提起羊肉，很多人（尤其是不太吃得惯羊肉的人）肯定皱眉：那么膻，谁要吃！ 黄焖羊肉的做法

但是，许多铁骨铮铮，声称从来不吃羊肉的人， 遇到黄焖羊肉都放弃了原则。可见认为羊肉不好吃，是没吃过好吃的羊肉罢了。但饭馆里一般吃不到顶好吃的黄焖，因为一盘至多也就近百块，用料怎么可能好，自己做的，一定是做好吃的！

大块羊肉和酱料一同翻炒，再用羊汤慢炖至肉软烂入味。亲人们围坐一桌，就着小酒，吃着羊肉，热气熏至双眼朦胧。一口肉下去，通体舒坦。

 - 材 料 -

【食材】

羊肉……500g

土豆……100g

胡萝卜……100g

粉条……50g

葱花……12g

姜片……8g

小茴香……3g

花椒……3g 黄焖羊肉的做法

八角……3g

黑抽……20ml

料酒……20ml

 - 做 法 -

 1   羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水。捞出后放入冷水中洗净备用。

 2   准备好葱姜蒜，切片备用。

 3  热锅凉油，加入花椒大料、姜片、葱花、小茴香，炒出香味后加入羊肉，翻炒至羊肉微黄。

 4  加入酱油，继续翻炒。倒入事先准备好的羊汤，一定要没过羊肉。

 5   肉汤倒入炖锅中，大火烧开后转小火，加盖炖煮15分钟左右。

 6   胡萝卜、土豆洗净后切滚刀块。另起锅，锅中加油，放入葱姜爆香后，加入蔬菜块翻炒。

 7   翻炒过的蔬菜块倒入炖锅中，加入粉条、食盐，炖至土豆软烂即可。

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