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  • 如何做一份好吃的咖喱牛肉饭
  • 2019-11-13 02:08:19
  •  咖喱牛肉饭是深受大家喜欢的一道主食。但可能你的咖喱酱做得不够味,或者牛肉不正宗,好像总是少那么一点味道。今天,我们来做份最好吃的咖喱牛肉饭吧。 咖喱牛肉饭的做法


      牛肉块(或将整块牛肉切块),蒸熟米饭,紫皮洋葱,土豆,胡萝卜,香芹,咖喱粉,玉米淀粉,熟黑芝麻粒,葱段,姜片,大料,桂皮,海鲜酱油,鲜味生抽等。



    做法步骤:


    1、切

      牛肉块洗净,洋葱切三角块,土豆和胡萝卜切菱形块,香芹切段,洋葱切碎

    咖喱牛肉饭的做法 2、炖

      将牛肉冷水下锅,放入姜片、葱段、香芹段、大料、桂皮等,炖40分钟-1小时(科尔沁牛肉易熟),出锅前加少量盐。肉熟后,只挑出牛肉,舍弃配料。

    3、汆

      将切好的胡萝卜块放入开水中,加少许盐,煮至变色(注:用筷子夹,变软即可),捞出沥干,备用。

    4、炒土豆

      将玉米淀粉撒在土豆块上,手抓匀。锅内多加油,微热,倒入裹了玉米淀粉的土豆,来回翻炒,油温不宜过高,否则易糊锅粘底。炸至变色,用笊篱捞出,控油,备用。

    5、炒咖喱酱

      少许油(刚才炸土豆的油亦可),微热,炒香洋葱碎,倒入咖喱粉,出香味后,转小火,兑入海鲜酱油、鲜味生抽(鲜味生抽多些),即可出锅。

     6、合炒

      洗净锅,加油,先炒洋葱块(勿过火),出香味后,倒入熟牛肉块、土豆块、胡萝卜块,兜匀,倒入咖喱酱,充分翻炒均匀,最后点入少许高汤,出锅,装盘。

     7、扣米饭

      盛出一碗米饭,抹平碗口,倒扣在盘中,撒上熟黑芝麻粒,备用。

     

    简易做法咖喱牛肉饭


      1、切:牛肉切小块,洋葱切三角块,土豆和胡萝卜切菱形块。


      2、煮:将牛肉块冷水下锅,放入葱、姜,炖1个小时,出锅前加少量盐。


      3、汆:将切好的土豆和胡萝卜放入开水中,煮至半熟,捞出沥干,备用。


      4、炒肉:少许油,炒咖喱粉,出香味后,放入洋葱丁、酱油,再放入炖好的牛肉,翻炒成熟,放置一旁。


      5、炒配菜:另起一锅,热锅凉油,先炒香洋葱块,再放入煮过的胡萝卜块和土豆块,翻炒至全熟,一并倒入牛肉咖喱锅中,充分混合,味道相融合。


      6、取碗,盛满米饭,取平,扣在盘中,将炒好的咖喱牛肉汤汁浇在饭上,最后撒上黑芝麻粒,即可出锅。


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    咖喱牛肉饭的做法