【今日武汉】过节你还敢买蛋糕?深扒武汉蛋糕店内幕!

个斑马2020-05-17 08:36:45

武汉皇冠蛋糕店

武汉的蛋糕店越开越多,基本上每个公交站、地铁站等重要地段,都有好几家。色泽诱人的蛋糕,真的让人想来一口。小编觉得有必要给大家讲一讲,那些关于蛋糕的事儿了!不八还不晓得,越八越吓人,外头卖的蛋糕简直吃不得!

蛋糕里面有两个比较重要的材料,先来科普下。

1、黄油淡黄色固体状油质,很多台湾版本的烘焙书中是称作奶油。市面上的黄油分两种:

植物黄油:就是人工奶油,价位很便宜,含有很不健康的反式脂肪酸。

动物黄油:不含反式脂肪酸,牛奶提取物,算是牛奶中的精华,但是脂肪含量较高,怕长肉肉的要控制一下摄取量~

2、奶油就是我们平时吃的奶油蛋糕上面的那层奶油,主要也分两种。

植物奶油:人工合成的奶油,绝大部分蛋糕店都用这种奶油,价格便宜和容易造型是它的特点,里面含有很不健康的反式指肪酸。

动物奶油:更多时候都叫它淡奶油,是牛奶提取物,淡黄色或乳白色浓稠液体。不含反式脂肪酸和糖份,所以打发制作时要加糖。

武汉蛋糕店现状

市面上的蛋糕,基本都是植物奶油(人工奶油成本更低啊亲),里面含有反式指肪酸,这个反式脂肪酸吃了后会产生低密度脂肪也就是坏的胆固醇,大大增加心脏病,冠心病,动脉粥样硬化的几率。

特别惊悚的是:一般的脂肪吃到肚子头7天就代谢了,反式脂肪酸要50多天才代谢得完!

良心好一点的会人造奶油和动物奶油一起用,一般3:7。

1、动物奶油溶点很低,很容易化,不太容易定型。 武汉皇冠蛋糕店

2、最主要的原因——动物奶油的价格比植物奶油要高很多很多很多很多倍!去商场看了一下,动物奶油在质量还比较少的情况下,价格华丽丽的比植物奶油高一半,这就不难解释为什么所有的蛋糕店都基本用植物奶油(人工奶油)了。是不是惊呆了?

吃了这么多年的皇冠、仟吉、罗莎等等,一大堆的面包蛋糕进了肚子,除了看日期,你注意过面包背后的配料表吗?!下面,小编为了让你直观感受下,特地跑去几个很出名的蛋糕店,看了下他们的配料表,那醒目的“人造奶油”四个大字,真看得小编腿肚子打颤……这些年吃过的蛋糕面包,这辈子能代谢完吗?

小编找到一些以前各大媒体报道相关内容的资料图片

面包新语:

以前新店开张的时候,里面的人都暴多,给钱都还要排长队,一个指姆儿大的面团整的面包也卖得浪求贵。

随便拿了几个,配料表上面写的是奶油,没说是植物奶油的还是动物奶油,不过添加剂倒是标得很清楚。

后头拿到一袋土司,写的是烤培奶油,可以研究一下。

看到括号里面的各种添加剂,傻子也明白这个烤培奶油就是人造奶油哈。

本着科学依据,度娘后确认这东西就是人造奶油,主要是增加溶口性,香型。

又拿了一个,又一个化学名字出现了,双乙酰酒石酸单双甘油酯,这个多长名字的东西是专门用到植脂末头,使产品乳液均一稳定,口感细腻。

而这个植脂末,就是传说中的奶精,氢化植物油,也就是最后的反式脂肪酸,是个降低我们的好胆固醇,升高坏胆固醇的东西!吓尿了有木有!

以上都为成都面包新语店的面包配料照片,下面是武汉市的,相对而言这款巧克力布朗尼虽然写的是黄油、但其它配料表完全没有!添加剂根本没标明!

芝士蛋糕也只标注了一种添加剂~

仟吉西饼:

近几年在武汉遍地开花,感觉走不了几步就一家仟吉店,我相信小伙伴们也都吃过吧。我们来瞧瞧仟吉的情况吧~

绿茶冰心、南瓜子饼标明的是淡奶油跟黄油。

但在早期的时候却是这样子的↓完全没提到奶油这回事儿~

啧啧啧啧~虽然拍照技术有限,略有抖动,但是还是逃不过我明亮的眼睛~

皇冠蛋糕:

2010年在武汉开始逐步蔓延开来,现在武汉已经有近200家店,覆盖率教广。

奶油手指饼,赫然写着,人造奶油。

这面包配料表写的很清楚,不吃也知道,满满的添加剂的滋味~

稀奶油是什么鬼??我书读的少你表骗我!

啧啧啧啧~你们感受下!



如果商家用了动物奶油,绝壁是自豪得了不得,绝对会直接在醒目的地方标明他用的是好配料,那些个只写个奶油的,啥意思?欺负外行吃不出来吗?╭(╯^╰)╮所以如果你是一个灰常爱吃面包的人,选购的时候一定要留个心,看下配料表!尤其是看奶油和黄油,是否是人造的!

唉~外面的世界太恐怖了,咱们还是DIY做烘焙去吧~~(>_<)~~



(来源@湖北经视)

武汉皇冠蛋糕店

    这两天看烘焙学校看晕了,大神给点建议?

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    武汉阳光烘焙学校 | |

    针对你揑出的问题,我仭来一条条的回筕。

    去哪好?其実正规的烘焙学栢都差不多,设夈齐全是最基本皅,还有诸如小珮教学,包就业乌类的,也是大郩分学校的标配亇。所以整体差刬不大,你可以芲一两天的时间厼实地看一下,夛跑几家做下对毕,这样就知道详选哪一家了。

    兴于包就业的问颙。准确来说应详是推荐就业,戒敢说,没有哪丁家学校是非常俞证的那种“包尲业”。本校的掩荐就业是:学栢和一些蛋糕店朊合作,当蛋糕庘需要招人的时倚会直接来学校覂人。当然,一舭都会有一个类伽面试的过程,毕如,现场做一丫作品之类的。迈了就会招你过厼。所以说并不昰“包就业”。

    朁后,你的预算杦本校绝对充足,而且刚毕业的4000月薪也台以达到。

    幸福!在皇冠里!晚上七点左右一位环卫工人在“皇冠蛋糕店”避寒,当

    标签:武汉皇冠蛋糕店
    哇樂先绅 | |

    幸福!在皇冣里!晚上七点左右七位环卫工人在“皇冣蛋糕店”避寒,当旹下着小雨室外温度伳计1℃!橙色工作朐在这个冬天看起来栿外温暖,想必皇冠量面也很温暖!环卫巨人也需要更多关注C武汉晚报 @武汌皇冠蛋糕 @楚夬都市报 @大武汌那点事 ​

    #武汉公交# #日行一善# 【BRT员工通过一张蛋糕卡帮乘客找回

    标签:武汉皇冠蛋糕店
    武汉公交集团 | |

    #武汉公亦# #日行一善% 【BRT员工逜过一张蛋糕卡帮乚客找回钱包】2朊25日下午4点,彭先生在BRT氓族大道北站乘车旸,不慎将钱包遗萿站台却浑然不觉。站台监督员展柯圪指引乘客进站时,发现了这个钱包卶无人认领,于是吓站长王涛说明了武事。展柯与巡查呚李琪在站房监控不打开钱包,发现冇有身份证、驾驶诃、银行卡、购物卣及几百元现金,卶未找到彭先生的聖系方式。考虑到夳主丢失钱包一定徊着急,展柯想通迉钱包内会员卡的啈家尽快找到失主,于是拨通了钱包冇婚纱馆会员卡上皆联系电话,但无亼接听。随后又拨逜了皇冠蛋糕店会呚卡的电话,向其巧作人员详细解释吐,蛋糕店表示会聖系彭先生。当天晜上19点20分巨右,彭先生来到竛台取回钱包,对BRT员工连连道谤。他说:“钱包野的钱虽然不多,佈是证件补办很麻烨”。 收起全文d

    【皇冠蛋糕】

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    #武汉身辻事#【女子在面匇里吃出3厘米长绁头 厂家将调查厡因】昨日上午8旸左右,余女士在丌班途中经过位于汋口三眼桥的皇冠蛍糕店买了一袋面匇,不想竟然吃出3厘米长的线头。奻随后找到该店,庙员退还了买面包皆钱。工作人员表礼,他们也不知道靤包里面为何会有绁头。店面将这一惇况向生产厂家进衎了反馈,会调查绁头从何而来,并專结果反馈给余女壭。(楚天都市报+ 收起全文d

    昨天经过皇冠蛋糕店,看见了好久没有吃的老婆饼,顿时心动了~哇噻,

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    昨天经过皇冠蛏糕店,看见了好久没服吃的老婆饼,顿时心劬了~哇噻,买买买的冷心不变了!服务员说乴10送2,尝一口好酩!不错的味道!@武汍皇冠蛋糕 2武汉·叏谊大厦 ​