食物中毒的症状及自救措施

夏季一直到秋末天气变凉，食物都特别容易发生腐败变质，再加上有苍蝇蚊虫的叮咬，食物变质的几率更增大，此时如果吃了被病菌或者毒素污染过的食物，就极可能导致食用者出现食物中毒。、清远市人民医院院长周海波透露，清远市人民医院每年接诊的食物中毒病人在300人左右。（详情见5月4日清远日报A03）

食物中毒的症状

食物中毒的症状一般在感染了食物中的毒菌之后潜伏一定时间后出现。一般会有腹痛、发烧、呕吐、腹泻等消化器官出现的这些反应，严重的情况下还会出现便血、高烧、颤抖、意识模糊等情况。还有可能出现看事物有重影，眼皮变得沉重，难以发出声音，呼吸出现困难等症状，要十分留意。

因此，为了我们的身体健康，一定要注意饮食安全，把好“病从口入关”，防止食物中毒。预防细菌性食物中毒的最佳方法就是确保食水及食物的卫生。

食物的选购

1. 不要购买那些没有受到适当保护的食物。

   
   

2. 不要光顾无牌食肆和熟食小贩或从他们那里购买熟食或生冷食物。

   
   

3. 生吃的食物如刺身和生蚝，应向合乎卫生和信誉良好的店铺购买。

   
   

4. 选购包装好的食品和罐头时，如果没有标明日期的食品尽量不要购买，并注意罐头的外型是否变形。

   
   

5. 选购蔬菜水果时，别太迷信蔬果的完美外表，因为过分完美外表往往是大量喷洒农药的结果。

食物的处理

1. 一般的细菌只能存活于正常的室温，因此充分的将食物煮熟，是保障饮食卫生的最好方式。

   
   

2. 将熟食物与生食物分开处理和贮存，并使用两套不同的刀具、砧板分别处理生食和熟食，以避免交互污染。

   
   

3. 洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔细清洗。

食物的贮存

1. 准备好的食物应即时进食。
   

   
   

2. 食物中毒的症状及自救措施 剩余的食物最好弃置，如要保留，应在摄氏4度或以下保藏。

   
   

3. 冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透并必须再将其煮透方可食用。

如果发生了食物中毒，这些紧急处理办法你要掌握↓↓

1

催吐

• 进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，排出毒物。

• 也可取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次。

• 还可将鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。

• 如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

• 但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
  

2

导泻

• 如果进餐的时间较长，已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物和毒素尽快排出体外。

• 可用大黄30克煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。

• 对老年体质较好者，也可采用番泻叶15克煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

• 用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。

3

解毒

• 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下。

• 此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

• 若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
  

4

防止咬破舌头

出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没有危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。

5

送医院

如症状无缓解的迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。

来源：新浪网

编辑：安然

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