杯子蛋糕的做法
破产女孩Max的杯子蛋糕你可能是吃不到了,但食帖君今天教你5款,风味绝对不输她的!从蛋糕托到奶油霜,甚至到填馅和装饰,一步一步,手把手教你烤出来。
5 Cupcakes Better Than Max's, maybe
这5种杯子蛋糕,比Max做的还好吃
Graham Cupcakes with
杯子蛋糕的做法 key Lime Cream Cheese Frosting
青柠风味全麦奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉……120g
全麦饼干……50g
泡打粉……6g
盐……1g
黄油……113g
糖粉……100g
鸡蛋……2个
香草精……1-2ml
牛奶……120ml
- 做法 -
混合面粉、全麦饼干碎、泡打粉和盐;逐渐倒入软化黄油和糖,搅打均匀;加入鸡蛋、香草精和牛奶继续搅打混合;将混合物倒入模具中,烤箱200℃烤20分钟。
- 奶油霜 -
奶油奶酪……110g
黄油……60g
糖粉……200g
青柠汁……30ml
- 做法 -
所有材料混合,用打蛋器打至奶油状;将混合物倒入裱花袋后挤在蛋糕表面,最后点缀半片青柠即可。
Vanilla Almond Cupcakes with
Maple Cream Cheese Frosting
香草杏仁奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉……120g
杏仁粉……60g
泡打粉……6g
盐……1g
黄油……110g
糖粉……100g
鸡蛋……2个
香草精……1-2ml
牛奶……120ml
- 做法 -
将面粉、杏仁粉、泡打粉和盐混合;逐渐加入软化黄油和糖粉,用打蛋器打发;依次加入鸡蛋、香草精和牛奶继续搅打混合;混合物倒入模具,200℃烤20分钟。
- 奶油霜 -
奶油奶酪……120g
黄油……110g
糖粉……200g
枫糖浆(可用蜂蜜代替)……50g
- 做法 -
所有材料混合后,用打蛋器打至奶油状;将混合物倒入裱花袋,挤在蛋糕上,最后淋少许枫糖浆(或蜂蜜)即可。
Espresso Fudge Cupcakes with
Chocolate Cream Cheese Icing
咖啡巧克力奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉……120g
可可粉……60g
咖啡粉……10g
泡打粉……3g
小苏打……3g
盐……1g
黄油……100g
香草精……2-3ml
鸡蛋……1个
牛奶……180ml
巧克力碎……50g
- 做法 -
混合面粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉、小苏打和盐;加入软化黄油和糖粉,用打蛋器中速打发至顺滑柔软;减至慢速,加入香草粉和鸡蛋;倒入牛奶和巧克力碎,搅拌均匀;将混合物倒入模具,250℃烤20分钟。
- 糖霜 -
奶油奶酪……110g
香草精……1-2ml
糖粉……200g
可可粉……15g
牛奶……240ml
- 做法 -
将奶酪、香草精用打蛋器中速打至奶油状;依次加入糖粉、可可粉和牛奶继续搅打;将混合物平抹在蛋糕表面,撒巧克力碎装饰即可。
Vanilla Cupcakes with
Lemon Filling & Meringue Frosting
香草柠檬蛋白霜杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉……180g
泡打粉……6g
盐……1g
黄油……110g
糖粉……100g
鸡蛋……2个
香草精……1-2ml
牛奶……120ml
- 做法 -
混合面粉、泡打粉、盐、软化黄油、糖粉,并用打蛋器打发;依次加入鸡蛋、香草精和牛奶,继续混合搅打;将混合物倒入模具,烤箱250℃烤20分钟。
- 填馅 -
鸡蛋……1个
蛋黄……1个
柠檬……1个(取汁)
黄油……60g
糖粉……50g
- 做法 -
将蛋液蛋黄混合倒入锅中,加少许水;加入柠檬汁、黄油、糖粉;中火加热至混合物呈布丁状,取出冷却。
- 蛋白霜 -
水……75ml
糖粉……130g
蛋白……2个
玉米糖浆……15g
香草精……3ml
柠檬汁……5ml
- 做法 -
混合水、柠檬汁、糖粉、蛋白和玉米糖浆,倒入国中用中火煮至平滑;后大火加热5分钟;关火加入香草精静置3分钟,将混合物涂抹在蛋糕表面即可。
Chocolate Cupcakes with
Chambord Chocolate Frosting
莓果利口酒巧克力杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉……120g
无糖可可粉……60g
泡打粉……3g
小苏打……3g
盐……1g
黄油……100g
糖粉……100g
香草精……1-2ml
鸡蛋……1个
牛奶……180ml
莓果酱……45g
利口酒……15ml
- 做法 -
混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打;取碗放入软化好的黄油和糖粉,打蛋器中速打至蓬松,降至慢速,并加入香草精和鸡蛋;再加入牛奶面粉混合物切拌,加入莓果酱和利口酒;将混合物倒入蛋糕模具,180℃烤20分钟。
- 奶油霜 -
黄油……110g
可可粉……60g
糖粉……200g
香草精……1-2ml
牛奶……60ml
利口酒……30ml
- 做法 -
取平底锅低温软化黄油;碗中加可可粉和糖粉,混合后倒入融化黄油、香草精和牛奶,慢速搅打均匀;将混合物倒入裱花袋后挤在蛋糕表面,最后加一小勺莓果酱即可。
* * *
Ivory | translate & text
mingmakescupcakes.yolasite | photo
* 本篇内容,已收入食帖「目录」中的「料理法」。
* 谢绝未经许可转载,如需转载请留言。
- 也许你也想读 -
「还有什么理由不吃早餐?一夜燕麦早餐法!」 回复0132
「当你跑步前,你该吃些什么?」 回复0163
「7步创作法则:好沙拉是玩儿出来的」 回复0105
「煎一块完美牛排,从选肉开始说起」 回复0097
回复「目录」 | 可检索历史内容;
回复「特集」 | 可查看特集摘录;
回复「应募」 | 可查看招募信息。
▼长按二维码→识别图中二维码→关注
杯子蛋糕的做法