木糠蛋糕的做法

木糠蛋糕的做法 说起下午茶甜点，不得不说的就是它的种类实在是太多了，各类的点心、蛋糕等等等等。在昨天，闺蜜来家里做客，洁子就做了木糠蛋糕当做下午茶的甜点，朋友吃了连连夸赞。

酥软香甜的木糠蛋糕

昨天做的木糠蛋糕用到的饼干是现做的，并没有用外面买的饼干，吃起来口感也很不错。而且做这款蛋糕也没有用到烤箱，做法非常的简单。冷藏之后，层层的奶油香味和饼干碎融合在一起，那轻盈的口感实在是让人回味无穷，喜欢的朋友可以试一试哦。

食材准备：

鸡蛋3个，白砂糖40克，玉米油120克，淡奶油200克，普通面粉350克

制作步骤：

第一步：在面粉中倒入玉米油和白砂糖，再把它们搅拌均匀。搅拌均匀后打入3个蛋黄（这里只需要蛋黄）。

搅拌好的面粉中打入3个鸡蛋

第二步：打入蛋黄搅拌成面絮状后，用手抓捏成小面团，然后在手心按扁，按成这样的小饼就可以了。

把面团在手心按成小饼

第三步：小饼全部按好之后，开中火加热平底锅，五成热的时候放入饼坯，然后转小火，盖上锅盖烙制3分钟，3分钟后把小饼翻面，这样反复操作直到小饼干全部熟透后盛出晾凉。

把小饼放入平底锅中烙熟

第四步：饼干全部晾凉后，再用擀面杖全部擀碎，擀成这样中间带点小颗粒就好了（个人认为带点颗粒的口感是最好的，太细了反而不好），然后装入碗中备用。

把烙熟的小饼擀碎

第五步：接下来开始打发淡奶油，把打蛋器开到二档高速打发，直到提起打蛋器能看到一个小尖角的时候，淡奶油就打发好了。

打发淡奶油

第六步：准备一个8寸的蛋糕模具，舀入三勺饼干碎，再把饼干碎按压紧实，然后在按压好的饼干碎上铺一层淡奶油，再铺上一层饼干碎，像这样一层饼干碎、一层淡奶油这样交替铺完之后，再次按压平整。

淡奶油和饼干碎交替铺完

第七步：最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。第二天后，撕掉保鲜膜，然后在模具底部垫一个杯子就可以轻松脱模了。

木糠蛋糕进行脱模

小贴士：

1、木糠再使用买来的饼干制作的时候，可以用巧克力饼干，但是必须是酥性饼干。

2、蛋糕做好后一定要放冰箱冷藏至少半天，饼干吸收了奶油的水分，回软后，那种冰凉的口感会更好。

3、打发奶油时，最好是冷藏之后的奶油。

4、如果脱模的时候比较费劲，可用热毛巾在模具边缘捂一会，这样就会变得很轻松了。

木糠蛋糕真是一款颜值与美味并存的甜点，冷冻后类似冰淇淋，融化后又类似慕斯，真是让人爱不释口！喜欢的朋友赶快动起手吧

2019如期而至！

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