咖喱牛肉饭是一道菜品，起源于香料大国印度，使用印度特有的香料咖喱粉制作而成。

        咖喱牛肉饭在各大小吃街里都能见到，口味独特。但就是这样一道常见的咖喱饭，我们在家里是否也能做出这样的美味呢？别慌，美儿这里有妙招。

简介：

        咖喱色泽俗艳、香气浓郁，有着多种香料混合所散发出的丰富口感。它的组成是个不固定的综合体，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等，每种香料各自拥有独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同种类咖喱各异的风格。以颜色来分，有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱；按产地来分，有印度咖喱、斯里兰卡咖喱、泰国咖喱、新加坡咖喱、马来西亚咖喱等。

食材：

主料：400g牛脊肉 300g土豆 配料适量油 适量盐 1根胡萝卜 60g洋葱

配料：适量油 适量盐 1根胡萝卜 60g洋葱 适量椰子粉 适量水淀粉 

做法：

1)准备食材，牛肉切成牛肉切成约2厘米的方丁

2)入沸水锅中焯出血水，至肉色变白

3）将煮好的牛肉捞出洗净备用

4）土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用

5）锅中油烧热，入洋葱炒香

6）加入土豆和胡萝卜略炒至变色，加入焯好的牛肉略翻炒

7）加入红咖喱煸炒出香味

8）椰粉提前用水调开，将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开

9）加入适量盐等佐料，依据各人口味

10）大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁

11）出锅淋在饭里即可。