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咖喱牛肉饭的做法
我有时候一忙起来就想做那种简简单单的饭菜,比如说炖一锅自己爱喝的汤啊,做一个好吃的盖浇饭啊,烧一盘下饭菜啊什么的。这两天比较忙,想起来好久没吃咖喱牛肉饭了。有些朋友最近也一直在问我,让我写一些快手、解饿的菜,配上米饭或者其它主食,就是一顿好饭。好的,那今天就来写写这个非常简单、好吃的咖喱牛肉饭吧!
下面上原料和做法。
准备好牛腩,大约700g的样子。买回来洗好,切块,焯水后捞起,放大碗里待用。
注意:牛腩不用切太小,稍微大一点后面更有口感。
洋葱一个和西红柿一个,洗净、切碎,放小盘里待用。
取一个干净的炒锅,放食用油少许,开火,下入切好的一半洋葱,炒香。
接着下入切好的西红柿,接着炒香。
将之前处理好的牛肉下入。
调入海鲜酱油少许(生抽也可以),炒开。
倒入清水适量,大火烧开。
然后倒入电高压锅内,我用的“牛羊”模式,压了20分钟,口感正好很合适。
注意:如果不用压力锅,也可以用普通锅来炖。不过那样需要加入水量多一些,时间也比较长,这样牛肉才能彻底软烂入味。
压牛肉的时候,把配菜准备好。我今天准备了土豆两个、胡萝卜一根。我看到冰箱里还有一些口蘑,也拿出来切了准备上。
注意:压牛肉的时候同时也把米饭蒸好,这里就不多说了。
取一个干净的炒锅,倒入食用油少许,开火。下入之前准备好切碎的另外一半洋葱,炒香。然后下入胡萝卜,接着炒。
将切好的土豆也放入,一起炒开。
这时候,牛肉也压好了。
将高压锅里的汤汁全部倒入土豆胡萝卜里,烧开。
压好的牛肉也下入,炒开。
土豆和胡萝卜基本熟软后,就将准备好的咖喱块下入,炒开。我一般放“原味咖喱+微辣味咖喱”,这样最后出来味道很足。
注意:很多朋友问我用的什么牌子咖喱,其实我用过很多不同牌子的,感觉都还不错。大家可以根据自己口味选择喜欢的咖喱。
将口蘑也下进去,接着倒入一些清水。继续熬10分钟左右,香味越来越浓,汤汁也越来越稠。最后调入两小勺冲好的意式浓缩(咖啡),这样可以更好的激发出香味噢!关火吧。
注意:因为咖喱块里已经有盐了,所以这里不用额外放盐了。咖啡没有就不放,但放的话最后味道会更好。
盘子里盛好米饭,也盛好做好的咖喱牛肉吧。这个菜里面的土豆基本已经熬成泥,牛肉和胡萝卜都很熟软入味,汤汁也很浓郁噢,太好吃咯!快吃快吃!
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