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  • 抓钱靠猪手~吃黄豆炖猪蹄,多抓红包好过年!
  • 2019-11-16 23:47:45
  • 黄豆炖猪蹄的做法

    还有整两周就要过年了,年夜饭大家准备得如何了?俗话说“过年抓钱靠猪手,捞钱靠凤爪!”,脱骨凤爪的做法,黄小厨已经教过啦~(猛戳链接直达)猪手就是我们说的猪蹄啦,过年餐桌上得有一道是跟猪蹄有关的菜,图个吉利讨个好彩头。


    今天分享的这道黄豆炖猪蹄,用高压锅只需要15分钟,猪蹄炖的软烂入味,好吃得根本停不下来!黄豆吸收了所有汤汁里的精华,可以单独做个下酒小凉菜!提醒小厨们,多吃点猪蹄,春节多抓点红包哦~



    黄豆炖猪蹄



    食材

    ——


    猪蹄 / 黄豆

    冰糖 / 料酒 / 酱油

    老抽 / 盐 / 冰糖

    桂皮 /八角/ 干辣椒

    大葱 /姜片/ 大蒜


    步骤

    ——


    干黄豆提前泡一夜,猪蹄洗净后去掉表面的毛,剁成小块备用。


    猪蹄块冷水下锅焯水,撇去浮沫后用冷水冲洗干净

    锅中加入少许油,放入冰糖,冰糖慢慢融化颜色变深后,将猪蹄和姜片倒入锅中翻炒,之后加入料酒、酱油和老抽,翻炒几下后加适量的水

    将锅中的猪蹄连汤一起倒入高压锅内,放入泡好的黄豆,再倒入适量的水没过猪蹄,加桂皮、八角、干辣椒、盐、葱和蒜,高压锅压15分钟左右。


    黄豆炖猪蹄的做法


    待高压锅停止工作后,出锅盛盘撒一些葱花就可以开动了。

    TIPS

    ——


    ● 冲洗猪蹄用冰水更佳,这样冷热交替使猪蹄更Q弹



    今天你又升级叻~



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    @ 所有人

    来唠唠,你家怎么做猪蹄?

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