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  • 牛肉馅饼这样做,方法简单又省时,皮儿薄馅儿香,很是惹嘴馋
  • 2020-07-09 05:39:33
  • 这款馅饼做早餐比较合适,再搭配一碗清粥,吃起来很美味。如果打算早餐时间做,可以在前一晚就将调好的肉馅和发好的面团放入冰箱内冷藏,这样早晨操作起来比较节省时间。

    牛肉馅饼的做法

    牛肉馅饼的做法

    准备材料


    面粉、牛肉各300克,鲜酵母4克,洋葱150克,清水200克,盐3/2茶匙,白糖1茶匙,鸡精1/2茶匙,黑胡椒粉2茶匙,红酒1大匙
    准备工作:牛肉洗净,切成绿豆大小的丁,洋葱切丁。


    开始制作:

    1 鲜酵母用80克清水化开。 

    2 面粉中加酵母水搅拌,再加120克清水和成较软的面团,加盖醒发至原体积2倍大。

    3 牛肉丁、洋葱丁加全部调料搅打上劲。

    4 发好的面团揉匀至完全排气,搓条,下剂,按扁后包入馅料,再搓圆,放入抹油的盘内。

    5 锅入油烧至四成热,将饼坯按扁,逐个放入。

    6 用小火将饼煎至两面金黄即可。

    小贴士

    1 做馅饼的面团一定要和得软一些,这样做出的馅饼才会外脆里嫩。
    2 包好的馅饼坯子先不要按扁,因为面软,拿起来的时候容易漏馅。等煎的时候再按扁,直接放入锅中,煎出的馅饼会很完整、美观。
    3 煎馅饼的时候要用小火,每个馅饼翻3次面,这样两面都会香脆可口。

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    牛肉馅饼的做法 选自《巧厨娘主食面点一本全》一书,版权所有。

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