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  • 麻辣水煮鱼做法,台风" 利奇马"过后不可缺少的祛湿美食,香辣过瘾,做法很简单
  • 2020-02-23 10:37:36
  • 麻辣鱼火锅的做法

    麻辣水煮鱼做法,台风" 利奇马"过后不可缺少的祛湿美食,香辣过瘾,做法很简单!最近各地因为台风因素造成了连续性强降雨天气,湿气特别大,小编毛毛今天分享给大家一道美味辛辣的美食,好吃开胃祛湿。那就是水煮鱼片, 麻辣鱼火锅的做法 水煮鱼片是很多人都爱吃的美食,正宗的水煮鱼片吃着麻辣爽口,而且每一块鱼片都是完整无缺的。虽然很多人都会把水煮鱼的味道做的很好,但是很多人处理鱼片时,不知所措,导致鱼片煮烂了,而且都煮散了,没有一点卖相,接下来小编就把这款麻辣水煮鱼的具体做法教给大家,有兴趣的小伙伴们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧!

    水煮鱼

    食材准备:草鱼/黑鱼/巴沙鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜末、蔬菜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、花椒、麻椒、干辣椒、淀粉、火锅底料

    做法步骤:

    1、准备鱼,小编用的草鱼!买鱼时已经简单处理过的草鱼清洗干净,片成片,鱼骨切断,放入盆内备用!

    2、准备适量的盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉,一个鸡蛋放入片好的鱼片内,搅拌均匀放置一旁腌制入味

    3、准备自己喜欢的蔬菜(根据人数自行定量),将蔬菜焯水过凉控干水分放入大一点的盆内备用!

    4、准备葱,姜,蒜,花椒,八角,麻椒,干辣椒,冰糖,豆瓣酱,火锅底料,茴香,炒料熬着水煮鱼汤料!留出一部分葱蒜干辣椒麻椒用在最后泼油阶段!

    5、微开后调小火,先下鱼头,鱼骨,然后再慢慢下入鱼片,鱼片全部下完后转大火烧开至鱼肉熟透!

    6、鱼肉熟透后和汤一起倒入装有蔬菜的盆内,上面放上预留的葱,蒜,干辣椒,麻椒!锅内从新倒油,油量稍多,加热到微冒烟关火,将热油泼在葱,蒜,干辣椒,麻椒上面即可,一道美味的水煮鱼就做好了!

    总结:
    1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。另外,草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
    2、乌鳢肌肉及骨骼含有丰富的人体必需的K,Mg,Ca,zn,Fe,Cu.Mn,Ni,Cr等微量元素。乌鳢体内发现的Fe,Zn两种微量元素的含量显著高于鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼和虹鳟。乌鳢骨骼中的矿物质含量丰富,特别是K,Mg和ca是人体维持正常生理功能和肌肉兴奋的基本元素,此类矿物质含量丰富,可能还与乌鳢的抗炎、抗疲劳等功效相关。
    3、巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美,含丰富维生素、矿物质(主要是钙)等营养元素。但可食用部分含水量极高,蛋白质比重低,因此缺乏营养学价值。

    麻辣鱼火锅的做法