冻酸奶芝士蛋糕

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甜品酸奶冻芝士蛋糕制作可以说零失败哦——对于有些人来说，奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结，对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。 无需烤箱，更无需烘焙经验，只需买好材料一步一步跟着来，保证比外卖的好吃，是不是棒棒哒？一起来试试吧~

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
奶油奶酪200g	酸奶180g
奥利奥饼干100g	牛奶50ml
蛋黄1个	吉利丁15g
黄油50g	淡奶油100ml
糖65g
辅料
柠檬汁15ml	朗姆酒1勺
蛋糕模具6寸

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 准备材料

2. 黄油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常温软化

3. 奥力奥压碎加黄油拌匀，压在模具底部，放入冰箱冷藏备用

4. 蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒，柠檬汁拌匀

5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀

6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀

7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀

8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀

9. 加入酸奶

10. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，成功啦

小贴士

1、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。 冻酸奶芝士蛋糕
2、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
3.关注微信公众号：灵动美食 回复“ 酸奶芝士冻蛋糕”查看本期美食视频教程

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