做法一： 饺子馅怎么做好吃

　　主料：猪肉适量，韭菜适量;

　　配料：玉米油、花椒面、香油各适量，酱油(生抽)和盐等各少许;

　　1.韭菜洗干净切成细末，越细越好;

　　2.猪肉剁成细细的肉馅，现在市面上一般都有剁好的肉馅，虽然方便，但是一般是机器制成，建议大家最好是自己剁，这样的肉更有韧性;

　　3.剁碎的猪肉和韭菜混在一起搅匀，再加入适量的玉米油、盐、酱油、花椒面和香油等搅拌均匀。

　　小贴士：小编记得妈妈每次在做饺子馅的时候都会磕上一个鸡蛋，取蛋清加入馅儿中，一直不知道为什么，那天问妈妈， 妈妈告诉小编说，因为加鸡蛋清可以增加肉馅的粘合度，同时使肉更加滑嫩，大家不妨也试试。

　　

　　做法二：

　　主料：猪肉适量，韭菜适量;

　　配料：白砂糖一茶匙，料酒、色拉油各适量，盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽等各少许;

　　1.将猪肉剁成肉馅，剁的时间尽量稍长一些，可以增加肉的嚼劲;

　　2.韭菜洗干净剁碎，放着备用;

　　3.在剁好的猪肉馅里加入适量的盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、料酒、老抽生抽及色拉油，搅拌均匀;

　　4.在肉馅中加入韭菜，再次搅拌均匀，按照一个方向不断搅拌，之后加少许水再搅拌，分别加三次水搅拌之后即可。

　　小贴士：在加入韭菜搅拌时，加了几次水搅拌是因为这样可以让活出来的馅儿更有嚼劲，注意防老抽一定要适量，否则会失去美感。

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饺子馅怎么做好吃

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