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酸奶冻芝士蛋糕
图文 | 灵动美食坊
对于有些人来说,奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结,对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。
原料:
奶油奶酪200g、酸奶180g、奥利奥饼干100g、牛奶50ml、蛋黄1个、吉利丁15g、黄油50g、淡奶油100ml、柠檬汁15ml、糖65g、朗姆酒1勺
做法:
冻酸奶芝士蛋糕
1、准备材料
2、黄油融化,吉利丁泡冷水,奶油奶酪常温软化
3、奥力奥压碎加黄油拌匀,压在模具底部,放入冰箱冷藏备用
4、蛋黄加入砂糖拌匀,加入朗姆酒,柠檬汁拌匀
5、牛奶和淡奶油加热至略沸腾,慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边快速搅拌至均匀
6、将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀
7、将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀
8、将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀
9、加入酸奶
10、将混合好的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上
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