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酸菜猪肉炖粉条
4)将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;5)炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;7)下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;8)最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。
胡萝卜土豆炖肉
炖肉烩海带
3)锅中放少许油,猪肉入锅煸炒。小火煸,不停的翻动,将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。4)用煸肉煸出的油炝锅,葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。7)将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
红烧肉炖山药
7)加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。10)加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
菱角炖肉
1)将五花肉切成大小适中的块, 小葱打结, 姜切成末, 准备好其它大料;3)将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小, 表面变成金黄色;6)将八角, 桂皮, 香叶, 小葱结, 姜末和冰糖放入进去, 再加入没过原材料的水;8)揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味;
冬瓜炖肉
小炖肉的家常做法
1)冬瓜去皮和瓤,洗净。
2)粉条用温水泡上。
3)冬瓜切大块。
4)五花肉切厚片,葱姜切碎。
5)锅中放油,油热后放入五花肉小火煸出油,依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。
6)把冬瓜倒在肉上面,加半碗水盖上锅盖大火煮开,改为中小火炖约二十分钟左右。
7)把泡软的粉条放进冬瓜里,放盐,把粉条翻到下面,继续炖一分钟关火,稍焖一会儿。
8)出锅之前可以依据个人口味,加点儿醋。
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