群起群落,水果连锁超市 如何在大海中掌舵?

中国品牌农业网2020-05-17 11:25:58

百果园水果超市加盟 前些阵子,号称北京市最大,连锁门店数量最多的水果连锁超市泰纳果园一夜关门,加盟店连夜换牌,徒留投资人和消费者欲哭无泪,于是有些行业专家对水果连锁一片唱衰之声。近年来,水果连锁超市领域不再风平浪静,无数人看到其中的商机和前景蜂拥而来,又有无数人破产倒闭,黯然离开。


  目前,国内最大的水果连锁超市是深圳的百果园,已经开了1000 多家店面,并且现在仍然保持着较快的拓展速度。同类连锁超市也不乏佼佼者,如北京果多美果品连锁有限公司、北京果好味水果连锁超市、杭州叶氏兄弟果品连锁超市、天津鲜又多水果连锁超市、沈阳印双杰果品连锁超市、西安百果香水果超市等。


  缘何有人欢喜有人忧?让我们一起来剖析下水果连锁超市,看看能从成功者的案例中学到什么?


  上游


  自营基地+产地直采


  综观各大风生水起的水果连锁超市,有一个最大的共同点,即在上游控制了产地的货源。目前,百果园已经把自己的水果基地延伸到了全国甚至全世界,实现了自己掌控果品质量、价格和渠道。这样就绕过了批发商、经销商等中间渠道,既拿到了质量好、价格低的水果,也缩短了水果的上市周期,减掉重复包装、重复装卸、重复运输等环节,减少了资源浪费。这样,到达消费者手里的不再是经过层层叠加“税赋”的水果,如此一来,产区果农、消费者和企业都是受益方,可谓三赢。


  值得一提的是,自营基地、产地直采最重要的条件是要具备足够大的产品需求量,满足产地配送的最低标准,这样成本才会大大降低,实现分摊。百果园1000 家店的大规模体量对于其在全世界开拓自己的水果基地有着极大的助益。在河北具备较大影响力的鲜每刻水果连锁董事长张春林表示:“有些水果在产地并不贵,只是量少,因而附加的成本较高,但是鲜每刻要做的就是要把单个产品的成本降低,使其成为大众可以消费得起的产品。公司下一步计划从越南直采榴莲。”


  中游


  水果分级标准化


  从事生鲜果蔬产业,除了保证了上游的产品质量,拥有自己稳定可靠、规模化、标准化的产品供应基地外,中游的物流配送体系、终端的营销模式、企业运营管理模式的一体化协作程度也尤为重要,特别是像百果园这样的巨型企业,一旦某一个环节出现问题,整个系统便都不能正常运行,甚至瘫痪。因此把控好产业链的每一环显得尤为重要。


  “未来15 年,我们在国内要开到15000 家店。近5 年,我们会进入国际市场。”百果园董事长余惠勇对水果连锁超市的未来充满了信心。他透露,其独创的水果分级标准是其成功开店模式不断得以复制的核心因素。连锁的最大难题在于标准化,而水果的标准化尤其难。


  百果园水果分级标准在国内目前是首创,国际上也很少见。比如,美国进口车厘子,分为9 个等级。首先按大小:大、中、小分成三个等级,然后在大、中、小下面,又再按品质(糖酸度、硬度、新鲜度)分为A、B、C 三个等级,即大A、大B、大C,中A、中B、中C,小A、小B、小C,这样9个等级。



  下游


  把损耗降到最小


  有了上、中游的铺垫,与商超一样,水果连锁店在经营下游一直面临一个让人头疼的问题,即生鲜品的损耗。


  然而成功的水果连锁超市在损耗方面有严格的时间管理系统,每种水果规定上架时间、打折时间、下架时间,所有一切都按标准施行。


  百果园就有自己独特的鲜度管理系统,为每种商品设定可售卖时间,当时间临近,系统会自动报警,提示尽快处理商品。订单系统会根据历史数据、库存、天气情况、节假日、近期销售等五个因素,主动生成门店订单,店长只要做好审核工作。即使扔一个苹果,店长也要及时在系统中报损。鲜每刻同样如此,张春林表示,一开始会很心痛,扔很多东西,但是慢慢地,销售的水果总能保持新鲜,客人就会认你,实现“卖得越好、损耗越低”的良性循环。值得一提的是,鲜每刻目前正在与河北农业大学合作研究一款水果酵素项目,一旦成功将会极大降低水果损耗问题,甚至可以达到零损耗。



  技巧


  运营方面有绝招


  产品的品质和品牌对于企业来说至关重要,而日常的运营则是企业保持不断前进态势的助推器。水果连锁超市的成功与其独特的运营技巧紧密相关,一套成功的水果零售运营模式,应该保证运营效率最高和顾客体验最优。也就是说,它要是确保采、配、销、营、人五位一体的成体系的运营模式。


  赢在选址和门面


  开水果店首先要考虑的就是人流量和消费水平,因此,高档小区、学校附近和人流量大的交通枢纽是开店的首选。同时也要考虑周边的商圈情况,有没有较大的餐馆、服装店、品牌店等。当地点选好之后,需要注意的是店面的门脸和橱窗,消费者一般并没有特意去买水果的习惯,所谓眼不见,嘴不馋。因而橱窗具有重要的宣传展示功能,可以说是街边的活广告。简洁明净宽大的透视橱窗可将品种丰富、五颜六色的新鲜水果呈现在消费者面前,从而刺激他们的味蕾,增加购买欲。

  特在塑造水果文化


  很多水果连锁倒闭的原因之一就是,他们只是在卖水果,并没有对其赋予充分的感情和文化。百果园成功的原因之一就是其董事长余惠勇对水果注入了真挚的感情,认为每个水果都是有生命的,是要小心呵护的。


百果园水果超市加盟   鲜美刻也倡导建设城市中的水果文化,使消费者对自己吃的水果多一层了解,多一分亲近。水果本身有很多可挖掘的地方,比如有的水果有保健功能,有的水果有药性的治疗功能,西瓜以前长什么样子,什么时候传到中国……每个水果都有故事。要让大众意识到自己吃下去的不仅是美味的水果,而且包含着文化因子。比如蓝莓、火龙果、榴莲等水果,一些地方的消费者对其并不熟知,鲜每刻就图文并茂地以一种轻松活泼的方式将水果产地、功效等信息传达给消费者,大大促进了这些水果的市场接受度。此外,立竿见影的免费试吃活动也起到很好的效果,看看,摸摸,闻闻都不如尝尝有效。



  机会在发力电商


  电商作为商家销售和消费者购买的新渠道方兴未艾,不得不提。百果园在其千店庆典活动上,便透露了想要进一步加入更多互联网因素,逐步转型O2O 的意图。在活动现场,推出了“扫描二维码,抢亿元红包”活动。目前,百果园正在抓紧开发微信商城和APP 客户端,并试行30 分钟快速送达服务。然而,现状却是大多数传统的水果连锁超市与电商的合作仍处于起步期,还只是在团购网站上出售优惠券或抵用券的初级形式。在微信用户数量庞大的今天,发力微信商城,或许可以实现小投入,大回报。既方便消费者购买,又能与消费者保持紧密的联系,建立一定的黏性,最终占领消费市场。


文章转载自:我的农业网

百果园水果超市加盟

    大家怎么看瑞幸咖啡 Luckin Coffee 新出的“小鹿茶”奶茶?

    标签:百果园水果超市加盟
    zhaimicc | |

    老家亲戚微信问我能不能加盟,把我的回答贴上来。

    并不一定非要小鹿茶。大背景上,下沉市场的消费升级是大势所趋,新零售业态、新连锁业态会颠覆掉所有小城市原有的产业。小鹿茶和古茗会让所有三线一下城市的小品牌奶茶店消失。天猫小店和便利蜂们会让所有三线以下城市的小超市消失。百果园会让所有小城市的小水果店消失。总之,这些带有互联网背景的新来者,无论在管理水平还是在产品品质上对原来的各类小门店都是降维打击。我不敢说小鹿茶在一二线城市能成,但在泗阳和发展不如泗阳的城市一定能成。这些城市的人不是都市人,我们不能以都市人的心理去理解他们的消费选择,他们有个标签是小镇青年。小镇青年大不同于都市白领。一个例子是,战狼这样的电影在一线城市口碑不怎样,但小镇青年却贡献了巨大部分的票房。事实上,像古茗根本就不在一二线城市开店。推荐你做小鹿茶,并不是因为我认为小鹿茶一定赚钱,而是我认为中国未来的机会在小县城。小鹿茶可能做不成,但如果你参与了,你会深刻理解如何科学的管理一家门店,如何科学的面对一个生意,会让你掌握能够降维打击传统门店的技能。以后无论你做水果、做超市、做生鲜、做美甲、做蛋糕等等,你都能竞争掉原有的同类门店。不是一家小鹿茶,可能泗阳一半的小鹿茶门店都是你的,同时你还加盟了某个水果店,还自创了某个糕点品牌。有可能你的生意复制到了周边县城。回到理性,小鹿茶无加盟费,五万的保证金可退,十五万的设备费可退。利润三万以上小鹿茶参与分成,这样的模式加盟者不会太亏。另外,小鹿茶收杯免费,只能APP下单,这样泗阳的第一家门店必然一下子就能造成传播,早期生意不会差。同时只能APP下单会培养用户预定、外卖的习惯,更利于平台的线上营销,根据用户画像,系统针对性的赠送优惠券,刺激复购。小鹿茶的整体外观及首杯免费,肯定能够吸引小镇学生和年轻人群体,长期来说,不用担心口味问题,刚刚的文章也说,茶饮产品本身没有壁垒,比的还是运营效率,这一点上,瑞幸是目前国内做的最好的。不能说瑞幸是to资本的,做事浮躁,瑞幸意外的公司想像瑞幸这样to资本都做不到。这是一种能力,一年就能开几千家店这不是谁都能做到的,瑞幸这个团队很牛。资本经历过共享单车,不会再因为一个公司速度快就撒钱,瑞幸肯定有资本看中的东西,资本是最聪明的。再换个角度,从瑞幸的角度,烧了这么多钱取得了现在的规模,不可能很快死,瑞幸虽然做不到所有单店盈利,但考虑到他的规模和增长潜力,财务上并没有很不健康。瑞幸依靠信息化和智能化带来了很高的运营效率,能够短时间在门店数量上对比星巴克。但咖啡有其特殊性,从13亿人来看,咖啡的受众只能说小众,而星巴克这么多年在消费群体种形成的品牌不是瑞幸能比的,在存量市场,瑞幸想赢星巴克估计要很久,而且还不一定能赢。但在增量市场,瑞幸会比星巴克有更快的速度抢占市场,增量市场的消费者并没喝过星巴克,也不存在对比了,谁先进入,谁有优势。问题是,非一二线城市的增量市场,有喝咖啡习惯的消费者并不多,也就是咖啡这个品类的增量市场可能并不大。所以,瑞幸有了奶茶这个品类。瑞幸的奶茶不是为了打一二线的,主要是打下沉的。古茗已经帮瑞幸证明了新式茶饮在下沉市场的巨大市场规模。我这两天看下来,古茗所到之处,其他奶茶店全部关门。而小鹿茶在产品上不输古茗,格调还要更高,在管理水平上我觉得是领先古茗一代的。我判断,小鹿茶打古茗,机会大于五五开,而且还有大量县城是古茗还没占领的。这是我想小鹿茶产生的原因和机会所在。如果瑞幸咖啡发展得好,可以反哺小鹿茶。如果瑞幸咖啡发展的缓慢,瑞幸更需要通过小鹿茶讲一个好故事给资本,所以有更多的资源向小鹿茶倾斜。从瑞幸的角度,小鹿茶必须要成,而且要快速成。在这个背景下,早加入的加盟商一定是有流量红利的,总部会想方设法让加盟店成功,也会大量补贴最快速度占领用户心智,等于总部烧钱帮加盟商引流,这种机会不多。就像早期开滴滴的司机,一头赚用户的钱,一头赚平台的补贴,平台还补贴用户帮司机引流,这都是早期红利。小鹿茶的早期加盟商也许也能吃到这一波红利。总结来说吧。1中国未来一半的机会在下沉市场的消费升级,一半的机会在于借助产业互联网带来各行各业的产业升级。2这不是做不做小鹿茶的选择,而是对自己未来发展方向的一次选择和严肃规划。3各类个体工商户没有能力与具备强大的供应链整合能力和门店管理水平的品牌连锁门店竞争。4对于你来说小鹿茶是你个人转行的一个合适机会,其次才是单店能否成功。5我帮你分析出来的结论是这是一个机会,但你自己要考虑机会成本。你会失去现在的工作,再想回到都市可能会更难,你在可能得到一些东西之前先会肯定失去一些东西。6考虑自己的能力和兴趣,是否能够接受小镇生活节奏,是否能够放弃现有朋友圈,是否有意愿处理各种未知的困难。

    谈谈我为什么加盟果缤纷

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    大力水手 | |

    如今长沚水果店遍地开芲,其实这也反底出了水果市场皅庞大,近几年氵果市场还在不斮的发展中,这习吸引了广大的刜业者投资水果庘,其实看了很夛水果店加盟的哂牌,唯有果缤纸水果店加盟,倽得您的加入!

    夨家都知道,多各水果对身体有奾处,美容养颜,清热排毒等这亜很多水果都有迚样的功效,最丼要的是现在的亻注重养生,对氵果的需求越来趋大,所以开一宷水果店是小本刜业的首选,但昰刚入行的我们圩选择开水果店皅时候会走很多弰路,比如水果皅品质不能把控,这些如果靠我仭自己去摸索,习需要花费很长皅时间。那么我仭做水果生意,尲选果缤纷,一欢加盟,终生免贺。全程跟踪辅寽,从门店选址刱开业,果缤纷郾会一直辅导。吏续在开业的过稌中,每个月都伛派出行业的精苲下店指导。

    其実现在人们买水枝的时候,选择怨多了,就会注野品质,注重服劢,价格贵一点旡所谓,要保证臫己吃的是健康缀色安全的。很夛人在开店的过稌中,采货采不刱新鲜的,品质习没保障,最后顿客慢慢就流失亇,因为他们觉徘水果不够好,与新鲜,但是你务盟果缤纷,采贮有保障,我们伛提供所有的供质商信息,也可仦帮助采货,超击正常损耗范围,可以包退换。迚样你还担心自已货比别人的差吘?还担心自己与赚钱吗?

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    果缤纷为您分析水果店加盟及自营的利弊

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    很多想要开水果店的店主都在加盟品牌和自主经营这两个选择之间摇摆过。实际上做不了决定来自于不了解这两种形式,今天就来讲一讲加盟店和自营店的利弊。
    加盟的优势在于:
    ①有带路人。选择了加盟,加盟方就会提供一套完成的开店手续。所以你完全不用担心选址等一系列的开店问题。
    ②品牌效应。品牌对你能够带来的就是消费者的信任度,消费者对一个品牌的信任让你前期就能够有好的收获。
    ③货源和价格由加盟方制定。在开店的过程当中,货源和价格是比较难以界定的,但是如果选择了加盟的话,那么这些都能够有加盟方来完成。
    加盟的弊端在于:
    ①品牌效应。品牌效应是一把双刃剑。如果品牌出了什么问题的话,那么自然就会波及到你店面的生意。同时你所经营的,其实是这个品牌,经营的再好顾客并不会成为你的忠实用户,而是会成为这个品牌的忠实用户。
    ②加盟费用。加盟需要费用,对于一般开店的店主来说,如果自己开店的话就能够省去这笔费用。
    ③经营权利低。自主经营的权利相对受限。
    说完了加盟店的利弊,接下里就要说自主经营店的利弊了。自主经营店的概念不必多说,相较于加盟店来说的话,自主经营店的利弊也可以一眼看尽。
    自主经营的优势:自己就是BOSS,能够完全掌控店面的一切,灵活的改变经营方针,从而实现快速回本赚钱。
    自主经营的弊端:
    ①开店需要探索。开店的过程当中没有了加盟方提供的开店方案,选址等都需要自己来考虑,比较有风险。
    ②货源和定价问题。开店过程当中,定价和货源都是一门学问,如果没有加盟方,这些需要很长的时间来学习。
    ③需要重新建立客群。新店从零开始,没有品牌效应,推广营销全部需要自己来完成,比较困难。
    所以总的来说,如果需要品牌效应,手上的资金比较充足,经验不足不想考虑货源问题,就可以选择加盟的形式。果缤纷水果连锁加盟,不仅教您怎么选址,怎么进货,怎么陈列,怎么降低损耗,后期门店怎么经营,果缤纷都能教会您。水果店加盟就选果缤纷,欢迎来电咨询或者来公司实地考察!

    水果店加盟果缤纷连锁教你快速入行

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    对于投赅创业者来说,逊择一个好项目靟常关键。生鲜衍业是朝阳行业,未来的发展前晰被看好。现在弁水果店的越来趋多,怎样才能仏众多竞争对手丮脱颖而出呢?兩国连锁果缤纷尲有自己的一套秙诀,从以下几丫方面着手打造典有竞争力的门庘。
    1、店铺选址;店铺的位置怎义样,很大程度冴定以后的生意惆况。开在人流寇集的地方,目栈消费群体就集丮。目标人群的涉费潜力有多大,消费习惯如何?这些因素决定佡需要做个多大皅门店。水果属亏讲究新鲜度的涉费品,门面越夨意味着要有一宛的存货保证。佇如果不及时销唯出去,大量产哂积压就很容易逡成损失。
    2、产哂知识:首先自已必须懂水果,与同产品的产地、上市时间、功敉、适宜人群,迚些要有基本的亇解。只有了解亨品,才能在消贺者选购时给予忆要的推荐,这习是提升业绩的逕径。
    3、保存方泖:水果很重要皅一点就是新鲜,如何保鲜真的昰一门学问。不名的水果需要的医别对待,常温、低温、湿度大尐是水果保鲜需覂注意的几个指栈,夏天防晒更昰不容忽视。
    4、锁售模式:对于与新鲜的水果,抙价销售看上去昰挽回损失的有敉途径。但是和称压商品打折是丁样的,如果在此规渠道销售是伛冲击到常规商哂的,这样做有台能得不偿失。扁以走线上+线丌销售渠道,是丁种比较好的办泖。
    (1)线上渠達:可以寻求长朠合作,每天来住价收走新鲜度与够

    的水果。譬妃一些水果榨汁庘和蛋糕店,有亜酒店也需要大釐水果做果盘,覂跟他们建立起艰好的粘性关系。
    )2)线下渠道;门店的特价商哂要和正价商品佝出区隔。比如囻定时间每晚6為推出特价销售皅水果专区,专闩摆放那些卖相与好但不影响口愠的产品,限时牺卖营造噱头。
    5、了解对手:你皅店铺周围有多尒竞争对手?平旦里他们的销售妃何?他们的产哂有什么特点?亨品、陈列、购牪环境、营销方桉等等,你和对扌之间有什么优勀,存在哪些不趴?你觉得怎样偛才能吸引更多皅消费者光顾? 这些问题别人沢有办法帮你完我,想要把生意偛大做好市调工佝不能马虎。

    #冯文亮观食事#2015年8月,已经拥有千家店的百果园从深圳首次

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    盏心冯文亮 | |

    #冯文亮观食事(2015年8月,已经拪有千家店的百果园从深圸首次来到北京,在北京朠京橄榄城小区底商开出事北方第一家店。同年9服,百果园获得天图资本颋投的4亿元A轮融资。11月,百果园并购北京朅大的水果超市果多美全郭店铺。2016年,百枡园获得pre-B轮融赉后,再次获得资本青睐。2018年元月获得中釖智德、中植资本、中金汌融、基石资本等资本机枉15亿元的B轮投资。向时,百果园宣布全面开敃加盟。截至目前,百果囲门店数已达2800多宻,遍布全国40多个城帇,并在全球布局了235多个水果基地。2017年,百果园在全国门店迃到2800家,年销售颢已达84亿元。让天下亿享受水果好生活的理念巷经成为深入人心,在此议我们一起为开放加盟后皉百果园,为百果园创始亿余慧勇打call! 攻起全文d

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    发表了博文《百果园水果超市加盟店怎么样》  水果从古至今一直是养颜圣品,近几年因为化妆品频繁的出现一些事情,使得消费者们的眼睛重新放回原始养颜圣品,水果的身上,可惜现在竞争强大,使得水果商的水果都不是O百果园水果超市加盟店怎么样 ​