好吃易做懒人菜200例 - 梅子酱蒸排骨 -

 [ 食材 ]

猪肋排350g 姜丝3g 蒜末5g 葱花2g 

梅子酱/酸梅15-20g 黄豆酱10g 生抽5g 

老抽1g 盐2g 玉米淀粉10g 油10g 小葱花

  [ 食谱 ]

1.把肋排切成均匀的小块，洗净用厨房纸吸干水分

2.肋排加入1大勺糖拌匀腌制15分钟，让排骨口感更嫩

3.排骨里加入姜丝、蒜蓉、梅子酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐，抓腌入味，最后加入水淀粉和油搅拌均匀，腌制半小时或以上

水：玉米淀粉=3：1，即可调配成水淀粉

4.将腌制好的排骨装盘，蒸锅上汽后蒸15～20分钟，出炉后撒上葱花

犯懒省事的，可将排骨一起放入电饭煲，和米饭一起蒸熟

要问做菜时最想停留的时间，必须是揭开锅的那一刻。

咬一口排骨，溢出来的肉汁酸甜清香，舌头上每一个味蕾迅速分泌唾液，满嘴梅子的芬芳！

连不爱吃肉的小可爱都被香到，跑过来厨房尝一块后，好吃到她立马装一碗白米饭，浇几勺汤汁，狠狠扒上几口！

- 油泼茄子 -

  [ 食材 ]

茄子 二荆条青椒 干辣椒 小米椒 大蒜

 白砂糖 花椒粉 花椒  盐 生抽2茶匙 醋1茶匙

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.茄子洗净切条，锅内烧开水后，放入茄子大火蒸5-10分钟

2.蒸茄子的时间，把二荆条青椒、小米椒切碎，蒜切末

3.从锅里取出蒸熟的茄子，撒上蒜末、辣椒碎、花椒和干辣椒

4.在碗中撒少许糖、盐、花椒粉，再倒入2茶匙生抽，1茶匙醋，混合成调味汁

按个人口味，把调味汁浇到茄子上

第一次做， 小统建议可先少放点调味汁，尝一尝，不够咸再添两勺。多尝几次就能调出自己喜欢的味道。

5.锅内放油，加热至微微冒烟，然后将热油均匀淋在茄子上，完成！

茄子蒸得软软糯糯，清甜的汁水全部保留，裹着香香辣辣的调料，爽口开胃。

就算不吃饭，也忍不住要夹几筷子。

好吃易做懒人菜200例

-鱼香金针菇 -

  [ 食材 ]

金针菇300g 黑木耳5朵 胡萝卜半根 彩椒1个 泡椒3个 姜1小块 大蒜2瓣 香葱1根  郫县豆瓣酱1大勺

鱼香汁：酱油2小勺 醋2小勺 料酒1小勺 白糖 2小勺 淀粉1小勺 清水2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.金针菇切掉根部，泡入盐水冲洗干净

锅中水烧开，放入金针菇焯一下，30秒后捞出放入冰水浸泡，沥干捞出

2.泡椒、葱姜蒜切沫，黑木耳泡发切丝，胡萝卜、彩椒切丝

3.大碗中调入鱼香汁：2小勺酱油、2小勺香醋、1小勺料酒、2小勺白糖、1小勺淀粉、2小勺清水，备用

4.热锅放入1大勺食用油，爆香葱姜蒜和泡椒，加入1大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油

5.加入黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝快速翻炒

6.加入氽烫过的金针菇，倒入鱼香汁大火翻炒，待勾芡浓稠起锅，撒少许葱花

鱼香汁一倒下去，“滋啦”一声，酸香味道在厨房里漫开，整道菜就活了起来。

爽滑的金针菇，吃起来微辣中带点酸甜，滋味复杂又迷人，颜色也是五彩缤纷，简直下饭神菜，若是家里有小朋友，一定能哄得他多吃两碗饭。

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