面包糠哪里有卖

外皮金黄、鲜嫩多汁，馋哭隔壁小孩系列之香辣炸鸡腿伴随着我们的童年。

还记得小时候一哭二闹三上吊的非要吃肯德基、麦当劳吗？为的就是这一口香辣炸鸡腿。

别再去吃十几块一对还小的鸡腿了，咱们在家自己做大鸡腿，让隔壁家孩子馋到流口水！

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鸡小腿八个／ 面包糠适量／ 鸡蛋两个

料酒一汤匙／ 胡椒粉适量／ 生抽一汤匙

盐适量

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1、腌制鸡腿 鸡小腿放入适量胡椒粉、料酒一汤匙、少许生抽、适量盐进行抓匀腌制，抓匀后打入鸡蛋，充分抓匀让鸡腿充分裹上蛋液后放一旁继续腌制。

2、裹面包糠 腌制好的鸡小腿放入面包糠中翻滚充分裹上面包糠，表面的蛋液会很快就沾上面包糠，还没开始炸，鸡腿已经外表金黄诱人。

3、控制油温 锅内倒油，因为要让鸡腿每个部位都炸到，焦脆感一致所以油量稍微大一点，用手感受油温，大约八层热时即可开始炸制。

4、炸鸡腿 裹上面包糠的鸡小腿一个个放入油锅中炸制，火候把握成中小火，慢慢炸制，大约炸制五分钟后成熟捞出，

5、复炸 此时的面包糠已经在鸡腿上紧紧包裹。再次升高油温，捞出油锅里的杂质，油沸腾后倒入炸鸡腿进行复炸，炸制一分钟左右捞出。

6、装盘 将炸制好的鸡小腿摆入盘中，一道外表金黄、外酥里嫩的香辣炸鸡腿就制作完成了，大个的鸡腿别提多诱人了！

看！是不是比外面卖的炸鸡腿大多了，颜色一点也不输肯德基麦当劳，金灿灿的看着就直流口水。

拿起一根鸡腿，大口咬下去，面包糠经过油的高温后酥脆的不可思议，比裹面粉酥脆多了，再仔细尝尝，被蛋液包裹腌制过得鸡腿肉鲜嫩多汁，丝毫没有被炸干，水分紧紧锁在鸡肉中，这次真是满口流油。

小 贴 士

因为今天用的是面包糠来炸，相比超市买的炸鸡粉味道可能没有这么丰富，可以跟随自己的喜爱和口味加不同的调味料来腌制鸡腿，比如花椒粉、辣椒粉之类。

第一遍炸鸡腿的时候火力千万不要太猛，火力太猛炸出来的鸡腿会外表焦糊里面还带着生血丝鸡腿肉不成熟，只有小火慢炸才会外酥里嫩哟。

有了面包糠，再也不用去吃外面吃炸鸡了，不仅仅是香辣炸鸡腿，无论是鸡块还是鸡米花都可以这样做。低调！小心馋哭了隔壁小孩！

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肉质细嫩的鸡腿肉和香葱搭配，好吃到飞起，营养也很丰富。

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这道香焖鸡腿已经去骨，所以吃起来非常爽快，根本不需要啃，咬上一口就是满满的鸡腿肉。

作者：魏无忌

编辑：黎伟

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