的白萝卜装入盘里，倒入适量的白醋和白糖，搅拌均匀即可。

　　功效：治疗上呼吸道感染、流行感冒、普通感冒，老人经常服用也有保健功效。

　　萝卜茅根汤

　　材料：白茅根25克（鲜白茅根加倍），葱白5节，白萝卜250克

　　做法：白萝卜去皮，洗净切块，与其它材料一起放入锅里，加清水煮至萝卜烂熟即可。代茶饮用。

　　功效：治疗流行性感冒，去掉葱白能治疗燥热引起的鼻出血。

　

（二）：防秋燥——萝卜猪肺汤

　　材料：南、北杏仁各7克，白萝卜500克，猪肺1具

　　做法：白萝卜去皮洗净切小块，猪肺洗净切小块，猪肺先放沸水汆烫一下，然后都放入锅中，加水煮熟即可。

　　功效：治疗秋燥引起的肺部不适、干咳，对阴虚、久咳不愈也有疗效。

上面为大家介绍了白萝卜养生食疗偏方，白萝卜具有消食化积、祛痰下气的功效，因此有些人认为白萝卜是一种“破气”的食物，不敢多吃，其实，多吃白萝卜并未见有破气之弊。 清炖牛肉萝卜汤

（三）：排毒膳食疗方——天门冬萝卜汤

        天门冬15克，萝卜300克，火腿150克，葱花5克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，鸡汤500毫升。

         做法：将天门冬切成2～3毫米的片，用水约2杯，以中火煎15分钟，用布过滤、留汁备用;火腿切生长条形薄片;萝卜切丝。锅内放鸡汤500毫升，火腿下锅，煮沸后将萝卜丝放入，并将天门冬汁插足，盖锅煮沸后，加精盐调味，再略煮少顷即可。食前可加葱花、胡椒粉、味精调味，佐餐食。

        功能：止咳祛痰、消食轻身、抗委靡，常食能增强呼吸零碎效率，增强精力，消除委靡。

二、牡蛎萝卜汤

　　材料：用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。

　　做法：1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

三、香菇瑶柱炆萝卜

　　主材：白萝卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡软，干贝泡软，压碎70克，虾米30克，泡软切粒，米粉1杯，泡软，油适量

　　腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙

　　做法：1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将冬菇炒香，加虾米，干贝炒香。2.加入白萝卜，再加水盖过所有材料，水一开改中火，盖盖焖25分钟，再加米粉煮5分钟，加少许盐调好味装盘即成。

四、海带萝卜汤

         材料：海带30克，白萝卜250克。

         做法：将海带洗净后切菱形，备用。将白萝卜洗净后，连皮及根须切细条状。同入砂锅中，加水煮沸，改小火炖至萝卜烂，酌加各种调味品，滴麻油几滴即成。

         食法：随意常吃，并饮汤。

         功效：软坚散结，防癌抗癌，可广泛用于各期乳腺癌的防治。

五、萝卜饼

         材料：白萝卜150克，面粉150克，瘦猪肉60克，姜葱油盐各适量。

         做法：将白萝卜洗净切丝。用豆油翻炒至五成熟时待用。将肉剁碎，调成白萝卜馅，将面粉加水合成面团，揪成面剂，压版薄片．填入萝卜馅，制成夹心小饼，放档内烙熟即成。

         食法：可当点心服食。

         功效：健胃，理气，消食。[用于]食欲不振，消化不良咳喘多痰等症。小儿尤宜。

六、清炖牛肉萝卜汤

         原料：肥瘦黄牛肉2000克，白萝卜1000克，葱结2瓣，细盐、黄酒各适量。

         做法：牛肉洗净，滤干，切成大块。萝卜洗净，刮皮，再洗净，切转刀块。起油锅，放植物油2匙。用旺火烧热油后，倒入牛肉，翻炒5分钟，加黄酒4匙，再焖烧10分钟，至出香味时，盛入大砂锅内，一次加足冷水将牛肉浸没。继续用旺火烧开，放葱结2只，黄酒1匙，然后改用小火慢炖约3小时，至牛肉筋膜熟透，已能咬碎时，倒入萝卜，加细盐1匙（宜淡），最后慢炖1小时，待牛肉、萝卜均已熟烂时，离火。

        食法： 饭前空腹饮食，或佐膳食。盛牛肉汤时，应除去上面一层浮油。

        功效：黄牛肉补脾胃；白萝卜利水湿。脾胃得养，运化转输有力，胀满渐消。肝硬化腹水初起，脾胃虚弱，腹胀者，食之甚宜。

清炖牛肉萝卜汤