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咖喱牛肉饭的做法

我有时候一忙起来就想做那种简简单单的饭菜，比如说炖一锅自己爱喝的汤啊，做一个好吃的盖浇饭啊，烧一盘下饭菜啊什么的。这两天比较忙，想起来好久没吃咖喱牛肉饭了。有些朋友最近也一直在问我，让我写一些快手、解饿的菜，配上米饭或者其它主食，就是一顿好饭。好的，那今天就来写写这个非常简单、好吃的咖喱牛肉饭吧！

下面上原料和做法。

准备好牛腩，大约700g的样子。买回来洗好，切块，焯水后捞起，放大碗里待用。

注意：牛腩不用切太小，稍微大一点后面更有口感。

洋葱一个和西红柿一个，洗净、切碎，放小盘里待用。

取一个干净的炒锅，放食用油少许，开火，下入切好的一半洋葱，炒香。

接着下入切好的西红柿，接着炒香。

将之前处理好的牛肉下入。

调入海鲜酱油少许（生抽也可以），炒开。

倒入清水适量，大火烧开。

然后倒入电高压锅内，我用的“牛羊”模式，压了20分钟，口感正好很合适。

注意：如果不用压力锅，也可以用普通锅来炖。不过那样需要加入水量多一些，时间也比较长，这样牛肉才能彻底软烂入味。

压牛肉的时候，把配菜准备好。我今天准备了土豆两个、胡萝卜一根。我看到冰箱里还有一些口蘑，也拿出来切了准备上。

注意：压牛肉的时候同时也把米饭蒸好，这里就不多说了。

取一个干净的炒锅，倒入食用油少许，开火。下入之前准备好切碎的另外一半洋葱，炒香。然后下入胡萝卜，接着炒。

将切好的土豆也放入，一起炒开。

这时候，牛肉也压好了。

将高压锅里的汤汁全部倒入土豆胡萝卜里，烧开。

压好的牛肉也下入，炒开。

土豆和胡萝卜基本熟软后，就将准备好的咖喱块下入，炒开。我一般放“原味咖喱+微辣味咖喱”，这样最后出来味道很足。

注意：很多朋友问我用的什么牌子咖喱，其实我用过很多不同牌子的，感觉都还不错。大家可以根据自己口味选择喜欢的咖喱。

将口蘑也下进去，接着倒入一些清水。继续熬10分钟左右，香味越来越浓，汤汁也越来越稠。最后调入两小勺冲好的意式浓缩（咖啡），这样可以更好的激发出香味噢！关火吧。

注意：因为咖喱块里已经有盐了，所以这里不用额外放盐了。咖啡没有就不放，但放的话最后味道会更好。

盘子里盛好米饭，也盛好做好的咖喱牛肉吧。这个菜里面的土豆基本已经熬成泥，牛肉和胡萝卜都很熟软入味，汤汁也很浓郁噢，太好吃咯！快吃快吃！

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