杯子蛋糕的做法

前几天教了圣诞节姜饼的做法（错过的小伙伴往前翻一翻，我就不一一回复啦），今天再给大家分享一款圣诞系列杯子蛋糕的做法~

 

杯子蛋糕的做法

主料： 

鸡蛋220克

砂糖95克

低筋粉120克

黄油30克

牛奶50克

香草精几滴

辅料：

淡奶油250克

砂糖20克

绿色素几滴

草莓几个

黑芝麻几粒

装饰糖珠适量

做法步骤

1. 全蛋加砂糖边隔水加热边高速打散，待蛋液温度略高于手温时，停止隔水加热（温度40度左右，全蛋打发比较容易）。高速打发至蛋液浓稠，转中速打至蛋液膨大，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡；

2. 筛入一半面粉，切拌均匀；再筛入剩下的面粉切拌均匀；

3. 黄油和牛奶混合加热到温热黄油融化，加几滴香草精，搅拌均匀，取少量蛋糊，加入到牛奶中，搅拌均匀；

4. 将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均匀，倒入模具8分满， 放入预热好的烤箱，180度20分钟即可；

5. 蛋糕倒扣晾凉，250克淡奶油加入20克糖把发，装入裱花袋，花嘴用的是大圆孔；

6. 先在蛋糕上面挤一层淡奶油，草莓去蒂，从三分之一处切开，把底部放在奶油上面，在草莓的上面挤一坨奶油，上面盖上草莓的顶部当作圣诞老人的帽子，在用小的圆孔裱花嘴挤上胡子和帽子上的圆球，用黑芝麻装饰眼睛，有些图没有拍，自行脑补，你们最棒！

7. 另取一个蛋糕，上面挤上一层奶油，放上一颗整粒草莓，在打发的淡奶油里滴几滴绿色素，八齿菊花嘴，沿着草莓从下往上挤，直到最后将草莓包裹住，最后撒装饰糖装饰即可。

8. 成品

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杯子蛋糕的做法