红烧羊肉的做法 用料

主料：

羊腿650克

白萝卜：450克

辅料

油适量、盐4克、白糖50克、白胡椒粉1克、大葱1棵、姜1块、香叶3片、花椒15粒、大料1个、豆蔻1个、干辣椒1个、孜然粒适量、桂皮1小块、料汁2汤匙

红烧羊肉的做法

1.羊腿肉洗净切成小块

红烧羊肉的做法

2.香料放入调料盒

3.白萝卜切下两个2cm厚的大片，用筷子在萝卜上扎一些小洞

4.冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅，捞出控水（同时高压锅加适量水烧开）

5.先来炒糖色，炒锅加一点油和白糖50克小火炒化

6.炒到小泡消失，糖色红亮

7.迅速倒入一勺开水即成糖色

8.把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色

9.葱切大段拍松、姜拍松

10.然后把羊肉连同糖色倒入高压锅，加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味

11.加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气

12.剩余的萝卜切成象眼块

13.把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟

14.倒入羊肉同烧至汤汁合适即可。

烹饪技巧

喜欢萝卜软烂的可以与羊肉同烧。

北亚清真一岁羊，所有羊源均来自北亚自己的牧场，从牧场到餐桌全程自营，吃着放心。牛街一岁羊中餐店可接待婚宴、生日宴、公司聚餐等大型宴会，经济实惠。点击公众号底部“订餐电话”可查看各门店地址及订餐电话，回复“菜单”可查看火锅及中餐店菜单。

微信号：nm-ysy

红烧羊肉的做法