董家湾重庆老火锅

听朋友说风靡了一整个冬天的董家湾，又添“新丁”——耗儿鱼火锅。正巧前不久在一档美食节目看过一期介绍备受好评的川菜，耗儿鱼火锅名列前茅。于是默默地把吃耗儿鱼列入“去四川必吃菜单计划”内，满怀期待。没想到董家湾这么快帮我把“计划”变为了“现实”。叫上身边“重口味'的朋友，一起去感受火辣辣的新鲜！

想必大家对于董家湾并不陌生，广东路店内宽敞舒适，环境是一如既往的古朴风，古香古色的中式屏风做隔断，镂空吊灯相当应景，随处散发浓郁的山城味道。每个区域都有专人负责，每座都挂着防油污围裙，服务贴心、周到。找个位置坐下，把耗儿鱼菜品点了个遍。

红汤耗儿鱼火锅

配菜：魔芋、土豆、大头菜 口味：麻辣

天津人对鱼喜爱甚佳，不仅爱吃更会吃，煎炸蒸烤，样样精通。生在沿海城市的天津，我们平日吃到的鱼大多都是浅水鱼，耗儿鱼则是一种营养价值颇高的深海鱼，个儿大，除一根主刺外没有小刺。小编爱吃鱼但是不太会择刺，只有一根儿主刺的耗儿鱼可是深得我心！

未见其身，先闻其香。店员刚把锅端到我们桌前，就闻到了浓烈的香味。红彤彤的辣海里畅游白皙的耗儿鱼，真是叫人咂舌难耐。董家湾选用的耗儿鱼和重庆火锅中作为配菜的鱼截然不同，进口深海耗儿鱼手掌般大，由厨房先行加工煮制，无需过多动手上桌便可食用。虽说是红汤，但是采用菜籽油油而不腻，口感更轻薄，更健康。加入辣椒、花椒、麻椒各种食材搭配的锅底，煮出来才会有浓郁鲜香的味道和层次感。麻辣的汤汁唤醒了沉醉的味蕾，鲜嫩的鱼肉灌溉了空落落的口腔。

鱼肉丰富细嫩、烂而不散，筷子一掠，肉刺分离。尽管红汤尽散麻辣，却掩盖不住耗儿鱼自身的鲜香，让人欲罢不能。大诗人郭沫若吃后大赞“软玉披红霞，巴渝第一味。”小编则用不停歇的筷子和嘴，诠释了好吃的程度。吃完了鱼再根据个人口味加入黄喉、千层肚等配菜开火加热，味道更佳。继九宫格的热浪狂翻后，董家湾定会掀起美食新风浪，一浪更比一浪强。

酸汤耗儿鱼火锅

配菜：酸菜、魔芋、大头菜 口味：酸咸适中

最近嗓子痛的小伙伴真心不少，火辣辣的红汤便可望而不可即了，却又对耗儿鱼满心惦记，于是选了酸菜耗儿鱼火锅。服务员温馨提示可以先尝尝汤的奇妙味道。清汤把酸菜的味道熬煮的淋漓尽致，融入了耗儿鱼的鲜香，汤底的浓郁混合其中，小编忍不住多喝了两碗。耗儿鱼的鲜少了麻辣的刺激更是进一步的发挥，肉质充满弹性，细腻嫩滑，吃起来别有一番风味。不同于红汤麻辣刺激，酸汤低调有内涵，这酸爽才正宗！

干锅耗儿鱼

配菜：土豆、青笋、藕条、洋葱 口味：麻辣咸鲜
麻辣香锅倍受吃货宠爱，但是正宗干锅耗儿鱼这还是头一次见。不同于火锅整条的耗儿鱼，干锅鱼为了更好的入味且不焦糊，所以切成了段状。配以土豆、青笋、藕条、洋葱作为底菜，其麻辣咸鲜的口感当仁不让的成为又一道具有重庆地方特色的美味佳肴。

耗儿鱼火锅调料

重口味的朋友可以搭配耗儿鱼火锅调料，由葱花、黄豆、泡菜粒和豆豉组成，蘸上蘸料后的鱼肉入口，明显感觉麻和辣在口腔内互动，麻抑制辣，辣又能突显花椒特殊的香，两者带有韵律感在舌尖上沉浮，一起衬托鱼肉鲜嫩的本味。保你一边冒汗一边大干，过足麻辣的瘾。

麻辣兔头

据说董家湾的凉菜都是特请川籍厨师秘制而成的。既然是四川特色菜怎少的了兔头，分麻辣和五香两种口味。不愧是特请的师傅，手艺非同寻常。兔头完全入味，脸颊肉细嫩饱满，天堂韧性好有嚼头，眼眶肉软而滑溜，眼珠却是望而生畏，所以还未曾知道是何滋味。胆大会吃的朋友，快去尝试，相信口感绝对非同凡响，然后记得跟小编分享哦。

董家湾重庆老火锅

秘制卤鸭

特殊的卤制方法，去除了鸭子的油腻，色泽红润，酥烂入味，咸中带甜，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

卤鸭胗

鸭胗最难以拒绝的就是它爽脆的口感，味道鲜嫩醇香，劲道且不生硬。

卤煮猪耳

卤煮猪耳必是一道佐酒佳肴，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。猪耳很有营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

伤心凉粉

又是一道四川特色小吃，看似简单的凉粉，酌料要用到十种以上。吃了这么多的辣，从中间挑了一条少辣的凉粉解解火气。入口凉爽嫩滑，只沾了一点儿酱料就把凉粉麻、辣、香、脆的特点尽现口腔之中。

五香豆干

豆干切片薄厚适中，十分入味，口劲丰富耐嚼，且愈嚼愈香，令人回味无穷。五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。

店内活动

现在到店消费，即可享“满100减30”的优惠活动。详情请到店咨询工作人员。

商家资讯

店名：董家湾重庆老火锅(广东路店)

地址：河西区广东路123号增1号(广东路与西楼后街交口)

电话：022-83813891

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