家常菜-私房黄焖羊肉煲的做法步骤

呼辣圈2020-06-25 07:33:32

黄焖羊肉的做法


主料:

带皮带骨羊肋条、姜片、八角、香叶、广东九江双蒸酒、桂皮、陈皮、红烧酱油、老抽、盐、陈醋、白糖、大蒜叶子、葱、干辣椒


家常菜-私房黄焖羊肉煲的做法步骤


1. 羊肋条用水浸泡,过一段时间就换一次水,大约泡1-2小时换3-4次次水,看血水多不多,泡得差不多干净就好了。

2. 羊肋条放热锅里干炒,把水分炒干,炒到有些粘锅就可以盛出。

3. 准备好香料,香料不宜过多,过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。

4. 锅里热少量油,下香料炒香

5. 下羊肋条翻炒,加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖,炒至羊肉香。

6. 羊肉炒香后放入十个干辣椒

7. 加热水,没过羊肉,煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时(可以转至砂锅里慢慢炖),炖到皮已经糯了不要太烂即可。

8. 也可以水开后倒入高压锅压35分钟,压好以后倒入锅内大火收汁

9. 汁浓以后再放五个干辣椒

黄焖羊肉的做法

10. 下大蒜、葱段、鸡精翻炒均匀出锅。

11. 羊肉趁热吃,不然皮就硬了,最好是放个酒精炉在下面,小火炖着。

12. 汁用来拌饭,又辣又香,太爽了

13. 小朋友在家做的时候就不用放干辣椒,一样很好吃。






黄焖羊肉的做法